隨著低碳飲食的流行，很多人越來越認(rèn)可防彈咖啡，特別生酮飲食者，減肥者，越來越多的人喝防彈咖啡的習(xí)慣。

我也推薦過很多款防彈咖啡，但是，有些小伙伴可能會(huì)覺得價(jià)格比較昂貴，或者覺得自己做的才放心。

前幾天就有朋友給我留言，要我寫一篇，今天這篇文章。簡(jiǎn)單介紹一下如何自制一杯『防彈咖啡』？一杯可以減肥的咖啡。

如果你在減肥，你還愛喝咖啡，那么這杯咖啡，就是最適合的減肥神器啦。

當(dāng)然，如果你了解了這杯咖啡背后的原理，就會(huì)更加認(rèn)可這杯咖啡了，還能避免很多減肥坑哦。

硅谷的創(chuàng)業(yè)者戴夫.阿斯普雷（Dave Asprey），在經(jīng)歷了人生的各種起起伏伏之后，準(zhǔn)備來一次心靈洗禮之旅，于是，2004 年，他來到了偉大的中國(guó)西藏。

西藏之旅讓他震撼不已，讓他記憶最深刻的是，當(dāng)他第一次喝上藏族特產(chǎn)酥油茶的時(shí)候，頓時(shí)感受到一股神秘的東方力量，酥油茶他一整天精神特別好，仿佛重見了生命的曙光。

所以說，西藏酥油茶是防彈咖啡的原身。

后來，他回國(guó)后，準(zhǔn)備自己研發(fā)一款酥油茶，酥油茶就算一種富含脂肪的茶，我們東方人愛喝茶。

但是，西方人更愛喝咖啡，他考慮到這點(diǎn)，然后就開始圍繞咖啡研發(fā)一款類似酥油茶的產(chǎn)品。

他用了最好的咖啡豆，配合最好的油脂，黃油和椰子油（后來換成MCT油），這種油能快速給身體供能。

通過長(zhǎng)時(shí)間的測(cè)試之后，他發(fā)現(xiàn)自己越來越喜歡這個(gè)產(chǎn)品，自己依靠這個(gè)產(chǎn)品，降低體重100斤左右。

很快，他創(chuàng)立一個(gè)品牌，叫做Bullet Proof Coffee（防彈咖啡），這個(gè)品牌現(xiàn)在是一個(gè)巨無霸公司。

這杯防彈咖啡，主要原料是：黑咖啡 黃油/椰子油。

所以，簡(jiǎn)單來說，就是在黑咖啡中加入黃油和椰子油，用勺子充分?jǐn)嚢杈涂梢粤恕?br/>

但是，一杯正宗的，上好的防彈咖啡可不是這么簡(jiǎn)單的，需要滿足如下幾個(gè)條件：

上好的低霉菌咖啡豆 磨豆機(jī)磨出來 然后沖壓，過濾 加入草飼黃油/椰子油或者高檔的MCT油（高純度的中鏈脂肪酸），最后用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢琛?/p>

想做出一杯正宗的防彈咖啡，最好找到極低霉菌度咖啡豆。

普通的咖啡豆，在種植、運(yùn)輸、烘焙的過程中都有可能被污染，甚至感染霉菌。

國(guó)外的bullet coffee官網(wǎng)直接有購(gòu)買的，國(guó)內(nèi)基本上找不到專門做這個(gè)的，我也咨詢了國(guó)內(nèi)一些做咖啡的朋友，他們可能都沒有聽說過。

這可能只是一個(gè)概念，我個(gè)人覺得，如果找不到所謂的低霉菌咖啡，就選擇大牌的，或者你自己喜歡的咖啡豆，應(yīng)該也不錯(cuò)。

我現(xiàn)在喝的黑咖啡是這款，口感還不錯(cuò)哦→UCC黑咖啡

找到了好的咖啡豆，還需要一個(gè)研磨機(jī)器，咖啡店里都有大的研磨機(jī)，太貴，普通家用沒有必要買這么大的。

如果是自己在家，或者在辦公室做防彈咖啡，買一個(gè)簡(jiǎn)單的咖啡磨豆機(jī)即可。

方便，小巧精致，研磨效果好，就可以了，我現(xiàn)在還沒有自己磨過咖啡，如果有人非常懂磨豆機(jī)，可以在留言區(qū)留言哦。

有人推薦這款Hario的手動(dòng)咖啡磨豆機(jī)，貌似研磨效果還不錯(cuò)，京東有售，http://jd./kDq，供您參考。

哦，對(duì)了，如果你不喜歡咖啡，可以選擇可可，可可液塊或者可可粉都可以，或者也可以喝綠茶，抹茶，制作防彈抹茶，下面的流程差不多。

磨好了咖啡粉，就需要沖泡，真正咖啡愛好者，對(duì)咖啡的沖泡方式要求會(huì)很高，當(dāng)然你也可以要求低一點(diǎn)，用非常簡(jiǎn)單的法壓壺就可以搞定啦。

