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4月20日進入谷雨，它是春天的最后一個節(jié)氣。谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。 是呀，北歐這兒挪威奧斯陸也突然間氣溫上升到了18度，櫻花、玉蘭花一夜間大朵大朵的綻放開來，人們在花下漫步，休閑聊天。
谷雨先后15天，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收，因此這時正是補身的大好時機。 谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養(yǎng)生中應遵遁自然節(jié)氣的變化，針對其氣候特點進行調(diào)養(yǎng)。多吃些具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效的食物。 瞧瞧，我今天煮的排骨湯吧。除了排骨外，還加了兩種食材，它們是薏米和芡實。
芡實素有“水中人參”之美譽，是藥、食兼用的綠色保健食品。具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。古藥書中說它有“嬰兒食之不老，老人食之延年”之效。 薏米就是很好的祛濕健脾的食物，薏米味甘淡、性涼。具有健脾除濕，利水除痹，清熱化膿，滲濕消腫的功效。薏米不僅是我們經(jīng)常吃的食物，也是常用的中藥，滋補溫和，易消化吸收。 芡實具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。 薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之功效，但各有側(cè)重。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。
【薏米芡實排骨湯】 材料：排骨600克、薏米50克、芡實50、生姜1小塊 排骨清洗干凈，泡水半小時。 制作： 1. 排骨清洗干凈，放入冷水鍋中，煮開2分鐘，大量的血污就漂浮上來了。 2.然后將臟水倒掉，排骨清洗干凈。
3.重新?lián)Q上一鍋干凈的清水，放入排骨。煮沸后可能還會有些浮沫，用漏勺撇干凈。 4.然后將清洗干凈薏米、芡實和拍碎的生姜塊下鍋。
5.這時要蓋緊鍋蓋，選擇排骨鍵加壓。 解壓后就得到骨酥肉爛，濃郁鮮美的薏米芡實排骨湯。
6.舀到小碗里加點鹽調(diào)味，撒點蒜苗享用。
細微小語： 1.煮好的湯還可加些蔬菜，如冬瓜、山藥都是袪濕的佳品。 2.原汁湯不要放鹽，吃不完的放入冰箱保存，每日加熱，可以吃個3-5天，湯色會越煮越白。 |
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