炒雞蛋不用油用什么炒？

其實(shí)很多人不知道，有一道名菜叫做水炒雞蛋。

水炒雞蛋是長(zhǎng)武地道菜品，俗稱水炒，也叫軟炒。

這個(gè)水炒雞蛋的做法也是有很久遠(yuǎn)的歷史了，小編想可能是因?yàn)橐郧暗娜素毟F，買不起油，所以才用水代替油炒的吧。

不管怎么樣，這水炒雞蛋真的很美味，和油炒的雞蛋不同，炒出來(lái)雞蛋更滑嫩，入口計(jì)劃。

我第一次吃這道菜是在一個(gè)飯店里，吃了這雞蛋就感覺很特別，后來(lái)問了大廚才知道，原來(lái)大廚是這樣炒雞蛋的，不加一滴油，雞蛋炒出來(lái)反而更滑嫩了。我們都注重健康飲食，菜肴中能盡量清淡就清淡，所以這道炒雞蛋不加油吃起來(lái)更健康，適合減肥人群！

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是用油炒的雞蛋會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)流失，但如果用水炒，就跟雞蛋羹一樣，營(yíng)養(yǎng)最大化的保留了。炒雞蛋我家孩子特別喜歡吃，自從學(xué)會(huì)了這個(gè)水炒雞蛋的做法，每次都是這樣炒的，孩子也說(shuō)這樣炒很好吃。今天小編就把這個(gè)水炒雞蛋的做法分享給大家，希望大家伙都喜歡雞蛋這樣的做法。

食材：雞蛋2個(gè)、蔥適量、鹽少許、料酒適量。

做法如下：

第一步，首先把雞蛋打在碗里，加鹽和料酒攪拌均勻，將蔥切碎也一起加入攪拌均勻。

第二步，鍋中倒入雞蛋液等同的水量，加少許鹽燒開，然后轉(zhuǎn)中火倒入雞蛋液。

第三步，倒入雞蛋液后不要翻炒，等雞蛋液凝固后，用鏟子從邊上輕輕翻動(dòng)，等待水分全部蒸發(fā)干和洗干，就可以關(guān)火出鍋了。

1、雞蛋液加點(diǎn)料酒可以是雞蛋炒出來(lái)更嫩。

2、記住雞蛋下鍋的時(shí)候不要大火，中火加熱，防止糊鍋。

水炒雞蛋的做法就是這么簡(jiǎn)單了，你們學(xué)會(huì)了嗎？大家伙可以試試這樣的做法，雞蛋十分滑嫩，入口即化的口感。