排骨這么做饞哭朋友圈，香而不膩，看著就流口水！

前幾天往朋友圈里發(fā)了一道做好的排骨照片，朋友紛紛點(diǎn)贊留言，都說(shuō)要饞哭了，還說(shuō)要來(lái)我家蹭飯吃，刷爆了朋友圈哈哈。

我做的排骨比紅燒入味，比糖醋小排好吃百倍，吃過(guò)的人都服氣。老公最?lèi)?ài)吃糖醋小排，只要饞了，就到常去的那家飯店點(diǎn)一份糖醋小排。但最近吃了我做的排骨，連連夸贊，說(shuō)味道遠(yuǎn)超飯店。想吃也不用下館子了，在家吃過(guò)癮。

我做的排骨不放啤酒不放水，只需要一瓶可樂(lè)就解決?？蓸?lè)不僅做雞翅美味，做排骨也相當(dāng)解饞。想要可樂(lè)排骨做的松嫩又入味，香而不膩，就跟我學(xué)吧。只要看一遍就會(huì)，簡(jiǎn)單易學(xué)。

排骨不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，和骨膠原等。具有滋陰壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血等功效。老人和小孩常吃，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)筋健骨，提高免疫力等作用。

【秘制可樂(lè)排骨】

主要食材：排骨、可樂(lè)

【制作步驟】

1.只要做可樂(lè)排骨，我都會(huì)買(mǎi)小排，價(jià)格雖略貴了一些，但吃起來(lái)很過(guò)癮。

2.準(zhǔn)備蔥節(jié)、姜片、香葉、八角、肉桂、冰糖、白芷。

3.一瓶可口可樂(lè)。

4.排骨洗凈后，冷水下鍋，并淋入料酒和姜片去腥，焯水3-5分鐘。這一步很關(guān)鍵哦，這樣做肉質(zhì)松軟，還能有效逼出血水和雜質(zhì)。

5.很多人在焯水后關(guān)火才撈出排骨，這樣做排骨會(huì)粘上很多浮沫，如果再用冷水沖洗，會(huì)使肉質(zhì)發(fā)緊。我通常等焯水時(shí)間到了以后，用筷子在水的最高沸點(diǎn)一個(gè)個(gè)夾出排骨，最后關(guān)火。這樣焯水的排骨很干凈，不需要第二次沖洗。

6.開(kāi)始炒糖色：小火涼油放冰糖。

7.把冰糖慢慢炒出焦紅的顏色。

8.接著放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色，淋入料酒炒出香味。

9.然后倒入可樂(lè)、生抽、老抽、鹽適量，并放入步驟2準(zhǔn)備好的大料。

10.小火慢燉45分鐘的時(shí)候，就可以轉(zhuǎn)大火收汁。很多人覺(jué)得可以出鍋了，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。在收汁的時(shí)候多放一樣調(diào)味品才能香而不膩，就是香醋，這個(gè)小訣竅很多人都不知道。

排骨這樣做，比糖醋好吃百倍。

松嫩又入味，香而不膩，出鍋后滿(mǎn)屋飄香，上桌都搶著吃！

可樂(lè)排骨的重要小細(xì)節(jié)：

1. 排骨要冷水下鍋焯水，涼油炒糖色，呈焦紅色后放排骨進(jìn)行翻滾。
2. 收汁的時(shí)候放香醋提香解膩，不用擔(dān)心放醋會(huì)發(fā)酸，酸味很快就揮發(fā)掉。