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南京是六朝古都 還是一座“吃貨之城” 南京“吃”的歷史源遠流長 有很多百年老字號美食，口味絕佳 沒吃過這些別說你在南京待過 南京韓復興 創(chuàng)建：1866年
南京鹽水鴨可以簡單地分為兩種，韓復興一檔，其他鹽水鴨另外一種。韓復興選用的鴨子偏瘦，緊實酥爛，更加突出鴨肉的清香，瞇起眼睛夾起一塊放進嘴里，再抿一口小酒，優(yōu)哉游哉~   地址：漢中路254號（多家分店） ◆ 人均：57元 ◆ 推薦菜品：鹽水鴨、鴨油燒餅、鴨肫、桂花鴨  創(chuàng)建于1845年的清真馬祥興菜館，跨越了三個世紀，是全國現存清真菜館中的“老壽星”。 馬祥興菜館之所以成為名店，在于他的創(chuàng)新！作為一個清真菜館，它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常見的魚鴨蝦蛋為素材，構思奇巧。
最具代表性的就是用鴨胰子和雞脯肉做成的“美人肝”、淡水蝦爆制的“鳳尾蝦”、鮮桂魚炸制的“松鼠魚”以及用雞蛋皮裹蝦仁蒸制的“蛋燒賣”了。
◆ 地址：云南北路32號1-3樓 ◆ 人均：66元 ◆ 推薦菜品：美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦、牛肉鍋貼、牛肉小籠湯包、燒麥
 綠柳居創(chuàng)建與1912年，起初只是秦淮河畔桃葉渡邊的一家小店。由于河畔綠柳依依，故而取名“綠柳居”。
綠柳居菜館以清真菜品和素菜為招牌，素菜葷做是綠柳居一大特色。 在其“全素宴”中，傳承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“雞鴨”，質地形象十分逼真，切開“整雞”，“雞絲”儼然可見。想吃素的小伙伴一定要去試試。 ◆ 地址：太平南路248號（多家分店） ◆ 人均：41元 ◆ 推薦菜品：“素燒鴨”、“羅漢觀齋”、素什錦、什錦素菜包
永和園的前身是始建于1901年清末的“雪園”茶館，素有“秦淮第一樓”美稱。后改名“永和園”，寓意永遠和氣生財。
永和園的秦淮小吃最為地道，以干絲和燒餅最為出名。燙干切得細如綿線能穿針，更具特色的是滾沸的開水浸燙數次后，無一點豆腥味，口感更覺得綿軟柔韌。
朱自清對永和園的燒餅更是念念不忘，不止一次提到過，“我倒是覺得芝麻燒餅好，一種長圓的，剛出燒，既香、且酥、又白……”把永和園的燒餅描繪得惟妙惟肖。
◆ 地址：夫子廟建康路68號(狀元樓旁) ◆ 人均：38元 ◆ 推薦菜品：鴨血粉絲湯、赤豆元宵、開洋干絲、小籠包餃、蟹黃湯包、糖芋苗
位于夫子廟的奇芳閣是很多外地游客喜歡去的地方，有著地道的南京風味菜肴和小吃，不但外地游客慕名而來，老南京也是?？?。
奇芳閣的傳統(tǒng)特色小吃多，以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包最為叫絕。吃得滿臉芝麻、滿嘴流油，是很多老南京人兒時特有的回憶。
◆ 地址：貢院西街12號(近夫子廟) ◆ 人均：47元 ◆ 推薦菜品：鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包、牛肉鍋貼、雞汁回鹵干
說到清真菜，就不得不說安樂園，安樂園是南京頗負盛名的五大清真老字號之一，也是南京僅剩不多的早茶老字號，而且環(huán)境也很好。
牛肉湯包、燜鍋牛肉圓是必點菜。牛肉湯包Q彈有韌勁，不黏牙，淡的牛肉香混合淺淺的蔥姜味，特別鮮。
燜鍋牛肉圓很有勁道，咬一口，酥嫩糯軟，鮮香醇厚。
◆ 地址：王府大街138號（多家分店） ◆ 人均：53元 ◆ 推薦菜品：牛肉湯包、燜鍋牛肉圓、烤羊排、鹽水鴨、鴨肫燒麥
劉長興面館建于清末1901年，是南京人常去的面館，無論什么時候，推開門總是坐滿了食客，十分熱鬧。
他家的面條不必多說，就兩個字：好吃！面條有嚼勁，配上各種口味的澆頭，很是鮮香醇厚。
不得不說的，是他家的薄皮籠包，包子晶瑩剔透，提起透明放下發(fā)亮，鮮美至極，百吃不厭，加上一碗餛飩或小米粥，實惠又營養(yǎng)。
◆ 地址：中山東路506號(多家分店) ◆ 人均：18元 ◆ 推薦菜品：薄皮小籠包、赤豆酒釀元宵、咖喱蒸餃、魚丸小餛飩、全家福煮面
夫子廟這家百年老店，每次有外地同學來南京，小楠都會帶他們來品嘗一下正宗的南京甜品，無論是糕團還是赤豆元宵、糖芋苗，口味都非常正宗。
這里的桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦淮區(qū)風味小吃研究會評為小吃“秦淮八絕”！甜而不膩，吃上一口保準能被治愈！
◆地址：貢院西街26號 ◆ 推薦菜品：赤豆元宵、糖芋苗、糕團
南京著名的“老字號”飯店，許多南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺、第一次約會都是從“福昌”開始的。
福昌飯店是當時南京最高建筑，也是當時西方現代派建筑代表作之一。飯店內擁有當時世界最先進的、國內少有的OTS手搖式電梯。
如今的福昌飯店以淮揚菜為主，讓南京人欣慰的是，幾十年過去了，記憶中的味道未曾改變。很多老南京仍然會選擇在這里待客宴請。
◆ 地址：中山路75號 ◆ 人均：192元 ◆ 推薦菜品：蝦爆鱔、蟹黃湯包、熏魚、剁椒魚頭、白菜粉絲獅子頭
1927年1月開業(yè)，后經沉寂30多年，是當年夫子廟清真小吃街唯一主打飯菜的酒樓，主營小炒，兼做小吃。到這里懷舊是個不錯的選擇。
來這必點的必須是牛肉鍋貼了，鍋貼，肉汁充盈的口感也是讓人回味無窮。
◆ 地址：夫子廟大石壩街126號 ◆ 人均：55元 ◆ 推薦菜品：牛肉鍋貼、沸騰魚、炮牛肚頸、炮羊肉、牛肉絲炒韭菜薹、響油牛柳
1922年，創(chuàng)始人蔣有才創(chuàng)立了“蔣有記”。幾十年風雨，盡管幾經易主，不變的始終是那個老味道。
最讓南京人魂牽夢繞的便是牛肉鍋貼了。鍋貼底部的焦香與酥脆，鍋貼面的軟糯，鍋貼餡的甜鮮香融為一體，堪稱絕配。
地址：老門東內“南京味道街區(qū)” ◆ 人均：22元 ◆ 推薦菜品：牛肉鍋貼、牛肉餛飩、牛肉飯
一塊鹽水鴨、一碗干絲 一口鴨油酥餅、一籠湯包 一碗面、一兩鍋貼 …… 這些百年老店 穿越了歷史見證了歷史 還用最質樸的食材 保留了最真實的南京味道 這些，你都吃過嗎？ |
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