農(nóng)業(yè)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是我們不可或缺的一個(gè)行業(yè)，其重要性不言而喻，但是在受到重視的同時(shí)，農(nóng)業(yè)也要承擔(dān)起社會(huì)的責(zé)任。農(nóng)業(yè)的發(fā)展不能只是想當(dāng)然，要考慮到生態(tài)、社會(huì)文化等一些與社會(huì)相關(guān)的問題。所以農(nóng)業(yè)未來理想的方向究竟是哪個(gè)呢？我們《有農(nóng)有藝》全球農(nóng)業(yè)研究室發(fā)現(xiàn)，提起農(nóng)業(yè)的理想方向，有機(jī)農(nóng)業(yè)是不得不提的。

首先我們要知道，農(nóng)業(yè)是一個(gè)破壞生態(tài)的產(chǎn)業(yè)，我們把原始的生態(tài)破壞掉，然后自己再建立另外的一個(gè)生態(tài)體系。

在全球氣候變化高峰會(huì)上有一個(gè)結(jié)論，其重點(diǎn)就在于有機(jī)農(nóng)業(yè)和植樹造林的發(fā)展上，尤其有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)氣候變遷的效應(yīng)遠(yuǎn)大于植樹造林，有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)保留碳的作用有非常強(qiáng)的效果。很多專家認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)是能夠取代現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種方式。

那為什么有機(jī)農(nóng)業(yè)是大家所認(rèn)同的呢？

第一，有機(jī)農(nóng)業(yè)不會(huì)讓農(nóng)作物減產(chǎn)。聯(lián)合國(guó)的報(bào)道指出我們利用生態(tài)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式（即有機(jī)農(nóng)業(yè)方式），十年之內(nèi)會(huì)比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量高出一倍。經(jīng)過田間30年不斷的比較，發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量不會(huì)低，甚至于會(huì)比較高，尤其是在比較干旱的狀況之下。在追求溫飽的地區(qū)，實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)以后，產(chǎn)量是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的1.8倍。

第二，有機(jī)農(nóng)業(yè)下的食品營(yíng)養(yǎng)含量高?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植從營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味來講，農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量都在下降。英國(guó)的農(nóng)業(yè)部在50年之間用了27種蔬菜做比較，結(jié)果礦物元素通通減少，只有鐵稍微增加一點(diǎn)。17種水果也是一樣，礦物質(zhì)元素幾乎全部都是減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大不如前。

蘇格蘭的一個(gè)教授搜集了全球343篇文章來做分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)品的抗氧化物質(zhì)比非有機(jī)產(chǎn)品要多將近一倍的數(shù)量。有機(jī)產(chǎn)品在農(nóng)藥的殘留頻率方面和非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品方面差了四倍。重金屬含量當(dāng)然會(huì)更少。

2014年也有一篇很重要的報(bào)道，全球溫室氣體排放總量是520億噸，但是如果你使用了有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植方法，在2020年的時(shí)候能讓全球的溫室氣體的排放量在411億噸，在這樣的狀況下溫度不可能再繼續(xù)上升，溫室氣體效應(yīng)就會(huì)減少。

所以，我們最好的、最有效的措施就是開展有機(jī)農(nóng)業(yè)。而有機(jī)農(nóng)業(yè)也很可能會(huì)成為未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的理想方向。此文由“有農(nóng)有藝”全球農(nóng)業(yè)研究室編寫，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源。