臺(tái)灣泥鰍是指臺(tái)灣本土泥鰍與大陸泥鰍混合雜交的品種，相比于普通的泥鰍，臺(tái)灣泥鰍生長(zhǎng)速度明顯要快上許多，從3至5厘米的寸魚到可上架出售的成魚只需短短的三個(gè)多月時(shí)間，再加上泥鰍本身肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，深得消費(fèi)者的喜愛，養(yǎng)殖戶熱情高漲。目前主要集中在珠三角地帶以及廣東省東部地區(qū)的揭陽、汕頭、汕尾等地區(qū)進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖。

由于臺(tái)灣泥鰍作為近幾年新興的一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，部分養(yǎng)殖戶對(duì)臺(tái)灣泥鰍生活習(xí)性、飼養(yǎng)環(huán)境以及病害防控不是十分了解，在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)許多問題，造成許多不必要的損失，最終導(dǎo)致虧損嚴(yán)重。本文將通過對(duì)臺(tái)灣泥鰍的生長(zhǎng)特性、養(yǎng)殖模式以及病害防治等多方面展開介紹，希望能對(duì)養(yǎng)殖戶提供一些技術(shù)性的參考。

一、生長(zhǎng)特性

1.底棲性

臺(tái)灣泥鰍屬于溫水性底層魚類，喜歡棲息在池塘四周的淺水區(qū)域，或是腐植質(zhì)多的淤泥表層，或在雜草多的地方活動(dòng)。

2.喜溫性

泥鰍適宜水溫為15-30℃，最適水溫為25-27℃，當(dāng)夏天水溫超過30℃、冬天水溫低于10℃時(shí)，臺(tái)灣泥鰍的攝食會(huì)明顯下降。

3.耐低氧

臺(tái)灣泥鰍的耐低氧能力遠(yuǎn)勝于其它養(yǎng)殖魚類，這主要跟臺(tái)灣泥鰍特殊的呼吸方式有關(guān)。臺(tái)灣泥鰍除了鰓呼吸以外，還能通過皮膚、腸道進(jìn)行呼吸，在池塘精養(yǎng)的其它養(yǎng)殖魚類因缺氧而發(fā)生死亡時(shí)，臺(tái)灣泥鰍仍能正常活動(dòng)。

4.善逃逸

臺(tái)灣泥鰍很善于逃跑。春、夏季節(jié)雨水較多，當(dāng)池水漲滿或者池壁被水沖出縫隙時(shí)，泥鰍會(huì)在一夜之間全部逃光，或鉆進(jìn)池塘壁縫里，尤其是在水位上漲時(shí)會(huì)從進(jìn)出水口逃走。因此，務(wù)必加強(qiáng)防逃管理。檢查進(jìn)出水口防逃設(shè)施是否完好，池塘壁是否有縫隙，要及時(shí)排水，防止泥鰍逃逸。

5.食性

臺(tái)灣泥鰍屬雜食性魚類，常攝食水蚤、蚯蚓、水草以及底泥中的微小生物。在人工養(yǎng)殖條件下，可以堆放雞糞和牛、豬糞等方法（需要進(jìn)行生物發(fā)酵），繁殖生物餌料，投喂商品飼料可以加快其生長(zhǎng)速度，提高養(yǎng)殖效益。但臺(tái)灣泥鰍特別貪食，建議采取少量多餐的方式，以免泥鰍因吃得過飽而妨礙腸的正常呼吸，最后導(dǎo)致消化不良。

6.養(yǎng)殖周期

臺(tái)灣泥鰍與普通泥鰍相比，最大的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖周期短。在正常水溫下，臺(tái)灣泥鰍從寸苗養(yǎng)至成鰍的時(shí)間一般在120天左右，具體情況還應(yīng)結(jié)合苗種質(zhì)量、飼料營養(yǎng)水平以及池塘日常管理而定。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

1.水質(zhì)選擇

臺(tái)灣泥鰍對(duì)水質(zhì)要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自來水都能適應(yīng)，然而被農(nóng)藥污染或化學(xué)藥物濃度過高的水對(duì)泥鰍生存和生長(zhǎng)不利。

