羊頭肉大家吃過嗎，就是將羊頭上的肉剔下來。一般羊頭可以整個(gè)的進(jìn)行烹飪，也可以將上面的肉剔下來和其他的食材搭配著吃，無論是哪一種，味道都是非常不錯(cuò)的。羊頭肉不僅好吃，而且還具有一定的食療作用，歷來深受人們的喜愛。下面我們就具體來了解一下羊頭肉的營養(yǎng)價(jià)值以及一些常見的做法。

羊頭肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、羊頭肉性溫，冬季經(jīng)常食用，不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊頭肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

羊頭肉的功效與作用

羊頭肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)，具有滋補(bǔ)脾胃、肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)的作用。中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊頭肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

1、溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

2、溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

3、補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

羊頭肉的做法大全

1、羊頭肉炒白菜

材料：

大白菜300克、羊頭肉250克，食用油、食鹽、白糖、味精、料酒、老抽、小蔥、生姜

做法：

(1)將大白菜白菜洗凈后切成段，小蔥和生姜切末;

(2)將羊頭肉煮熟，切成塊;

(3)鍋中放油燒熱后，放入姜蔥炒香;

(4)倒入羊頭肉，加鹽和白糖翻、料酒、老抽炒均勻，加水煮開盛起;

(5)鍋內(nèi)放油，倒入白菜、食鹽翻炒，加入燒好的羊頭肉燜一會(huì)兒，加味精即可。

2、爆炒羊頭肉

材料：

羊頭肉500克，食用油、食鹽、雞精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜適量

做法：

(1)熱鍋熱油下大蒜爆香，下羊頭肉煸炒;

(2)倒入青辣椒炒熟;

(3)放入辣椒粉和孜然炒勻;

(4)用鹽、雞精、老抽調(diào)味，炒至入味即可。

3、豆瓣?duì)F羊頭肉

材料：

羊頭肉500克，大蔥、生姜、味精、食鹽、豆瓣醬、料酒、高湯、食用油適量

做法：

(1)將羊頭肉洗凈切塊，用開水焯一下，撈出控水

(2)將大蔥、生姜洗凈分別切成段、片;

(3)鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開后稍煮，撈出豆瓣醬的渣子;

(4)放入羊頭肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜燒開，轉(zhuǎn)小火慢燒，待待羊頭肉軟爛，大火收汁即可。

食用羊頭肉需要注意什么

1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

3、夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。