將磨好的咖啡粉倒入法壓壺中，加入200ml 左右的熱水，當(dāng)然，水量也可以根據(jù)自己的口味加減。

蓋上壺蓋，先不要壓下濾網(wǎng)，靜置 1~2 分鐘，讓咖啡充分萃取。

隨后，將濾網(wǎng)緩慢壓向底部，把咖啡粉渣壓在濾網(wǎng)下面，然后將過濾好的咖啡液倒出，防彈咖啡的基礎(chǔ)，極低霉菌度的沖泡咖啡，就做好了。

但，這只是一杯黑咖啡而已，想要讓它變得「防彈」，要靠下面這兩樣?xùn)|西。

防彈咖啡與其他咖啡最大的不同之處，就在于加入其中的豐富油脂，不管是加黃油還是椰子油，防彈咖啡的標(biāo)志就是要加入油脂，否則就不叫防彈咖啡，達(dá)不到防彈的效果。

黃油，一直被很多人詬病不健康，在曾經(jīng)低脂飲食盛行的年代里，各種油脂都被貼上了不健康的標(biāo)簽，其實(shí)，黃油其實(shí)是一種非常健康的脂肪。

黃油加入防彈咖啡，還有一個(gè)作用，增加防彈咖啡的口感。

當(dāng)然，也能夠?yàn)槟銕?strong>長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，滿足感和源源不斷的能量，如果你在斷食日嘗試防彈咖啡，那么黃油中的油脂就是你的能量來源。

那么，為什么要強(qiáng)調(diào)草飼黃油呢？這種黃油和普通的黃油有什么區(qū)別？

最重要的是，草飼的黃油中還富含有另一種重要的成分：共軛亞油酸（CLA）。

研究發(fā)現(xiàn)，共軛亞油酸可減少內(nèi)生性脂肪的合成，加速脂肪的代謝，改變?nèi)梭w脂肪與肌肉組織比例。

草飼無鹽黃油，新西蘭安佳黃油，是目前市場(chǎng)上做得最大的，直接到京東下單即可，我一般用咸味的，口感更好些。

之前我推薦過愛爾蘭品牌金凱利（kerrygold），但是，這款是無鹽的。

當(dāng)然，普通的黃油也可以，喝完之后，估計(jì)你就能對(duì)比出區(qū)別了，但是，要做出一杯正宗的「完美」的防彈咖啡，草飼黃油是必須的。

椰子油是非常好的烹飪用油，其中飽和脂肪占到 92% ，而飽和脂肪是非常穩(wěn)定的一種脂肪酸，所以煎炒烹炸各種高溫加工方法，椰子油都可以勝任。

如果你家里愛吃炒菜，建議不要用植物油，用橄欖油，椰子油和動(dòng)物油更加健康，微店有烹飪專用的無椰香椰子油。

飽和脂肪被冤枉的歷史，我寫過很多文章啦，飽和脂肪和心臟病沒有直接的關(guān)系，和肥胖也沒有關(guān)系，導(dǎo)致肥胖的主要因素是，長(zhǎng)期的高碳水化物導(dǎo)致的胰島素抵抗，身體堆積脂肪。

飽和脂肪，其實(shí)是非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分，飽和脂肪含量高的食物，能夠給人提供長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，和源源不斷的能量。

