美味又下飯的幾道家常菜，分分鐘滿足你的味蕾，愛怎么吃就怎么吃

食材：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精

做法：

1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。

2、起油鍋，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；放入豬蹄，爆炒至斷生。

3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，放入玉米燜煮30分鐘。

4、加入雞精調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。

香辣雞塊

食材:嫩公雞1只(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20余粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克

1、雞殺后煺毛,去內(nèi)臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節(jié)。

3、鍋內(nèi)放食用油燒五成熱,放入干辣椒略炒,時(shí)段干辣椒去蒂切成節(jié)再放入雞塊鹽、花椒煸干水氣后,撥至鍋邊

4、放入豆瓣摻湯辣椒面、醬油,,至油呈紅色時(shí)加料酒、姜、蒜炒香汁干時(shí)加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋

紅燒螃蟹

做法：

1、螃蟹四五個(gè)，姜，酸，辣椒適當(dāng)，小蔥幾根

2、螃蟹洗凈切對(duì)半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒割斷備用

3、鍋倒入油，燒熱放入花椒煸香

4、螃蟹割斷那面擺倒入油鍋里煎

5、煎至螃蟹微微變色，放入姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。

6、再放入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，放入點(diǎn)白糖，煮到水開。

7、再放入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，放入點(diǎn)白糖，放入醬油提色，煮到水沸騰。

8、水開后撒入蔥花。

涼拌豬腰

食材：豬腰子2個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片

做法：

1.將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，洗凈，將青紅椒切條，大蒜切末

2.在中間刨開，片去白色的筋膜，一定要片干凈，因?yàn)檫@個(gè)白色的筋膜臊氣味重，再順長(zhǎng)切2/3深度的花刀，再頂?shù)秾⒇i腰切成條

3.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍，換兩次清水，撈出控凈水，放在盤中，加入料酒腌制10分鐘，這樣能去掉豬腰的腥臊味

4.鍋加水燒開，加入花椒、料酒和姜片，放入豬腰焯水至斷生，撈出放在冷水中投洗干凈，撈出控凈水

5.鍋加油燒熱，放入花椒，小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不要，關(guān)火，

6.將豬腰放在大碗內(nèi)，放上青紅椒條和蒜末，將熱油澆在上面，加入鹽、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可