7道新手宴客菜，硬菜的簡(jiǎn)單做法，好吃營(yíng)養(yǎng)，宴客有面子！

一、【XO醬黑虎蝦蒸粉絲】

【材料】：

黑虎蝦150克，粉絲一小扎，長(zhǎng)劍XO醬兩小勺，蒜頭半顆，生抽醬油2勺，油適量

【做法】：

1.碗里留一半蒜蓉，加入醬油。鍋里加油，把另外一半的蒜蓉炒香，趁熱立刻倒入碗里，加入兩小勺XO醬攪拌均勻。

2.黑虎蝦剪掉蝦槍、蝦眼，去掉蝦腦，開背挑出蝦線。

3.提前泡好的粉絲放在盤里。把蝦放在上面，造型隨意就好。

4.淋上步驟1的醬汁，水開大火蒸5分鐘即可出鍋。

二、【日式豬扒】

少油更健康，炸豬排，外酥內(nèi)嫩，孩子的零食，老公的下酒菜!

【材料】:

豬扒肉300克左右 生抽15克 料酒5克 鹽適量 胡椒粉適量 面包糠100克 生粉適量 雞蛋1個(gè)

【做法】:

1.豬扒肉切成1厘米厚，用松肉錘拍松后加鹽、胡椒粉、料酒、生抽用手抓勻，兩面蘸上生粉，彈掉多余生粉。沒有松肉錘就用刀背，拍松后的肉口感會(huì)比較好。

2.蘸上一層蛋液，再蘸面包糠。

3.用手輕輕壓實(shí)面包糠，把豬扒放在學(xué)廚烤盤里。

4.放入預(yù)熱好的烤箱中層，選擇上下火190度15分鐘。程序結(jié)束即可取出食用。

三、【蝦仁炒雞蛋】

【材料】：

蝦仁100克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，小蔥一根，油適量

【做法】：

1.鍋里加水，煮開后倒入蝦仁，焯水幾秒馬上撈出，不要太久，不然鮮味流失，口感也不好。

2.雞蛋打散，加入蝦仁、小蔥蔥白、鹽攪勻均勻。

3.鍋燒熱，加入適量油，倒入蝦仁雞蛋液。

4.炒至成熟，加入剩下的蔥花翻炒幾下就可以出鍋了。

四、【檸香雞翅】

【材料】：

雞翅十幾個(gè)，檸檬1/3個(gè)，蜂蜜適量，鹽適量

【做法】：

1.雞翅洗干凈，加入鹽和檸檬，檸檬要揉搓出汁來，用手充分抓均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制半個(gè)小時(shí)。

2.多功能預(yù)熱，放入腌制好的雞翅，雞皮厚的那面朝下。

3.小火煎好一面后翻面，加上蓋子繼續(xù)煎。

4.喜歡甜口的，關(guān)火后刷上適量蜂蜜。全程不能大火，因?yàn)椴患铀疇F煮，如果一直大火就會(huì)導(dǎo)致外面焦糊，里面還不熟。

五、【牛排飯】

【材料】：

牛排一塊，米飯一碗，紅蔥頭或者洋蔥適量，醬油兩勺，白糖一勺，水適量，油適量

【做法】：

1.把解凍好的牛排放在廚房吸油紙上，去掉多余的水分。

2.先用小火把獨(dú)頭蒜片和紅蔥頭略煎一會(huì)，然后裝出來備用。

3.把鍋燒熱，燒到有點(diǎn)冒煙的程度，倒入少許油，放入牛排，千萬別動(dòng)它！大火煎40秒，一面煎好后翻面，再煎30秒，最后夾起來把邊上略煎，這個(gè)叫封邊，可以減少肉汁流失。（煎牛排的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜歡的熟度調(diào)整）

4.取出牛排，放在盤子里，靜置5分鐘。

5.把切好的紅蔥頭放進(jìn)來，炒到有點(diǎn)發(fā)黃。加入醬油、白糖，再加水小火煮至濃稠。

6.準(zhǔn)備一碗好吃的白米飯，醬汁淋在這碗好吃的白米飯上，再把牛排切片，整齊地碼上。

六、【蒜蓉芝士黑虎蝦】

【材料】：

黑虎蝦300克，蒜頭半顆，洋蔥適量，油適量，馬蘇里拉芝士適量

【做法】：

1.蒜蓉、洋蔥末先用油炒香。

2.黑虎蝦剪掉蝦槍、蝦眼、蝦須，把蝦腦蝦線都去掉，開背。

3.多功能鍋里倒上一點(diǎn)有，把開背的位置朝下，中火煎。

4.一面煎好之后，翻面加上炒好的蒜蓉。放上芝士，蓋上蓋子，小火焗一分鐘，芝士融化即可。

七、【雞翅鮮蝦燜鍋】

【材料】：

蠔油2勺，甜辣醬2勺，海鮮醬3勺，生抽3勺，雞中翅十幾個(gè)，黑虎蝦250克，洋蔥半個(gè)，蒜頭半個(gè)，生姜幾片，金針菇一把，豆泡100克，土豆一個(gè)，圣女果幾顆，肉丸或者其他丸子隨意，青蒜苗一根

【做法】：

1.蠔油，甜辣醬，海鮮醬，生抽混合攪拌均勻。

2.黑虎蝦剪掉蝦槍，蝦須，去掉蝦腦，開背去蝦線。

3.雞翅洗干凈切兩刀，把雞翅、蝦、醬汁攪拌均勻。

4.多功能鍋深鍋預(yù)熱，放少許油，倒入洋蔥、蒜頭、生姜、土豆、圣女果墊底，再放上其他食材，最上面放雞翅和蝦。

5.蓋上蓋子中火燜15分鐘左右，中途可以打開蓋子給雞翅翻個(gè)面。最后加上青蒜苗，改成最小火，邊煮邊吃。