爆炒魷魚(yú)

做法：

1.魷魚(yú)切成條，下入鍋中加入料酒蔥姜煮一分鐘撈出。

2.魷魚(yú)中放入淀粉，鹽，一點(diǎn)清水，抓拌均勻下鍋炸熟撈出，油溫?zé)疗叱蔁嵩俅螐?fù)炸。

3.鍋留底油放入芹菜干辣椒蔥蒜炒香，下入魷魚(yú)加鹽，白糖，雞精，十三香，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

紅燒鯉魚(yú)

準(zhǔn)備食材：鯉魚(yú)一條，蔥姜蒜，郫縣豆瓣兒醬，胡椒粉，味精，雞粉，鹽，辣椒面和蒜末。

操作步驟：

1、鯉魚(yú)洗凈之后，兩面切花刀。起鍋燒油，將鯉魚(yú)兩面煎至金黃色，取出備用。

2、鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香。然后將郫縣豆瓣兒醬放入鍋中炒出紅油。

3、把煎好的鯉魚(yú)放入鍋中，倒入水。湯中放胡椒粉，味精，雞粉和少許鹽。

4、大火收汁，待湯汁熬干后即可盛出，盛出后在魚(yú)的表面撒上辣椒面和蒜末，再用鍋燒一些油油溫八成熱，淋在做好的魚(yú)上。

5、最后散上一些香菜和蔥花即可。

豉香雞爪

主料：雞爪 500克，輔料；植物油 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 料酒 1湯匙 老干媽 2湯匙 白糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 紅燒醬油 1湯匙

制作方法：

1.準(zhǔn)備好食材，切去雞爪的指甲，洗凈。

2.鍋加水，冷水下入雞爪，開(kāi)后焯水2-3分鐘，撈出洗凈，瀝干水。

3.鍋加油燒熱，下入蔥段姜片爆香，下入雞爪翻炒均勻。

4.在加入紅燒醬油炒上色，淋入料酒，胡椒粉。

5.加入適量水，白糖，老干媽豆豉油辣椒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。

6.加熱至剩少許湯汁時(shí)，盛出裝盤(pán)即可。

你喜歡吃這幾道家常菜嗎？