春光懶困倚微風(fēng)，描述春天的詩句數(shù)不勝數(shù)。

的確，作為被熱愛的季節(jié)，心情也從冬日的沉悶中走了出來，不僅是萬物復(fù)蘇，也到挖野菜的時候，人們也終于等到了盼望很久的蒲公英。

蒲公英又稱婆婆丁，蒲公英的花就是它的種子。

風(fēng)吹到哪兒之后，它就會在哪兒落地生根，蒲公英是一種藥食同源的綠植，所以到了春季之后，山間各地都有采挖蒲公英的人，但是挖蒲公英不注意這幾點，小心吃了也沒效果！

蒲公英的采挖，什么時期最美味？

雖然春夏秋這三個季節(jié)都能挖蒲公英，但是春季是最恰當(dāng)?shù)募竟?jié)，這時候的蒲公英還沒有開花，葉子的口感也相對鮮嫩一些，非常適合當(dāng)做野菜食用，如果過了這個季節(jié)再采挖的話，口感就會降低一些。

在每年的三四月份是最佳時期，采摘回來的蒲公英一定要仔細的清洗，通常蒲公英的采挖都是連根拔起的，葉子上會有很多雜質(zhì)和塵土，所以洗干凈食用是很必要的。

蒲公英的根部是不需要去掉的，它根部的營養(yǎng)價值也非常高，所以在吃的時候只要把根部清洗干凈就可以了。

在采摘時可以將一整顆蒲公英擰成螺旋的樣子，就能連根拔出，然后像繩子一樣打結(jié)，將蒲公英的根部塞入里面，就能有效的保護好根部。

蒲公英采摘，哪個地方最安全？

在路邊的蒲公英不適合采摘，公路附近的野菜被污染的可能性大，吃了也會影響到人體的健康，因為馬路上灰塵比較多，同時還會受到汽車尾氣的污染，所以不適合采摘。

最適合采摘蒲公英的地點一般是樹林和郊外比較空曠的野外，這類位置的蒲公英沒有被工業(yè)污染過，最適合食用，但是要注意有一些野菜和蒲公英長相非常類似，所以如果不確定是不是蒲公英，最好不要隨意采摘！

蒲公英的食用，如何吃更健康？

如果是直接吃蒲公英，一定要采摘最新鮮的，而且加熱的時間不能過長，以免流失里面的維生素。

在春季吃蒲公英，可以做成蒲公英餡兒的餃子或者是包子，但是在拌餡兒之前一定要先焯水，這樣就能去除蒲公英的苦味，采摘回來之后，最好是在水里浸泡兩個小時以上。

涼拌菜也是最適合春季的吃法，但是要注意適量

蒲公英其實并不是越苦就越下火的，雖然苦味是蒲公英的特點，但是吃的過多會傷害自身的脾胃，所以對苦菜要適量食用。

蒲公英好處雖然多，但因其是寒性植物，如果本身就是涼寒體質(zhì)的人，大量食用蒲公英之后，可能也會適得其反，所以一定要按照自己的體質(zhì)來食用，切勿盲目跟風(fēng)，以免出現(xiàn)身體不適。