你收到 LINE 傳「飯后馬上吃水果如慢性自殺」、「這時(shí)間點(diǎn)吃最抗癌」這樣類似的錯(cuò)誤新聞報(bào)導(dǎo)內(nèi)容嗎？這讓許多習(xí)慣飯后吃水果的民眾恐慌。對此醫(yī)師和營養(yǎng)師都表示「任何時(shí)段吃水果都可以」，并沒有什么「慢性自殺」謠言標(biāo)題說法，而且部分水果中所含的營養(yǎng)素反而可以幫助飽食后的消化。
這裡感謝「臺(tái)灣事實(shí)查核中心」授權(quán)，提供正確的知識(shí)觀念查核內(nèi)容。
原始謠傳版本：
在 LINE 流傳的訊息大部分連結(jié)到這篇新聞。
謠言破解說明：
近日媒體報(bào)導(dǎo)（如下圖）：「飯后馬上吃水果如慢性自殺！這『時(shí)間點(diǎn)』吃最抗癌」，內(nèi)文引述某健康資訊網(wǎng)站指出，「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任劉金英」表示「因?yàn)槌粤耸焓澈?，體內(nèi)的白血球會(huì)明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌，但是進(jìn)食水果后，免疫系統(tǒng)會(huì)開啟，長期下來，會(huì)降低免疫系統(tǒng)的敏感性，甚至損害免疫系統(tǒng)，不利于防癌抗癌，且吃太飽又吃水果，很可能導(dǎo)致脹氣、泛酸及便秘。」
簡鈺樺說明：「吃太飽造成腸胃道無法完全快速消化而容易囤積，導(dǎo)致脹氣，或是過量的食物全都堆積在胃裡。如此不良的飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致胃酸逆流而有泛酸感。但部分水果中所含的營養(yǎng)素反而可以幫助飽食后的消化，如：木瓜酵素、鳳梨酵素。」
至于「便秘」的問題，簡鈺樺營養(yǎng)師指出，水果中所含有的膳食纖維可以幫助排便，更不可能因?yàn)槌运鴮?dǎo)致便秘。
葉睿儒醫(yī)師也認(rèn)為，報(bào)導(dǎo)所述的脹氣、泛酸、便秘等，主要是吃太飽而導(dǎo)致。只要吃過多，就算不是吃水果，而是吃其他食物，也會(huì)產(chǎn)生類似的情況。
但簡鈺樺營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，與其在意吃水果的時(shí)間點(diǎn)，更應(yīng)該注意在「份量」，一般建議每天攝取量為2份，也就是相當(dāng)于2碗或是2顆拳頭大小的量。若超量了，長期也是會(huì)影響身體健康。
（二）葉睿儒醫(yī)師也認(rèn)為，餐后吃水果常見的問題是，因?yàn)檎鸵呀?jīng)吃很飽，又吃水果會(huì)造成進(jìn)食過多，引發(fā)胃部不適、消化不良，長期下來也有肥胖的問題。因此飯后吃水果的重點(diǎn)在于，要控制食量，不要吃過多。
葉睿儒醫(yī)師表示，餐前吃水果可以增加飽足感，減少正餐攝取的熱量，可以有減肥的效果；而吃水果可以增加纖維素的攝取。至于吃水果和正餐之間要隔多久，目前在科學(xué)上沒有定論。唯一要注意的是糖尿病患，吃水果會(huì)讓血糖非常容易上升，因此糖尿病患者吃水果時(shí)，建議搭配一些含有蛋白質(zhì)的食物或是正餐，減少糖份的吸收，盡量讓血糖趨于平緩。
圖說：健康資訊網(wǎng)站專欄文章擷圖
（二）查核中心前往「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院」網(wǎng)站查看（如下圖），營養(yǎng)室頁面沒有呈現(xiàn)工作人員名單，透過關(guān)鍵字搜尋「劉金英」，也沒有任何資料。
查核中心以關(guān)鍵字「劉金英」輸入搜尋網(wǎng)站，結(jié)果顯示數(shù)筆出版資訊，敘述作者是「現(xiàn)任中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、營養(yǎng)師。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員、北京中華廚皇協(xié)會(huì)營養(yǎng)委員會(huì)副主任，并取得全國臨床營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)資格證書?！?/span>
此外，劉金英營養(yǎng)師在醫(yī)療健康網(wǎng)站有固定專欄，以及擔(dān)任網(wǎng)路醫(yī)療節(jié)目的專家來賓，且職稱都是「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任」。
正確闢謠解釋：
資料來源：臺(tái)灣事實(shí)查核中心
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飯后馬上吃水果如慢性自殺的新聞報(bào)導(dǎo)
原始謠傳版本：
飯后馬上吃水果如慢性自殺！這「時(shí)間點(diǎn)」吃最抗癌 #LINETODAY
