炒土豆絲時(shí)，先放醋還是后放醋？大部分人都放錯(cuò)了，難怪不好吃。土豆是可以做主食和當(dāng)菜的食物之一，做法也多種多樣，口味也多樣，原味的、酸辣的、麻辣的等等，說著都流口水了?？赡艽蠖嗉彝プ畛Ｒ姷囊环N烹飪方法就是炒土豆絲，有醋溜土豆絲、香辣土豆絲、鹽味土豆絲，都很美味！但是炒土豆絲也有技巧的，炒不好土豆絲黏成一坨，還碎碎的。炒醋溜土豆絲也是一樣，先放醋還是后放醋，放不對(duì)，難怪不好吃。

【炒醋溜土豆絲的正確做法】

首先，土豆去皮，切成薄片，再切成細(xì)絲，切好馬上放進(jìn)水中，加一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)白醋浸泡，防止土豆絲氧化變黑，炒的時(shí)候土豆絲不會(huì)黏在一坨，也不會(huì)斷碎，浸泡個(gè)3、5分鐘，然后瀝干水，也把多余的淀粉洗掉了。刀功不好的，可以用擦板擦出均勻的土豆絲。3個(gè)干辣椒切段。2瓣大蒜拍碎。一點(diǎn)青椒切絲。

鍋燒熱，倒適量油，放入大蒜和干辣椒炒香，然后放入土豆絲大火翻炒，大約炒到1分鐘，放入青椒絲，翻炒幾下，接著放入適量鹽和一點(diǎn)白醋，翻炒片刻出鍋。

大家知道了嗎？要起鍋時(shí)才放白醋，這樣炒出來的土豆絲酸辣清脆噴香，十分下飯！