和果子，也就是日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是日本文化的代表之一。如果去日本，信任任何一個(gè)孩子都會(huì)被玲瑯滿目、繁花似錦一般的和果子所吸引。

其實(shí)和果子最早是從唐朝傳到日本的。早在公元630年～894年，遣唐使帶回了“梅枝”、“桃子”、“桂心”、“團(tuán)喜”等8種唐果子（唐朝的點(diǎn)心），對(duì)于日后和果子的構(gòu)成產(chǎn)生了很大的影響。

日本和果子清清雅雅，好似一陣涼風(fēng)，配以一杯抹茶，讓煩躁的情緒都能變得細(xì)膩起來(lái)。

更別提那些晶瑩剔透的夏天限制和果子，光是模樣就讓人歡喜不已。

清涼夏天和果子

?“金魚(yú)”和果子 – 留住夏天水中景

不知道是不是小編一個(gè)人的感覺(jué)，

那魚(yú)缸中紅色的小小金魚(yú)總是有那么點(diǎn)日和之夏的味道。

既然如今正值夏季，

那就來(lái)感觸下這奇妙的夏天和果子吧。

【菓匠 清閑院】| 涼清水

（ 一個(gè)195日元≈人民幣12元，含稅 ）

清爽透明的錦玉羹中游蕩著繪聲繪色的金魚(yú)，好像一個(gè)甩尾，夏天的氣息絲絲彌漫開(kāi)來(lái)。

【龜屋良長(zhǎng)】| 夏天祭

（ 一個(gè)1044日元≈人民幣64元，含稅 夏季限制 ）

專屬孩子們的夏季回憶，全部由這透明的琥珀羊羹牢牢記住。

【京都七條甘春堂】| 金魚(yú)工蕓菓

（ 一個(gè)1,080日元≈人民幣66元，含稅 ）

以紀(jì)念日本藝術(shù)屆流派之一的“琳派”作品為主題制作的工蕓菓，優(yōu)雅而華麗。

【宗家 源 吉兆庵】| 金魚(yú)

（ 一個(gè)292日元≈人民幣18元，含稅 ）

水草中游弋的紅色金魚(yú)，夏天水中一景被完全搬上這小小的和果子中。這叫做“金魚(yú)”的果凍里的小金魚(yú)像是在一捧碗中真正的嬉戲。

?

起源于中國(guó)的羊羹也是日本和果子的特色之一。

果凍狀的點(diǎn)心新鮮可人，是屬于夏天的和果子！

如今更是加入大量的創(chuàng)意，仿若一幅幅佳作。

【永樂(lè)屋】| 琥珀系列

（自選禮盒裝）

琥珀系列中的蜜柚口味上過(guò)康熙，禮盒裝還有木頭蜜柚、栗子、橙子、豆子、重陽(yáng)可選。透明的羹體中配料清晰可見(jiàn)，喚作琥珀系列，確實(shí)名副其實(shí)。

【龜屋清永】| 星duku夜

（ 小750日元≈人民幣47元，中1100日元≈人民幣67元 ）

以?shī)Z目的藍(lán)色為色調(diào)，呼應(yīng)夜空主題，再以羊羹做成月亮圖案，“淡雪羹”做成白色的星星圖案，惟妙惟肖地表現(xiàn)了夏天夜空的美。

【虎屋Toraya】|老店的魅力

近500年的前史及天皇欽點(diǎn)的布景是虎屋的榮耀，長(zhǎng)久的前史并沒(méi)有改變傳統(tǒng)的口味。

白小豆羊羹 - 空之旅（ 一盒中型1512日元≈人民幣93元，含稅 羽田機(jī)場(chǎng)、成田機(jī)場(chǎng)限制 ）

炙熱的紅是落日時(shí)的晚霞，是機(jī)場(chǎng)偶遇的最棒的景色之一。

時(shí)節(jié)的羊羹 - 水之宿（ 一盒中型1,944日元≈人民幣118元，含稅 夏天限制 ）

夏天淺溪潺潺，夏天海浪聲聲。

?說(shuō)到和果子，還不能少了櫻花。

粉嫩的年糕包裹住豆餡，細(xì)致得刻畫花紋，一下一下繁瑣而仔細(xì)。

和果子最講究時(shí)節(jié)限制

?每個(gè)時(shí)節(jié)都有不同的主題，很多和果子店都會(huì)出時(shí)節(jié)限制商品。光是看名字就和風(fēng)漫漫啦！

小編現(xiàn)場(chǎng)教育和果子制作

今日小編要為你們特別介紹一個(gè)“簡(jiǎn)易團(tuán)子”，這是熊本當(dāng)?shù)刈怨帕鱾飨聛?lái)的傳統(tǒng)點(diǎn)心，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，故稱“簡(jiǎn)易”團(tuán)子。由面粉與糯米粉制成的外皮，包上番薯和紅豆內(nèi)陷，捏握成圓餅形狀，蒸熟即可食用，是熊本非常盛行的一種家庭式自制糕點(diǎn)。

關(guān)于簡(jiǎn)易團(tuán)子的表皮，各家人都有不同的做法。有些人家喜歡在面團(tuán)中加入少許鹽，使其帶有微微的咸味，搭配內(nèi)陷的番薯沁甜，軟糯的口感，是十分清爽、奇妙的組合。現(xiàn)在還有在面團(tuán)里加入黑糖或艾蒿以提升口味的做法，也可以用紫薯替代番薯當(dāng)內(nèi)陷。

這么簡(jiǎn)單易做還好吃，輕松搞定孩子的點(diǎn)心~

所需材料（20個(gè)團(tuán)子的用量）：

番薯2個(gè)、白玉粉500g、小麥粉500g、紅豆300g

事前準(zhǔn)備工作：

1.將番薯洗凈去皮，切成厚度約為1cm的小塊；

2.把紅豆放入鍋中，加水燒開(kāi)后，根據(jù)口味用少許白糖調(diào)味，煮至酥爛，瀝去水分，即制成紅豆泥。

制作過(guò)程：

1

將面粉與糯米粉同比例加入，漸漸加入熱水和面，一定要漸漸加水，水不宜多；

2

用勺子攪拌使面粉與糯米粉均勻混合，并讓水充沛進(jìn)入其中；

3

用手掌揉壓面團(tuán)，使其成型；

4

取適量面團(tuán)，用手指壓成圓餅形，比番薯塊稍大些；

5

勺出適量紅豆泥，置于面餅中間，再放上一塊番薯；

6

將面餅的邊緣沿著番薯向上包覆，若面團(tuán)不足以覆蓋整塊番薯，可以補(bǔ)充適量；

7

最后成型；

8

置于蒸鍋中隔水蒸，蒸煮時(shí)間約為15分鐘；

9

出鍋時(shí)可以用牙簽測(cè)試內(nèi)陷的番薯是否酥軟，若太硬則持續(xù)蒸煮5分鐘左右；

10

表皮變得有些半透明狀，即表示完成。

?和果子的分類也是非常細(xì)致，用料、時(shí)節(jié)、做法和名稱，更多的和果子知識(shí)也可以去網(wǎng)站看看→

www.wagashi.or.jp/monogatari/shiru/syurui.php

*圖片來(lái)自行樂(lè)和photo-ac.com

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