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謠言破解說明：
媒體報(bào)導(dǎo)「飯后吃水果如慢性自殺」，經(jīng)查：
一、醫(yī)師和營養(yǎng)師皆表示，任何時(shí)段吃水果都可以，但營養(yǎng)師一般會(huì)建議可以在餐跟餐中間吃，透過補(bǔ)充健康營養(yǎng)的水果來止嘴饞。
二、與其在意吃水果的時(shí)間點(diǎn)，更應(yīng)該注意控制食量。一般建議每天攝取量為2份，也就是相當(dāng)于2碗或是2顆拳頭大小的量。
三、報(bào)導(dǎo)所述的脹氣、泛酸、便秘等癥狀，可能會(huì)因?yàn)椤赋蕴枴挂穑⒎钦匾蛴凇赋运埂?br style="margin: 0px; padding: 0px;">部分水果中所含的營養(yǎng)素反而可以幫助飽食后的消化，如：木瓜酵素、鳳梨酵素。而水果中所含有的膳食纖維可以幫助排便，更不可能因?yàn)槌运鴮?dǎo)致便秘。
一、醫(yī)師和營養(yǎng)師皆表示，任何時(shí)段吃水果都可以，但營養(yǎng)師一般會(huì)建議可以在餐跟餐中間吃，透過補(bǔ)充健康營養(yǎng)的水果來止嘴饞。
二、與其在意吃水果的時(shí)間點(diǎn)，更應(yīng)該注意控制食量。一般建議每天攝取量為2份，也就是相當(dāng)于2碗或是2顆拳頭大小的量。
三、報(bào)導(dǎo)所述的脹氣、泛酸、便秘等癥狀，可能會(huì)因?yàn)椤赋蕴枴挂穑⒎钦匾蛴凇赋运埂?br style="margin: 0px; padding: 0px;">部分水果中所含的營養(yǎng)素反而可以幫助飽食后的消化，如：木瓜酵素、鳳梨酵素。而水果中所含有的膳食纖維可以幫助排便，更不可能因?yàn)槌运鴮?dǎo)致便秘。
近日媒體報(bào)導(dǎo)（如下圖）：「飯后馬上吃水果如慢性自殺！這『時(shí)間點(diǎn)』吃最抗癌」，內(nèi)文引述某健康資訊網(wǎng)站指出，「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任劉金英」表示「因?yàn)槌粤耸焓澈?，體內(nèi)的白血球會(huì)明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌，但是進(jìn)食水果后，免疫系統(tǒng)會(huì)開啟，長期下來，會(huì)降低免疫系統(tǒng)的敏感性，甚至損害免疫系統(tǒng)，不利于防癌抗癌，且吃太飽又吃水果，很可能導(dǎo)致脹氣、泛酸及便秘。」
爭議點(diǎn)一、報(bào)導(dǎo)指稱「吃了熟食后，體內(nèi)的白血球會(huì)明顯升高」是否屬實(shí)？
查核中心求證衛(wèi)生福利部雙和醫(yī)院家醫(yī)科葉睿儒醫(yī)師。葉睿儒表示：這樣的說法不正確，「白血球的生成需要一些時(shí)間，它的反應(yīng)是非常長期的，不會(huì)因?yàn)槌詵|西造成體內(nèi)白血球升高的情況?！?/span>爭議點(diǎn)二、報(bào)導(dǎo)指稱「飯后進(jìn)食水果后，免疫系統(tǒng)會(huì)開啟，會(huì)降低免疫系統(tǒng)的敏感性，甚至損害免疫系統(tǒng)」是否屬實(shí)？
葉睿儒醫(yī)師表示，免疫系統(tǒng)本身就不斷在進(jìn)行身體防御的工作，「我們的身體并不會(huì)因?yàn)槌粤藮|西，忽然啟動(dòng)免疫系統(tǒng)。身體會(huì)啟動(dòng)免疫系統(tǒng)，是這個(gè)東西對身體來說有入侵性，才會(huì)啟動(dòng)免疫系統(tǒng)去把它包圍起來?！谷梭w通常處在恒定的狀態(tài)，若要產(chǎn)生很大的變化，會(huì)需要很長的時(shí)間。而腸胃道都有黏膜把食物分隔，不太可能光吃一個(gè)東西進(jìn)去，免疫反應(yīng)就因此增加或降低。爭議點(diǎn)三、報(bào)導(dǎo)指稱「吃太飽又吃水果，很可能導(dǎo)致脹氣、泛酸及便秘」是否屬實(shí)？
查核中心求證財(cái)團(tuán)法人癌癥關(guān)懷基金會(huì)校園營養(yǎng)講師簡鈺樺表示，目前營養(yǎng)學(xué)上沒有這樣的說法。會(huì)出現(xiàn)脹氣、泛酸、便秘的狀況，可能是因?yàn)椤赋蕴枴?，而不是因?yàn)椤赋运埂?/span>簡鈺樺說明：「吃太飽造成腸胃道無法完全快速消化而容易囤積，導(dǎo)致脹氣，或是過量的食物全都堆積在胃裡。如此不良的飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致胃酸逆流而有泛酸感。但部分水果中所含的營養(yǎng)素反而可以幫助飽食后的消化，如：木瓜酵素、鳳梨酵素。」
至于「便秘」的問題，簡鈺樺營養(yǎng)師指出，水果中所含有的膳食纖維可以幫助排便，更不可能因?yàn)槌运鴮?dǎo)致便秘。
葉睿儒醫(yī)師也認(rèn)為，報(bào)導(dǎo)所述的脹氣、泛酸、便秘等，主要是吃太飽而導(dǎo)致。只要吃過多，就算不是吃水果，而是吃其他食物，也會(huì)產(chǎn)生類似的情況。
