大家好 我是東北的二姐和閨女，今天講講如何在家里就能做出美味的姜撞奶還有需要注意的步驟。姜撞奶是一道特別暖身而且又營(yíng)養(yǎng)的甜品。姜汁撞奶是南方廣泛愛吃的一道很受歡迎的小甜品。

我們需要準(zhǔn)備材料很簡(jiǎn)單，需要的材料是：生姜一塊，純牛奶一袋，白糖30g。

做法如下：

1、將生姜洗干凈之后，生姜的外皮去掉切成小塊準(zhǔn)備榨汁。

2、把生姜片放到榨汁機(jī)里，開始榨汁。只要生姜本身自帶的水分就可以。在里面不用再加水了。

3、攪拌好的生姜效果如圖。

4、用家里自帶的蒸簾就可以，我們把榨好的生姜過濾下。然后我們留下生姜汁準(zhǔn)備做姜汁撞奶。這樣做出來的姜汁撞奶就比較細(xì)膩，而且也沒有很多的顆粒感，讓人覺得吃起來很爽口很嫩滑了。

5、把一袋牛奶擠入奶鍋里面，然后開始熬煮。

熬好之后把牛奶和白糖混合好，然后準(zhǔn)備倒出?？梢陨晕⒍喾劈c(diǎn)白糖，中和姜味。

6、立刻倒進(jìn)裝著姜汁的碗里。

7、然后我們應(yīng)把奶鍋的蓋子立刻蓋到碗上面。大家如果能找其他能夠讓碗密封的蓋子都可以，要保證不漏氣就可以。然后我們等待十分鐘。

8、在這個(gè)時(shí)間里，不要移動(dòng)碗和奶鍋的蓋子。

如果想讓效果更好點(diǎn)，可在周圍放一圈圍布，防止姜汁撞奶散熱太快了。這樣效果會(huì)更好，凝固的更有果凍的感覺。 這時(shí)候我們可以檢驗(yàn)下姜撞奶是不是成功了。我們就放幾個(gè)葡萄干檢驗(yàn)一下，放上去之后果然葡萄干沒有沉下去那就可以了。

小貼士：

做不成功可能有幾個(gè)小步驟沒有掌握，我來簡(jiǎn)單說下做不成功的原因：

1、姜汁少了，姜汁撞奶就是靠姜汁去讓這個(gè)加糖的牛奶去凝固。大家看我擠出來的姜汁大概30g左右，這樣的姜汁就差不多夠用了。

如果不成功的話，我們可以上鍋蒸一下，這樣也能二次成功。

2、姜要自己現(xiàn)做，不要買加工的姜汁調(diào)料。否則做出來的姜撞奶是不會(huì)成功的，要純凈的生姜榨汁直接做撞奶才可以。