丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

春日融融，草色青青，惠風(fēng)和暢，天朗氣清。

正值人間四月天，時(shí)至谷雨，春光尤為妖嬈，春色惹人醉。

暖風(fēng)徐徐吹拂，溪水潺潺流淌，細(xì)雨無(wú)聲的潤(rùn)物，春雷轟然驚醒萬(wàn)物。

漫天的芳草，顏色由淡到濃，百鳥(niǎo)啾啾在花草間鳴唱，佇立在田野里的青青谷苗，隨風(fēng)搖曳。

窗外遠(yuǎn)處的泡桐，眨眼間，謝盡了滿樹(shù)繁花，總疑心那些花朵化作白鴿在某一個(gè)夜晚悄悄飛走了 。

畢竟，那么一場(chǎng)盛放，轉(zhuǎn)眼成空，總讓人感覺(jué)不真實(shí)。

枝梢上，數(shù)以百計(jì)的花朵被數(shù)以千計(jì)的葉子所取代 ,一切都發(fā)生得這么悄無(wú)聲息。

新葉勝花 ,它們才是下一個(gè)季節(jié)的主角。

據(jù)載，清明后十五日 ,斗指辰 ,為谷雨。

正好清明連谷雨，水潤(rùn)萬(wàn)物，雨生百谷，春和景明，清凈明潔。

時(shí)節(jié)從清明到谷雨，一路春色煙景尤佳，對(duì)于茶來(lái)說(shuō)是一段盛日。

越冬之后，茶樹(shù)萌芽，對(duì)于不少茶類來(lái)說(shuō)，意味著緊鑼密鼓的春茶采摘序幕，就此拉開(kāi)。

春茶采摘當(dāng)中，清明和谷雨，這兩個(gè)時(shí)節(jié)，恰恰是好茶采摘的絕佳時(shí)機(jī)。

愛(ài)喝茶的朋友，明前茶和雨前茶這兩個(gè)概念，自然不會(huì)陌生，兩者分別對(duì)應(yīng)著清明節(jié)前采的茶，和谷雨節(jié)前采的茶。

那么，到底什么是明前茶，什么是雨前茶，它們又有什么不同呢？

《2》

明前茶，貴如油！

一年之計(jì)在于春。

春季，是茶樹(shù)一年當(dāng)中，生命力最為旺盛的時(shí)候，孕育出來(lái)無(wú)數(shù)的好茶。

在茶類當(dāng)中，早發(fā)的茶類品種，往往在驚蟄和春分時(shí)就開(kāi)始萌芽。

如綠茶中的烏牛早茶，“早”是其最大的特色和優(yōu)勢(shì)，一般在驚蟄時(shí)節(jié)就可以開(kāi)始萌芽，進(jìn)行采摘，明顯早于其他名茶。

初春時(shí)分，春寒料峭，除了早發(fā)的茶類品種外，絕大部分的名優(yōu)好茶，依舊處在隱忍待發(fā)的狀態(tài)。

萬(wàn)物有時(shí)，茶樹(shù)的萌芽，除了要根據(jù)當(dāng)年的天氣情況和茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育情況確定外，還和種植產(chǎn)區(qū)，種植海拔等種種因素相關(guān)聯(lián)。

如西湖龍井的傳統(tǒng)品種，獅峰群體種，萌芽晚，一般在清明節(jié)前后才能采摘，且必須要長(zhǎng)在獅峰山的范圍內(nèi)，做出來(lái)的茶才能凸顯其優(yōu)異的品質(zhì)。

真正的明前獅峰龍井，產(chǎn)量少之又少，極為珍貴。

對(duì)白茶來(lái)說(shuō)，清明節(jié)前，采摘的茶類品種主要為白毫銀針和白牡丹。

像是今年的太姥山高山茶園，到了3月16號(hào)，才正式開(kāi)始大面積的春茶采摘。

三月中下旬，山間的氣溫還不是很熱，茶樹(shù)的生長(zhǎng)速度不急不緩。

忽而連著遇上幾天晴好天氣，氣溫節(jié)節(jié)攀登，茶樹(shù)的發(fā)芽速度突飛猛進(jìn)，早前幾天看起來(lái)還是剛剛萌芽的狀態(tài)，沒(méi)過(guò)兩天，和煦的春陽(yáng)和春風(fēng)吹拂下，芽頭就發(fā)育到了可以采米針的時(shí)候。

沉寂了一個(gè)冬天的茶樹(shù)，冒發(fā)出來(lái)的第一批芽頭，厚積薄發(fā)下，芽頭內(nèi)在的養(yǎng)分物質(zhì)尤為充足，從頭采米針不凡的出身，自可看出其金貴。

茶園里第一茬冒發(fā)出來(lái)的米針采下后，春白茶的采摘正式進(jìn)入白熱化階段。

茶農(nóng)們正式開(kāi)始了與茶樹(shù)的吐芽、抽枝、展葉速度作賽跑，及時(shí)的將新梢上，肥壯的、飽滿的、毫茸密布的芽頭采下，制成白茶中的驕子-白毫銀針。