除水質(zhì)外，土質(zhì)對(duì)泥鰍質(zhì)量也有較大影響。在以沙土為底質(zhì)的水域中養(yǎng)出來的泥鰍，體烏黑，脂肪少，骨骼硬，肉質(zhì)較差；在黏土底質(zhì)的水域中養(yǎng)出的泥鰍則體黃色，脂肪多，骨骼軟，味鮮美。所以，最好應(yīng)選擇含豐富腐殖質(zhì)的黏土底質(zhì)的地方進(jìn)行泥鰍養(yǎng)殖。

2.池塘選擇

養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍，池塘不宜過大，以5畝以內(nèi)為宜。池塘需整修池埂、田埂，加設(shè)防逃設(shè)施。要求池埂高出水面30厘米，水深1.5-2.5米，池邊無雜草，做成斜坡狀，四周池壁無縫隙。池塘內(nèi)可配2臺(tái)葉輪式增氧機(jī)（一臺(tái)備用），一臺(tái)水車式增氧機(jī)。等泥鰍長(zhǎng)大至100頭/斤左右規(guī)格后，可在池塘中種植水葫蘆、空心菜等漂浮性水生植物，占池面10%左右，起到遮陽、吸收水中過剩養(yǎng)分的作用，吸引水生昆蟲作為泥鰍活餌料。水生植物的嫩根、嫩芽也可被泥鰍攝食，以增加營養(yǎng)供給。

3.放養(yǎng)密度

建議臺(tái)灣泥鰍苗放養(yǎng)密度在3-5萬尾/畝，選擇大小均勻、飽滿有活力的泥鰍苗，可套養(yǎng)鳙魚10-20尾/畝、白鰱15-30尾/畝，用以調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止藍(lán)藻爆發(fā)。

4.投喂管理

由于臺(tái)灣泥鰍的惰性以及喜游邊性，為保持臺(tái)灣泥鰍長(zhǎng)勢(shì)均勻，飼料沿池塘四周進(jìn)行投喂。建議放苗后的前一個(gè)月投喂粉料和小破碎飼料，一個(gè)月后可飼喂小粒徑浮水料，預(yù)防泥鰍翻肚及腸道疾病。

在飼料選擇方面，由于臺(tái)灣泥鰍生長(zhǎng)速度快，營養(yǎng)需求高，更需選擇營養(yǎng)均衡、蛋白優(yōu)質(zhì)的配合飼料，選擇大廠家口碑好的配合飼料。不建議使用草魚料、羅非魚料等其它魚類配合飼料飼料，由于食性和品種差異，沒有針對(duì)性，不利于泥鰍的營養(yǎng)均衡與健康快速生長(zhǎng)。

注意事項(xiàng)：每天實(shí)際投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、溫度、水質(zhì)等情況做出調(diào)整，為了及時(shí)了解臺(tái)灣泥鰍喂料量，建議在池塘四周設(shè)置4-6個(gè)喂食觀察盆（如圖3），以30分鐘左右吃完為宜。在7-9月高溫季節(jié)，建議每半個(gè)月停料一天，以調(diào)節(jié)泥鰍腸道健康，降低肝膽負(fù)荷，預(yù)防腸炎以及肝膽疾病等。此外，建議每10天拌EM菌投喂一次，以增強(qiáng)臺(tái)灣泥鰍免疫能力。

三、病害防治

臺(tái)灣泥鰍抗逆性強(qiáng)，病害較少，但由于在養(yǎng)殖過程中投料量大，糞便、殘餌多，尤其到了高溫季節(jié)，水質(zhì)容易敗壞，引發(fā)各種疾病。臺(tái)灣泥鰍常見病害有：鰍苗氣泡病、白嘴白尾病、爛皮爛身病、腸炎等。

1.氣泡病

癥狀：氣泡病主要發(fā)生在鰍苗階段，由于水中溶氧或其他氣體含量過多，易導(dǎo)致氣泡病。病鰍腸中充氣，腹部鼓起，浮于水面。

防治措施：發(fā)病重池，可用食鹽水全池潑灑，濃度1g/L,或加入新鮮水體。平時(shí)投餌要注意少食多餐，并加強(qiáng)水質(zhì)管理，可以預(yù)防此病的發(fā)生。

