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就像西方人癡迷于營養(yǎng)豐富的牛奶，而豆?jié){因其香濃的口感和豐富的營養(yǎng)，而成為國民飲料，很多中式快餐店都免費提供豆?jié){，而在早餐中，豆?jié){更是我們不二的營養(yǎng)早餐飲料之選。有人愛用豆?jié){搭配油條，將油條揪成一段一段的小條條，放在豆?jié){里泡一泡，真的是既好吃又好喝，但也有人愛搭配馓子，包子等，可是更多的人喜歡把豆?jié){和雞蛋搭配在一起吃，兩者都屬于高蛋白食物。 — ? — 胰蛋白酶抑制劑 但是立馬又有人提出，豆?jié){和雞蛋是不能放在一起吃的，很多人對此深信不疑，將兩種熱戀中的早餐食物狠心分開，理論上講，豆?jié){和雞蛋的確不能在一起吃，起碼也是不適合放在一起吃。 豆?jié){，顧名思義也就是大豆制作而成，而大豆中含有一種成分叫做胰蛋白酶抑制劑，會抑制雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，故表面上豆?jié){和油條十分的般配，實際上兩者性格不合，并不適宜在一起食用。 — ? — 煮熟后可食用 雖然理論上是如此，但我們?nèi)祟愡M(jìn)食，都會進(jìn)行加熱處理，如果是熟透了的豆?jié){和雞蛋放在一起，就是沒有問題的，因為豆?jié){在煮熟后，其含有的胰蛋白酶就已經(jīng)被破壞掉了，和雞蛋一起吃時，失去了活性，不再發(fā)揮作用。 — ? — 豆?jié){盡量別加糖 九層以上的人喝豆?jié){都愛加一點糖，甚至不少人喜歡加大量的糖調(diào)味，甜甜的豆?jié){除了香濃的豆香還多了份清甜，十分好喝，可是糖中含有不少的有機(jī)酸，有機(jī)酸會讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)變性，阻礙營養(yǎng)吸收。 |
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