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五花肉是菜市場(chǎng)里面一種非常常見(jiàn)的豬肉，好多人都很喜歡吃。五花肉的做法也是非常的多，今天我就給大家再豐富一下，介紹大家一種非常好吃的做法。這樣做出來(lái)的五花肉肥而不膩，又很下飯。它是跟辣白菜搭配在一起的，食材也比較簡(jiǎn)單。  第一步我們還是老規(guī)矩準(zhǔn)備好食材。辣白菜30克，五花肉50克，植物油一勺，大蔥一段，鹽一勺，生抽和料酒少許。 第二步我們就來(lái)處理食材。我們將從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的新鮮五花肉清洗干凈，帶著豬皮將五花肉切成兩毫米左右的小片。這里要注意，我們切五花肉的時(shí)候不要把他的瘦肉和肥肉分開(kāi)來(lái)切。一定要將它完整的切下去肥瘦相間帶上肉皮。接著我們將辣白菜用剪刀剪成大小一樣的小塊，并留下少量的湯汁。最后將大蔥洗干凈，洗好之后將他的蔥白和蔥葉用斜刀切成蔥花。  第三步我們就來(lái)制作食材。給鍋加熱再倒入冷油，油溫七成的時(shí)候放入蔥白。用大火將蔥白爆出香味，接著再放入五花肉，料酒、食用鹽和生抽。用鍋鏟進(jìn)行不斷的翻炒，等到五花肉變色之后，再稍微煸炒個(gè)30秒鐘。讓它里面的肥肉慢慢的把油熬出來(lái)。接著在將已經(jīng)剪好的辣白菜和蔥花一起放到鍋里面進(jìn)行快速的翻炒。  第四步我們將鍋里面的各種食材翻炒均勻之后就可以盛出來(lái)了。這道菜很爽口，非常的下飯大家可以，嘗試一下。
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