黃精，又名制黃精，為百合科多年生草本植物黃精或囊絲黃精、金氏黃精以及同屬植物的根，我國大部分地區(qū)均有分布，滇中地區(qū)也時(shí)有野生黃精現(xiàn)身市場。《本草備要》還記載了一個有趣的故事：臘川有個女奴受不了主人的壓迫，逃到深山躲避在山里，采挖黃精充饑，為避野獸傷害，在樹上棲息，上下若飛，去人抓捕不得，由此可見服食黃精，可輕身健體，令人不饑，確具防老抗衰、祛病延年作用。

中醫(yī)認(rèn)為，黃精性味甘、平，入脾、肺、腎經(jīng)，有潤肺滋腎、補(bǔ)益脾氣之功，適于肺陰虧虛所致干咳痰少、胸中隱痛，腎陰不足所致腰膝酸軟、頭暈乏力，脾胃虧虛所致納差食少等?！?span>本草便讀》言“黃精，為滋膩之品，久服令人不饑……此藥味甘如飴，性質(zhì)平潤，為補(bǔ)養(yǎng)脾陰之正品”?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)諸虛……填精髓，下三尸蟲”?！?span>神農(nóng)本草經(jīng)》言其“寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”?！度杖A子本草》言其“補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃，潤心肺”?！睹t(yī)別錄》言其“補(bǔ)中益氣，安五臟”?！兜崮媳静荨费云洹把a(bǔ)虛填精”?！?span>四川中藥志》言其“補(bǔ)腎潤肺，益氣滋陰，治脾虛面黃，肺虛咳嗽，筋骨酸痹無力，及產(chǎn)后氣血衰弱”。

藥理研究表明，黃精水煎液對腎上腺素引起血糖過高有抑制作用，并可防止動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤，對實(shí)驗(yàn)性結(jié)核病豚鼠有顯著抑菌效果，且能改善健康狀況，其療效與異煙肼接近。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，單用黃精治療浸潤性肺結(jié)核病人，可促進(jìn)結(jié)核病灶吸收，肺結(jié)核病人在常規(guī)治療時(shí)，服用一些黃精粥，有助于疾病向愈。老年人常食黃精粥，不僅可延緩衰老，還有助于防止心血管疾病發(fā)生。

以黃精15克（鮮者加倍），擇凈，水煎取汁，加大米100克，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖適量，再煮一、二沸即成黃精粥，每日１劑。有補(bǔ)脾胃、潤心肺功效。適于脾胃虧虛，肢軟乏力，納差食少，胃脘隱痛，肺虛燥咳，干咳無痰等。

黃精質(zhì)潤多液，性較滋膩，易助濕邪，故咳嗽多痰者不宜選用?！?span>本草便讀》言“脾虛有虛者不宜服之，恐其膩膈也”。當(dāng)然，若配以砂仁、波扣，則滋膩會得到克服。