隨著銀針一路采摘下來(lái)，待到茶樹(shù)嫩梢芽頭旁的小葉殼，悄悄抻育出細(xì)狹的葉片，就迎來(lái)了白牡丹的登場(chǎng)。

此消彼長(zhǎng)，是萬(wàn)物發(fā)展的自然規(guī)律。

緊跟著白毫銀針采摘期后面的，屬于白茶中的特級(jí)白牡丹，民間對(duì)其有個(gè)霸氣的俗名，稱之為牡丹王。

牡丹王的采摘與白毫銀針后期針的采摘，交替進(jìn)行。待到清明前后，正式迎來(lái)了白牡丹的盛日。

今年的太姥山，清明時(shí)節(jié)一派好天氣，和煦的陽(yáng)光，灑在大片滿是蔥綠的茶園上。

足足連上五六天的晴天，陽(yáng)光普照大地，整片山頭都彌漫著茶散發(fā)出來(lái)的清香，清風(fēng)雅靜的太姥山，迎來(lái)了采茶的熱鬧與喧囂。

清明時(shí)節(jié)，天朗氣清，春光融融，受到好天氣的影響，白茶茶樹(shù)枝梢上的新芽新葉，高歌猛進(jìn)的生長(zhǎng)的，生機(jī)勃勃。

不知，這樣的好天氣下，今年的清明白牡丹，會(huì)呈現(xiàn)出怎樣的明媚、潤(rùn)澤、亮麗的風(fēng)情？真讓人期待！

不同物候所產(chǎn)，會(huì)具備不同的節(jié)氣特色。

在我國(guó)大部分的產(chǎn)茶區(qū)，清明節(jié)前氣溫普遍較低，福建地區(qū)還有著過(guò)了清明才能將棉被收起來(lái)的說(shuō)法。

春寒料峭，氣溫低，回溫慢，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度較慢，發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。

白茶之中，若按采摘時(shí)間劃分，清明節(jié)前，采摘的是芽葉較為細(xì)嫩的白毫銀針、等級(jí)較高的白牡丹等。

物以稀為貴， 正是因?yàn)椴烧獣r(shí)間短，出產(chǎn)量少，對(duì)于明前茶，民間素有貴如金之說(shuō)！

明前茶，固然貴如油。

然，明后茶，品質(zhì)也不差！

清明，天清地明，陽(yáng)氣上升于地表，催草木芽生。

過(guò)了清明，便是谷雨，雨潤(rùn)萬(wàn)物生，谷雨同樣是出好茶的好時(shí)節(jié)！

《3》

雨前茶，其時(shí)適中！

十五日為一節(jié)氣，從清明到谷雨，春風(fēng)化雨，春光融融，萬(wàn)物得到了充足的滋潤(rùn)。

清明后，谷雨前，這段春光大好的時(shí)節(jié)，孕育出來(lái)的雨前茶，品質(zhì)自然不俗。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”

谷雨正是適宜采茶的好時(shí)節(jié)。

在白茶中，清明后，谷雨前，這段時(shí)間里，悄然之間，春壽眉就接過(guò)來(lái)白牡丹遞來(lái)的交接棒，成為春白茶的主力軍。

今年的太姥山天氣，自打清明后，一路晴好的天氣，氣溫不斷的回升，催發(fā)著茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

清明沒(méi)過(guò)幾日，茶樹(shù)嫩梢上，茶梗進(jìn)一步的舒展生長(zhǎng)后，梗葉身段顯得更為秀麗大方，原本細(xì)狹如柳葉的葉片，舒展開(kāi)來(lái)后，由原來(lái)小巧的瓜子臉變成了圓圓的銀臉龐。

站在茶園里，春深似海的意味，令人感觸頗深。

滿目的青蔥翠綠，像是層層綠浪，清風(fēng)徐來(lái)，春壽眉清理動(dòng)人的身姿，起伏搖曳。

谷雨節(jié)前，三晴兩雨的好天氣，使得枝梢上的茶青，飽飽的喝滿了水，出落得更為飽滿、鮮活。

夜雨細(xì)潤(rùn)，隨風(fēng)潛入茶園，撫摸著芽與葉。

晨起，涼涼的云霧，裝點(diǎn)著剛剛睡醒的太姥山，云霧之中，含著無(wú)數(shù)細(xì)潤(rùn)的水珠，滋潤(rùn)著生在在太姥山中的生靈。

從路邊的野花雜草，到茂密的竹子和林蔭，再到茶園子里的茶樹(shù)。

從梗大莖，從芽到葉，包括茶園里和茶樹(shù)共生的蕨類叢草，方方面面都進(jìn)行著細(xì)致的滋潤(rùn)。

雨潤(rùn)萬(wàn)物，充沛的水汽和云霧滋養(yǎng)，使得太姥山上，一片盎然生機(jī)。

到了谷雨當(dāng)天，晨起薄薄的籠上了一層霧，到了中午，天光泄開(kāi)，天色放晴。

徐徐的涼風(fēng)，薄陽(yáng)微醺適宜采茶，也適宜曬茶。

今年的太姥山春茶季，風(fēng)調(diào)雨順，三晴兩雨，讓白茶要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨。