2.白嘴白尾病

癥狀：病鰍從吻部到眼前的一段皮膚呈現(xiàn)乳白色，唇腫脹，嘴部周圍的皮膚腐爛，可看到有絮狀物粘附在嘴部，病鰍成團(tuán)聚集在池邊。

防治措施：外潑聚維酮碘溶液，連用2-3天，同時(shí)配合內(nèi)服氟苯尼考、黃連解毒散與黃芪多糖、多維等，要連喂3-5天。平時(shí)的管理中要定期使用增氧改底藥物及EM菌、光合細(xì)菌等微生物制劑，改善池塘水質(zhì)，營造良好的生存環(huán)境；定期使用消毒劑給水體消毒，定期內(nèi)服黃芪多糖、多維之類的保健藥品。

3.爛皮爛身病

癥狀：泥鰍身體兩測(cè)，腹部，尾部，鰭根部，肛門等部位的皮膚發(fā)炎，水腫，表皮脫落，出血，皮膚潰瘍、腐爛，嚴(yán)重的肌肉腐爛。潰瘍?cè)钊菀赘腥拒囕喯x等寄生蟲。有的泥鰍并發(fā)腸炎病，肛門紅腫。病鰍食量減少，消瘦，出現(xiàn)死亡。防治措施：內(nèi)服氟苯尼考、肝膽康與三黃散，連用3-5天，外用戊二醛，聚維酮碘，二氧化氯等，任選一種，全池潑灑。每天一次，連潑3次?？蛇m度換水，改善水質(zhì)。加強(qiáng)管理，降低養(yǎng)殖密度。

總之，臺(tái)灣泥鰍病害防治的原則是以防為主，治療為輔，以減少經(jīng)濟(jì)損失。

四、日常管理

1.要防止泥鰍浮頭和泛池，特別在氣壓低、久雨不?；蛱鞖鈵灍釙r(shí)，如水質(zhì)過肥則極易浮頭泛池，應(yīng)及時(shí)更換新水。

2.巡塘管理：平時(shí)要堅(jiān)持早、晚巡塘，主要查驗(yàn)水質(zhì)，看水色，觀察泥鰍活動(dòng)及攝食情況等，發(fā)現(xiàn)活動(dòng)能力差或死鰍應(yīng)及時(shí)帶鰍檢查。

3.水深管理：寸苗養(yǎng)殖第1個(gè)月水深控制在0.8-1米，中苗養(yǎng)殖第2-3個(gè)月水深控制在1-1.5米，成鰍養(yǎng)殖第4個(gè)月水深控制在1.5-2米。水溫低于10℃，可將水深加到2.5米進(jìn)行越冬，且保持增氧。水溫高于30℃，可抽井水進(jìn)行降溫。

4.防逃管理：泥鰍逃逸能力很強(qiáng)，尤其在暴雨、連日大雨時(shí)應(yīng)加強(qiáng)防范。平時(shí)應(yīng)注意檢查防逃設(shè)施是否完整，塘埂是否滲漏等。

5.天敵防御：臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖能否成功、能否獲利，天敵防御是一個(gè)非常重要的影響因素，其天敵主要包括水蜈蚣、蝌蚪、青蛙、老鼠、水蛇以及鳥類。

水花培育階段：放苗前徹底清塘，使用50-100公斤/畝的生石灰全塘消毒，進(jìn)水后使用40-50公斤/（畝·米）的茶籽餅殺死野雜魚、水蜈蚣以及蝌蚪等。進(jìn)水管需裝濾網(wǎng)，防止野雜魚隨水進(jìn)入池塘。

成鰍養(yǎng)殖階段：建議在離岸30cm的四周進(jìn)行圍網(wǎng)，如圖4所示，使泥鰍不靠近池壁，以此來預(yù)防老鼠和蛇，也可以使用蛇籠進(jìn)行捕捉。此外，在池塘上方搭建天網(wǎng)，防止鳥類對(duì)泥鰍的攻擊。

五、捕撈

普通泥鰍由于愛鉆泥，只能靠地籠經(jīng)行捕撈，捕撈工作強(qiáng)度大，而且捕撈率低，嚴(yán)重制約了泥鰍的人工養(yǎng)殖發(fā)展。而臺(tái)灣泥鰍與土鰍習(xí)性不一致，喜游水面，不鉆泥，可采取拉網(wǎng)式進(jìn)行捕撈，地龍式適用于存塘量少的池塘。采用拉網(wǎng)式捕撈時(shí)，網(wǎng)具最好采用尼龍材質(zhì)，防止泥鰍拉傷。一次拉網(wǎng)后可潑灑高錳酸鉀使泥鰍浮頭進(jìn)行再次拉網(wǎng)，如此操作可提高起捕率。