姜黃不是姜。

據(jù)文獻記載，生姜早在我國春秋時期便已存在?！墩撜Z》曾載孔子曰：“不撤姜食，不多食?！?/p>

而姜黃起源于印度，是印度咖喱的主要材料，迄今大約有6000年的歷史。姜黃于大約公元700年（唐朝）傳入中國，屬于舶來品。始載于《唐本草》，列為中品，稱其：“味辛，苦，溫，歸脾、肝經(jīng)。有破血行氣、痛經(jīng)止痛之功”。

雖同屬于姜科，很多人會將生姜誤認(rèn)為姜黃，或者誤以為姜黃素來自于生姜。然而姜黃不是生姜，姜的主要成分是姜醇、姜酚、姜辣素等。姜黃的主要成分是姜黃素。

姜黃和姜的成分不同，自然它們就有著不同的功效。

姜味辛，性溫；歸肺、胃、脾經(jīng)；可解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

姜黃味辛、苦，性溫；入姜黃的崛起脾、肝經(jīng)；可破血，行氣，通經(jīng)，止痛。

近20年來，關(guān)于姜黃素的研究在如火如荼地進行，涵蓋了姜黃素多方面的作用：如抗氧化、抗炎、防癌抗癌、神經(jīng)保護（如抗老年癡呆癥和抗兒童自閉癥）、修復(fù)和保護肝功能、抗心血管疾病，抗自身免疫疾病等。

根據(jù)一項姜黃素的毒理學(xué)試驗表明：姜黃素大/小鼠經(jīng)口急性毒性試驗，屬實際無毒物質(zhì); 未見潛在的致突變、致微核及致畸作用；大鼠30天喂養(yǎng)試驗未見明顯毒性反應(yīng)。實驗結(jié)果表明，開發(fā)姜黃素類食品安全性較高，基本無毒副作用。隨后進行的人體臨床實驗，每人每天用8克的劑量，連續(xù)3個月，在受試者身上沒有發(fā)現(xiàn)任何毒副作用。

具體來說，姜黃對我們的身體有益，主要體現(xiàn)在以下5大功效：

1. 抗炎

炎癥是醫(yī)學(xué)臨床上常見的病理過程，可發(fā)生于各個組織和器官。小到感冒，大到非典型肺炎、埃博拉等，本質(zhì)上都是炎癥，只是嚴(yán)重程度有所區(qū)別。其主要是由一些能引起炎癥反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)作用于身體各部位而引發(fā)的，比如前列腺素、腫瘤壞死因子等。

長期的慢性炎癥存在，將使身體的正常細(xì)胞遭遇長期的損傷，從而引發(fā)器官和組織系統(tǒng)的動能退化，最終導(dǎo)致疾病，包括癌癥。有研究證據(jù)指出，姜黃素能夠降低引發(fā)機體炎癥的特定物質(zhì)（細(xì)胞因子類）的水平。

2. 抗癌防癌

姜黃素作為一種天然化合物，因其具有針對多項靶點的特性且價格低廉，在預(yù)防和治療腫瘤中具有潛在的應(yīng)用價值。2007 年，美國最權(quán)威的國家衛(wèi)生機構(gòu)批準(zhǔn)姜黃素用于4種疾病的臨床實驗：直腸癌、胰腺癌、老年癡呆和多發(fā)性骨髓瘤。

姜黃素可以提升耐藥細(xì)胞對藥物的敏感性，逆轉(zhuǎn)腫瘤多藥耐藥性；與化療藥物聯(lián)合應(yīng)用能更有效抑制腫瘤細(xì)胞的無限繁殖，有助于提高化療療效。臨床上，姜黃素與阿霉素聯(lián)合應(yīng)用，可以明顯減輕阿霉素引起的心臟和腎臟毒性作用。

3. 抗氧化

人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基。當(dāng)過量的自由基產(chǎn)生超過抗氧化系統(tǒng)的承受能力，使得細(xì)胞受到自由基的攻擊，引起脂質(zhì)過氧化、蛋白質(zhì)變性、DNA 分解或突變，進而形成腫瘤、神經(jīng)退行性變、纖維化等病理變化。

科研人員還認(rèn)為，姜黃素的抗氧化作用，也與它的化學(xué)結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。姜黃素的化學(xué)結(jié)構(gòu)里有多重的抗氧化功能團：多酚、β-雙酮以及碳-碳雙鍵。

4. 對抗老年癡呆癥

阿爾茨海默病是一種以進展性認(rèn)知功能惡化伴日常生活能力下降和行為能力改變的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，臨床表現(xiàn)為認(rèn)知、語言動作、精神行為障礙。發(fā)病率與年齡相關(guān)，老年人發(fā)病率較高。目前尚無治療特效藥，已經(jīng)成為醫(yī) 療界的挑戰(zhàn)之一。

老年癡呆癥是由于一種淀粉狀蛋白質(zhì)沉積在腦神經(jīng)節(jié)上，從而導(dǎo)致神經(jīng)受損引起的疾病。現(xiàn)已證明，姜黃素可以通過對酶活性的調(diào)節(jié)和其他作用，阻止淀粉狀蛋白質(zhì)在腦中的聚集，有效地防止這種蛋白在神經(jīng)節(jié)上沉積。這個發(fā)現(xiàn)無疑為治療老年癡呆開創(chuàng)了一個新的希望和發(fā)展方向。

5. 保護肝臟

姜黃素具有抑制肝炎、修復(fù)損傷的肝細(xì)胞、改善肝臟實質(zhì)損傷等功效。姜黃素會激發(fā)肝臟成倍的產(chǎn)生乙醛脫氫酶從而加速分解乙醛，進而表現(xiàn)為提升酒量，緩和酒后的各種不適癥狀。姜黃素有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進膽囊收縮。

最后需提醒大家的是：姜黃在我國的產(chǎn)地主要分布在四川樂山犍為縣，云南紅河州的陸春縣、金平縣。大家在購買姜黃時不妨注意一下產(chǎn)區(qū)，在適宜條件下種植出來的姜黃往往品質(zhì)更佳。