蝦仁是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的一種食材，主要是口感Q彈爽脆，而且營(yíng)養(yǎng)及其的豐富，尤其是蝦仁當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)，是牛奶，魚，雞蛋是幾倍甚至幾十倍之多，很多媽媽們都擔(dān)心自己的小孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，想法設(shè)法購(gòu)買各種食材來給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，然后這個(gè)“蝦仁”就稱為了他們首選的食材，因?yàn)槔锩鏇]有骨頭和魚翅，炒作起來也比較方便，但是蝦仁的選購(gòu)卻稱為了很多人頭疼的事情！下面我來給大家分享一下應(yīng)該如何挑選和購(gòu)買

蝦子的品種有很多，但是不管有多少品種，只要是做成蝦仁就只有兩種，第一種是經(jīng)過食用減和鹽，在經(jīng)過特殊的處理才能達(dá)到這樣的效果，在飯店基本上都會(huì)選著這種蝦仁購(gòu)買，因?yàn)檫@種免去清洗的過程，是廠家已經(jīng)清洗干凈的，但是這種蝦仁有不好的一點(diǎn)就是吃多了不健康，為什么要這么說，就是因?yàn)檫@種蝦仁非常的飽滿，而且看上去晶瑩透亮，這里面基本上都是添加了水晶粉和膨脹劑在里面，這也是屬于一種添加劑

第二種就是我們比較常見的一種了，因?yàn)檫@種蝦仁是沒有經(jīng)過任何特殊加工的，表面看上去還有網(wǎng)狀，如果您在市場(chǎng)上買新鮮的活蝦回來剝開就是這種顏色，這兩種蝦子如果要是為了制作出來的菜品好看，建議大家選著水晶蝦，賣相比較好，但是如果是自己吃，從健康的角度來考慮，還是建議大家購(gòu)買下面這一種，畢竟是不含有任何添加劑的

如果想讓蝦子的表面看上去比較光滑，大家可以放入少許的食用鹽，輕輕的用手抓洗一下，大概腌制5分鐘左右，再放入清水中沖洗侵泡至白色即可，蝦仁的做法有很多種，在這里就不介紹了，今天只教大家應(yīng)該如何正確的購(gòu)買冰凍蝦仁