爭議點(diǎn)四：正餐和水果的食用時(shí)間該如何搭配？
（一）簡鈺樺營養(yǎng)師認(rèn)為，任何時(shí)段吃水果都可以，「但營養(yǎng)師一般會(huì)建議可以在餐跟餐中間吃，如：早餐和中餐之間或是中餐和晚餐間，由于此時(shí)通常是最嘴饞容易亂吃東西的時(shí)刻，透過補(bǔ)充健康營養(yǎng)的水果來止嘴饞或是肚子餓的情況，是最合適的?！?/span>但簡鈺樺營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，與其在意吃水果的時(shí)間點(diǎn)，更應(yīng)該注意在「份量」，一般建議每天攝取量為2份，也就是相當(dāng)于2碗或是2顆拳頭大小的量。若超量了，長期也是會(huì)影響身體健康。
（二）葉睿儒醫(yī)師也認(rèn)為，餐后吃水果常見的問題是，因?yàn)檎鸵呀?jīng)吃很飽，又吃水果會(huì)造成進(jìn)食過多，引發(fā)胃部不適、消化不良，長期下來也有肥胖的問題。因此飯后吃水果的重點(diǎn)在于，要控制食量，不要吃過多。
葉睿儒醫(yī)師表示，餐前吃水果可以增加飽足感，減少正餐攝取的熱量，可以有減肥的效果；而吃水果可以增加纖維素的攝取。至于吃水果和正餐之間要隔多久，目前在科學(xué)上沒有定論。唯一要注意的是糖尿病患，吃水果會(huì)讓血糖非常容易上升，因此糖尿病患者吃水果時(shí)，建議搭配一些含有蛋白質(zhì)的食物或是正餐，減少糖份的吸收，盡量讓血糖趨于平緩。
爭議點(diǎn)五：報(bào)導(dǎo)引述之「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任劉金英」是否真有其人？真有此觀點(diǎn)？
（一）查核中心檢索報(bào)導(dǎo)引述之健康類資訊網(wǎng)站，有以「劉金英（中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任）」之名開設(shè)的專欄，在〈奇異果抗癌最夠力！阻斷98％超強(qiáng)致癌物亞硝胺〉文章中有下列內(nèi)容：圖說：健康資訊網(wǎng)站專欄文章擷圖
（二）查核中心前往「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院」網(wǎng)站查看（如下圖），營養(yǎng)室頁面沒有呈現(xiàn)工作人員名單，透過關(guān)鍵字搜尋「劉金英」，也沒有任何資料。
查核中心以關(guān)鍵字「劉金英」輸入搜尋網(wǎng)站，結(jié)果顯示數(shù)筆出版資訊，敘述作者是「現(xiàn)任中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、營養(yǎng)師。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)員、北京中華廚皇協(xié)會(huì)營養(yǎng)委員會(huì)副主任，并取得全國臨床營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)資格證書?！?/span>
此外，劉金英營養(yǎng)師在醫(yī)療健康網(wǎng)站有固定專欄，以及擔(dān)任網(wǎng)路醫(yī)療節(jié)目的專家來賓，且職稱都是「中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任」。
正確闢謠解釋：
媒體報(bào)導(dǎo)「飯后吃水果如慢性自殺」，經(jīng)臺(tái)灣事實(shí)查核中心求證雙和醫(yī)院家醫(yī)科葉睿儒醫(yī)師，以及癌癥關(guān)懷基金會(huì)校園營養(yǎng)講師簡鈺樺，得知以下訊息:
一、白血球的生成需要一些時(shí)間，不會(huì)因?yàn)槌詵|西立即造成體內(nèi)白血球升高，且腸胃道都有黏膜把食物分隔，不太可能光吃一個(gè)東西進(jìn)去，免疫反應(yīng)就因此增加或降低。
二、醫(yī)師和營養(yǎng)師皆表示，報(bào)導(dǎo)所述的脹氣、泛酸、便秘等癥狀，可能會(huì)因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不良或「吃太飽」引起，而并非肇因于「吃水果」。
部分水果中所含的營養(yǎng)素反而可以幫助飽食后的消化，如：木瓜酵素、鳳梨酵素。而水果中所含有的膳食纖維可以幫助排便，更不可能因?yàn)槌运鴮?dǎo)致便秘。
三、任何時(shí)段吃水果都可以，但營養(yǎng)師一般會(huì)建議可以在餐跟餐中間吃，透過補(bǔ)充健康營養(yǎng)的水果來止嘴饞。但與其在意吃水果的時(shí)間點(diǎn)，更應(yīng)該注意控制食量。一般建議每天攝取量為2份，也就是相當(dāng)于2碗或是2顆拳頭大小的量。
因此，「飯后馬上吃水果如慢性自殺」為「錯(cuò)誤」訊息。
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