農(nóng)村的很多俗語老話，不只是對(duì)于一些家長(zhǎng)里短、婚姻狀況，和做人道理有諸多的描述，其實(shí)在很多時(shí)候?qū)τ谝恍┲箫埖姆椒?，烹飪的技巧，也是有很多的順口溜的，像這一句羊肉蘿卜，牛肉茶，豬肉焯水加山楂，與其說是一句俗語老話，還不如說是一句農(nóng)村的制作烹飪的絕招妙招，也是通過多年的制作肉類的經(jīng)驗(yàn)積累，使用什么適宜的食材和這些肉類搭配，才能起到很好的效果，這一說法還是很實(shí)用的。

羊肉作為一種鮮美的肉類，性溫燥熱，當(dāng)然還有一股羊膻氣，也正是這種獨(dú)特的膻味，讓很多吃貨望而卻步，在我們這有吃完羊肉要順風(fēng)走的說法，如果是走頂風(fēng)，嘴里的羊膻氣冒出來，自己都覺得難聞，雖然有些夸張，但羊肉的這種味道還確實(shí)存在的，而羊肉搭配白蘿卜，可謂是天作之合絕配的一雙，燉煮羊肉時(shí)候添加白蘿卜，不但能夠讓羊肉的肉質(zhì)鮮嫩無比，熟的比較透爛，而且白蘿卜能夠吸收羊肉的膻味，轉(zhuǎn)化到白蘿卜的身上之后，就沒有了這種膻味，蘿卜也是軟糯怡人，制作羊肉配蘿卜也是我們非常多見的一種制作方法，原因也是相當(dāng)?shù)呢S富，白蘿卜有很好的順氣開胃作用，能夠中和羊肉的溫?zé)嵝阅埽附^佳的一種搭配。

牛肉也是一種非常受人喜愛的肉類，牛肉纖維比較粗壯，燉煮時(shí)候是需要很長(zhǎng)很的時(shí)間才能夠燉煮酥爛，而農(nóng)村的制作方法是在燉煮牛肉的時(shí)候放上一些茶葉，一起燉煮，可以使牛肉更加的鮮嫩，也更容易煮熟，茶葉的清新味道也是一種獨(dú)特的香料，能夠增加牛肉的香味，茶葉之中富含茶葉堿，能夠很好的調(diào)節(jié)酸堿度，使牛肉口感更加的鮮美。

豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校秤米疃嗟囊环N肉類了，相比較牛肉和羊肉，很多時(shí)候豬肉才是餐桌之上的主角，豬肉在制作之前，很多時(shí)候都愛將豬肉使用開水焯一下，可以驅(qū)除肉的腥味和血水，也能夠增加肉的成熟度，在使用開水焯豬肉的時(shí)候，在水里面加上幾粒山楂，能夠很好的起到讓豬肉腥味消除的作用，也能夠增加口感的彈性，使豬肉韌性增強(qiáng)，口感頗佳。

這些民間的制作老話，其實(shí)還是頗有幾分道理的，也是作為廚房之中的順口溜，在制作肉類的時(shí)候，不妨使用這些方法，一定能夠讓我們的食材吃起來更加的美味，也會(huì)縮短制作的時(shí)間，是一舉多得的好方法，對(duì)于這句老話你有什么看法呢？歡迎大家補(bǔ)充評(píng)論留言，謝謝。