苦瓜也叫“君子菜”，它無論和什么菜在一起炒、煮、燉，都只苦自己，別的菜不會沾一絲苦味。此外，苦瓜對人體的健康有著重要的作用，清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。如果有長期服用藥物的生活習(xí)慣，吃一點(diǎn)點(diǎn)苦瓜能夠有效保護(hù)肝臟。如果實(shí)在怕苦，那么可以看看下面這2個小妙招，讓你少吃點(diǎn)“苦頭”1、選購的時候注意，如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜也是比較苦的，如果怕苦，可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦！2、去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里面白色的部分盡量刮干凈。今天我們來做一道簡單的涼拌苦瓜，好吃去火還不失營養(yǎng)
首先來準(zhǔn)備一下做涼拌苦瓜所需的用料： 苦瓜 1個 鹽、陳醋、香油、生抽 適量 =接下來請看具體的幾個步驟= - STEP1 -
1、首先將苦瓜對半切塊，用勺子刮去瓤和籽，盡量刮的凈一點(diǎn)，這樣不會太苦 - STEP2 -
2、去瓤后的苦瓜切片，用清水多沖洗幾次，或者用清水浸泡一會 - STEP3 -
3、鍋中燒水，水開后下入苦瓜片加少許鹽，焯水1分鐘左右，撈出過涼水，控水備用 - STEP4 -
4、苦瓜放入碗中，加入鹽和陳醋 - STEP5 -
5、再倒入適量的生抽和香油，攪拌均勻即可裝盤（還怕苦的朋友可以加入1勺蜂蜜） - STEP6 -
6、清熱去火不失營養(yǎng)的涼拌苦瓜做好了，請大家參考。 關(guān)注我們在這里收獲更多美食做法 10萬道家常菜譜，期待您的加入
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