不僅不會(huì)讓人長(zhǎng)胖，反而能夠幫助減脂，當(dāng)然條件是你低碳哦。

除此之外，椰子油還有一個(gè)特點(diǎn)，它含有中鏈脂肪酸（medium chain triglycerides）。

普通的油脂一般都為長(zhǎng)鏈脂肪酸，消化過程中需要先分解，而中鏈脂肪酸的分子較小，可以直接進(jìn)入肝臟，立即分解，提供能量。

燃燒后生成酮體，幫助你控制食欲，自然少吃。

還有一些研究還發(fā)現(xiàn)，中鏈脂肪酸代謝產(chǎn)生的酮體能夠給大腦供能，改善記憶與認(rèn)知能力。

防彈咖啡的發(fā)明者戴夫·亞斯普雷有時(shí)候會(huì)用MCT 油脂代替椰子油，MCT 也就是從椰子油中提純出的高純度中鏈脂肪酸。

我們最近出的這款咖啡伴侶，就是一個(gè)含有MCT油的咖啡伴侶。▼

里面富含中鏈脂肪，是防彈咖啡專用的伴侶，黑咖啡加入防彈伴侶，再加一勺黃油，一早上都不會(huì)再餓了。

瘦龍低碳健康 防彈咖啡伴侶，純正的MCT脂肪酸 小程序

把油脂加入咖啡之后，剩下最后一道工序，攪拌。

攪拌的方式有很多種，可以拿勺子直接攪拌，簡(jiǎn)單，快捷，省錢，但是很多人都反映，勺子攪拌的防彈咖啡口感大打折扣。

如果你想喝正宗的防彈咖啡，就一定要用到一個(gè)神器，就是攪拌機(jī)，我用的就是那種家用的大型攪拌機(jī)，效果還不錯(cuò)，不好的是，用完要洗。

當(dāng)然，你也可以用搖搖杯，充分搖晃，效果也不錯(cuò)，還有小型電動(dòng)攪拌器也可以哦。

充分搖勻，攪拌之后的防彈咖啡，均勻，絲滑，有白色泡沫，口感有了明顯的提升，但是味還是苦。

經(jīng)常喝美式的人，我覺得口感比美式好，但是一般喝不慣黑咖啡的人，可能還是覺得口感還是不佳，相比拿鐵之類咖啡，口感肯定要差一些。

如果你實(shí)在喝不習(xí)慣，就加入一些代糖吧，不過我還是不建議哦。

最后附上一個(gè)防彈咖啡的制作視頻，來自于防彈咖啡的官網(wǎng)。

我相信，很多朋友都嘗試過防彈咖啡，但是也會(huì)有一些疑問，我在這里簡(jiǎn)單回答一下一些常見的問題。

1，什么時(shí)候喝防彈咖啡比較好？ 

一般都是早上，但是如果你要減肥，最好不要太早喝，dont break the fast, 不要太早打斷斷食。

如果你不餓，就不要喝，到10.00左右，有了饑餓感，餓了來一杯，應(yīng)該效果還是不錯(cuò)的。

2，我沒有低碳，早上喝一杯防彈咖啡有沒有效果？

個(gè)人覺得，防彈咖啡之所以有效果，是因?yàn)槟愕纳眢w可以用脂肪供能，脂肪燃燒后產(chǎn)酮，酮可以給大腦功能，一旦你的身體進(jìn)入了燃燒脂肪的模式，大腦適應(yīng)了酮供能，你早上肯定會(huì)越來越清醒，不再昏昏沉沉，很多認(rèn)真踐行低碳的人都有這個(gè)感受。

如果你沒有低碳，中午大碗面，晚上啤酒烤肉，你可能到早上就餓得抓墻撓腮，會(huì)乏力，沒有精力。

因?yàn)槟愕纳眢w不適應(yīng)脂肪供能，只會(huì)用碳水供能，你喝防彈咖啡是沒有用的。

我們看到防彈咖啡的創(chuàng)始人戴夫.阿斯普雷（Dave Asprey），減肥100斤，他可能會(huì)告訴你是防彈咖啡的效果，其實(shí)真正有效果的是，防彈咖啡的背后的原理，低碳高脂飲食（LCHF）。

所以，防彈咖啡有效，是基于一個(gè)健康的低碳生活方式，如果你總的飲食結(jié)構(gòu)不改變，只是喝一杯防彈咖啡，基本上是沒有減肥效果的。

3，可以長(zhǎng)期喝嗎？

防彈咖啡火了，但是質(zhì)疑的人也很多，有人質(zhì)疑，長(zhǎng)期喝這個(gè)，也不是很健康，咖啡本身沒有問題，飽和脂肪也沒有問題，但是任何好東西過量了，都不好。

我的建議是，一天喝一杯，如果你選擇早上斷食，可以喝一杯，或者一周一次的輕斷食，在斷食日，可以喝一杯防彈咖啡，適當(dāng)加多一點(diǎn)脂肪，給身體提供更多的能量來源。

4，斷食日只喝防彈咖啡，可以嗎？

可以，如果斷食日，你受不饑餓，你可以喝防彈咖啡，不會(huì)對(duì)胰島素有影響，而且還能給你提供能量，這就是脂肪斷食的原理。

我覺得，防彈咖啡是斷食日的最佳選擇。