對我們現(xiàn)在這樣一個社會來說，很多人他們對于肉也是完全沒有任何抵抗力的，不管是在飯店還是在自己家里面，只要是餐桌上沒有肉的話，怎么看也都會覺得有一些不太對勁兒，尤其是對一些外表特別誘人的菜品，就算是看著也都是讓我們直咽口水呀，似乎對于很多人到今天也都是特別懷念小時候外婆做的那些紅燒肉，所以作為我們中國比較傳統(tǒng)的名菜，幾乎人人也都是特別喜歡這道菜的口感吃起來，肥而不膩，而且還會入口即化。

這樣一道菜，雖然它的口感相當(dāng)好吃，但也有更多人，他們也都是完全沒有辦法掌握紅燒肉做法的一些精髓，不僅做出來的口感沒有，家里面的長輩做出來的口感更加好吃，而且賣相也是看上去差了很多，更不用說味道了，所以做出來的肉也是相當(dāng)一口的，根本也是完全沒有辦法，有著多吃兩塊的欲望呀，那么對于我也是要帶大家一起看一下，做紅燒肉，別再放水煮試試加入一點它，出鍋后肥而不膩，入口即化。

首先我們還是要將買回來的五花肉洗凈之后切成化妝，而對每一塊的大小也都是要在兩厘米左右，所以大小也都是可以因人而異的，然后再切入三片姜片之后也就可以把五花肉進(jìn)行焯水了，而且在鍋里面加入適量的涼水，然后再把已經(jīng)切好的五花肉和姜片放進(jìn)鍋里面，用大火焯水，大概三分鐘的時間也就可以把五花肉撈出來，瀝干水分。

接著也就可以另起鍋，倒入食用油，這再加入大概50克左右的冰糖，直到冰糖全部融化了之后變成暗紅色也就可以了，但對于我們也是可以將焯水瀝干后的五花肉放進(jìn)鍋里面，讓肉全部沾滿了糖色，主要也都是為了能夠上色，接著再倒入少量的老抽進(jìn)行二次的上色，等到翻炒均勻之后也就可以在鍋里面倒入一瓶啤酒，再轉(zhuǎn)為大火燒開。

等到鍋里面的啤酒完全燒開了之后，也就可以關(guān)火將五花肉放進(jìn)一個砂鍋當(dāng)中，接著再放入八角，桂皮以及姜片，然后蓋上鍋蓋，小火慢燉上40分鐘的時間，等到肉全部煮到松軟之尾，就可以將里面的八角，桂皮，姜片全部撈出來，丟掉再轉(zhuǎn)為大火收汁，而且也是要等到湯汁變得粘稠之后，也就可以放入適量的食鹽以及蔥花出鍋了，對象這樣做出來的紅燒肉不但肥而不膩，味道也是入口即化。

所以上面所說的這些制作紅燒肉的方法也是全程沒有加入一滴水的，而且我們也是可以改用啤酒來燉煮五花肉，因為對于五花肉當(dāng)中也是含有大量的油脂，而對于油脂也是能夠與啤酒當(dāng)中的酒精發(fā)生反應(yīng)，而且還會產(chǎn)生芳香味，這樣才能夠去除其中的油脂，能夠讓五花肉的口感變得更加好吃，而且還肥而不膩，所以加入啤酒，大火將其煮開之后再轉(zhuǎn)為砂鍋當(dāng)中改為小火，不然大火煮出來的時間長了之后也是很容易會讓啤酒干了，而肉還沒有熟透就會影響到肉的口感了，所以搪塞主要也是為了能夠給紅燒肉上色，如果家里面有一些糖尿病的話也是千萬不要加入糖的，而且還有一點也就是吃完紅燒肉算不算得上是酒駕，這個還是需要考證的。對于上面所說的這些也就是做紅燒肉，別再用水煮試試改用它，出鍋后肥而不膩入口即化。