做法：

1、大腸反復(fù)用水清洗干凈，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油后起鍋裝盤備用。

2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。

啤酒雞

1.把土豆洗凈切塊，用涼水浸泡

2.雞肉切塊涼水入鍋煮開加姜片，蒜片，蔥段調(diào)小火煮十分鐘，撇去浮沫

3.之后關(guān)火，用涼水立馬浸泡五分鐘，可以換兩次水，將骨頭渣子，還有一點(diǎn)浮沫洗干凈。把水倒掉

4.將肉用適量醬油，鹽，胡椒粉，腌制十五分鐘

5.油熱放入，新疆大盤雞料包的一半，和蒜片，姜片，蔥段，炒出香味，放入雞肉炒六分熟，放入土豆。

6.然后翻炒三分鐘，從鍋邊，倒入一整瓶啤酒

7.大火燒開，燒開后中火再燒二十分鐘，關(guān)小火燒十分鐘，出鍋即可

做法

1、先炒木耳，放入碟中

2、鍋內(nèi)爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒

3、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加豆瓣醬，翻炒

4、翻炒得差不多就加一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色

5、將木耳倒入一起翻炒一下起鍋

酸辣鳳爪

食材：雞爪11只；香菜一小把；大蒜半顆；生姜；料酒；白糖；鹽；麻辣鮮少許；芝麻香油；檸檬1顆；枸杞

做法

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，檸檬切片，備用

2、將切好的拌料放入一個(gè)碗里備用，放入鹽，糖，麻辣鮮

3、雞爪對(duì)半切成三段，洗凈備用

4、冷水下鍋，放入雞爪，姜片，料酒，開煮……水開后再煮六分鐘左右

5、煮好后的雞爪用冷水迅速?zèng)_涼，用冰水泡一泡，降溫越迅速肉質(zhì)口感越勁道，鳳爪涼透后瀝干水備用

6、將切好的拌料加入醋，生抽，香油，調(diào)味至自己喜歡的口號(hào)度即可

7、放入雞爪，檸檬，枸杞，拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏五小時(shí)后即可開吃

豉香茶樹菇回鍋肉

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.茶樹菇用剪刀剪去根部

3.放入水中浸泡一會(huì)兒

4.做一鍋水放入五花肉煮熟（煮熟是為了去異味還有就是在最后炒的時(shí)候縮小烹制的時(shí)間）

5.煮熟后撈出瀝干水分，切成片備用（豬皮可留可不留，豬皮在煎至的時(shí)候會(huì)蹦油）

6.青椒去籽后切成小段，蒜姜、豆豉用水洗凈備用

7.熱鍋倒入少許油燒熱，放入豬肉煎至兩面金黃而且煎出油脂（留有豬皮的話要防止蹦油哦）

8.豬肉用鍋鏟鏟到一邊，鍋里只留少許底油，放入姜蒜、豆豉爆香

9.放入茶樹菇煸炒

10.放入鹽、醬油、少許糖翻炒

11.最后放上青椒，加少許水燜煮片刻，翻炒出鍋

菠蘿咕老肉

做法

1.里脊肉，青紅椒切丁

2.菠蘿放鹽水里浸泡一下

3.肉丁放一點(diǎn)鹽，雞精，調(diào)料粉入味，然后放點(diǎn)淀粉拌勻，最后倒些雞蛋液攪拌

4.放些面粉，使每個(gè)肉丁都沾上

5.油溫七成熱中火炸

6.炸至金黃即可

7.醋，水，生抽，糖，蕃茄醬，鹽調(diào)成醬汁倒入鍋里，煮開放青紅椒，菠蘿塊翻炒。

8.放肉丁

9.肉丁翻炒幾下，淋上水淀粉翻炒，使其均勻沾上芡汁即可出鍋