無(wú)論是清明的白牡丹，還是谷雨的春壽眉，難得的好天氣，造就出來(lái)的必定是風(fēng)姿不俗的節(jié)氣茶。

到了谷雨，雨水滋潤(rùn)漸漸增多，氣溫漸漸回升，茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)間更為充足。

云與霧與雨，源源不斷補(bǔ)充白茶生長(zhǎng)所需的水汽，不冷不熱，適宜的溫度條件，讓茶樹(shù)可以舒適的生長(zhǎng)。

人與人的相遇，沒(méi)有早一步，也沒(méi)有晚一步，正好遇見(jiàn)了，就是時(shí)間剛剛好。

人與茶的相逢，同樣不分早與晚，好茶值得耐心等。

不同的生長(zhǎng)時(shí)間，不同的物候造化，馥郁了白茶不同的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶當(dāng)中，無(wú)論是清明節(jié)前產(chǎn)的茶也好，谷雨前產(chǎn)的茶也罷，環(huán)肥燕瘦，各有各的風(fēng)情。

不知，茶友們心中所愛(ài)，又是哪一款？

《4》

白茶中的明前茶和雨前茶對(duì)比，有什么不同？

春季，是白茶重要的出產(chǎn)季。

春白茶中主要出產(chǎn)的茶類品種有：白毫銀針、白牡丹、春壽眉等。

每年的春茶季，根據(jù)天氣情況的變化和茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育情況，依次有序的將其進(jìn)行采摘。

若是按照明前茶和雨前茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)，在清明節(jié)前，主要采摘的白茶品種是白毫銀針、特技白牡丹等。

清明節(jié)后，谷雨節(jié)前，白茶的雨前茶，主要包括白牡丹、一級(jí)春壽眉等。

總的來(lái)說(shuō)，白茶中的明前茶，芽頭更粗壯，芽葉更細(xì)嫩，毫香更馥郁，茶湯的風(fēng)味，以淳和清新取勝。

像是單獨(dú)芽頭的白毫銀針，沖泡出來(lái)的茶湯，淳潤(rùn)稠和，淳厚的茶湯，賦予茶湯像是米湯般的漿感，仙露瓊漿般，清潤(rùn)鮮香，又稠又香。

啜飲之下，淳厚的茶湯，包裹著茶湯 ，又香又潤(rùn)又滑，口感獨(dú)特，綿勁十足。

白茶中的雨前茶，芽頭瘦小幾分，葉片更為舒展，細(xì)長(zhǎng)的茶梗，配上舒展的嫩葉，梗葉形態(tài)看上去更為秀美。

相比起來(lái)，由于明前茶的生長(zhǎng)時(shí)期發(fā)育更為充裕，有芽有葉有梗，內(nèi)質(zhì)物可以更好的積累，沖泡出來(lái)的茶味，滋味鮮濃，鮮爽馥郁。

像是2018年的春壽眉，花香盈盈，茶湯清潤(rùn)而鮮香，品茶過(guò)后，滿口甘香。

春季是一個(gè)孕育希望的季節(jié)。

清明，天清氣明，陽(yáng)氣上發(fā)；

谷雨，水潤(rùn)萬(wàn)物，雨生百谷。

這兩個(gè)利于萬(wàn)物生養(yǎng)節(jié)氣下所產(chǎn)的白茶，風(fēng)情各異，精彩不分上下！

《5》

春天，像是一出折子戲。

春雨驚春清谷天，多么美妙的起承轉(zhuǎn)合。

立春是序幕 ,雨水是開(kāi)始 ,驚蟄是發(fā)展 ,春分是高潮 。

清明連谷雨，演繹著春天最后的精彩，徐徐拉下帷幕。

谷雨交春夏，過(guò)了谷雨，天氣就漸漸轉(zhuǎn)入夏季了。

處在春日尾聲的谷雨，并不意味著春天就此落幕。

暮春時(shí)間，城春草木深，春意無(wú)邊。

數(shù)百年前，一個(gè)晴朗無(wú)風(fēng)的谷雨時(shí)節(jié)，鄭板橋看著院里的亭亭翠竹，興致盎然，畫了幾筆山水竹枝。

春日遲遲，閑來(lái)無(wú)事，品茶賞花看竹，人生一大樂(lè)事。

幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。

正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。

白茶之中，清明、谷雨皆產(chǎn)好茶，不知您的最愛(ài)，又是哪一種？

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。