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在今天，我們比以前吃得更多了，卻未必比以前吃得更好。 科技幫我們節(jié)省了時(shí)間、精力、甚至金錢 卻無法取代：健康。 先來看這樣一組數(shù)據(jù)：
這是一個(gè)食物“來之過易”的時(shí)代，各種美團(tuán)外賣為我們的口腹之欲提供了各種可能。可在人們沉迷于美食的便捷時(shí)，也許尚未意識(shí)到，肥胖正悄然入侵。 在這個(gè)充斥著垃圾食品、健康成本越來越高的時(shí)代，科技發(fā)展的“便捷”幫我們節(jié)省了時(shí)間、精力、甚至金錢，而無法取代的，卻是最重要的一環(huán)：健康。 當(dāng)我們?yōu)楦鞣N“健康”買單時(shí) 你需要一份正確的消費(fèi)指南 早餐愛吃麥片嗎？ 平時(shí)常吃「超級(jí)食物」嗎？ 為了健康瘦身吃過水煮蔬菜喝過果蔬汁嗎？ 在各種「健康飲食方式」充斥著的今天，多少人不知不覺就為「健康」二字買了單，但它們真的是正確的嗎？ 國粹君今天分享的《救命飲食3 中國素食指南》套裝（共2冊）隨書附送《幸福素食40道》，將通過一系列新穎可信的實(shí)驗(yàn)，揭示傳說中健康飲食的真面目。 在1983到1989年間，美國康奈爾大學(xué)柯林·坎貝爾教授、英國牛津大學(xué)理查德德·佩托教授、陳君石、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，在中國的24個(gè)省、市、自治區(qū)的69個(gè)縣開展了三次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究。 這也是有史以來規(guī)模最龐大的關(guān)于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學(xué)研究。在這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上，坎貝爾父子寫就了《救命飲食：中國健康調(diào)查報(bào)告》。 作者以當(dāng)時(shí)中國人健康狀況為研究對(duì)象，以反襯美國生活的不健康。作者敏銳地發(fā)現(xiàn)，美國社會(huì)有一種蛋白質(zhì)崇拜，然而，過多攝取蛋白質(zhì)卻造成了肥胖、骨質(zhì)疏松、抵抗力下降等問題，相比之下，當(dāng)時(shí)中國人以素食為主，他們承擔(dān)著更艱苦的工作，可心臟病、糖尿病等發(fā)病率卻相對(duì)較低。 2005 年《救命飲食》出版后，他們欣喜地看到社會(huì)各階層的大量人群改變了他們的飲食結(jié)構(gòu)，甚至從根本上改變了自己的生活。這讓很多醫(yī)生、營養(yǎng)學(xué)家甚至普通的外行都深受鼓舞。 從事這項(xiàng)工作多年之后，托馬斯·坎貝爾如愿成為了一名醫(yī)生。多年來，從思索營養(yǎng)和健康問題，到研究了解目前醫(yī)療系統(tǒng)中所做的疾病診斷和治療措施。他發(fā)現(xiàn)，與所有急癥護(hù)理醫(yī)療系統(tǒng)的精英和技術(shù)相比，我們對(duì)慢性健康問題和疾病的理解、治療以及預(yù)防是相當(dāng)淺薄的。 隨著醫(yī)療經(jīng)歷的日益增長，只要遇到新的病人，就會(huì)向他們提出一整套方法來避免患?。蝗绻呀?jīng)患病，會(huì)給他們恢復(fù)健康的最佳建議。 而《救命飲食3》這本書，就是那一整套方法。
《救命飲食3 中國素食指南》套裝（共2冊） 隨書附送《幸福素食40道》  作為一本曾在美國引起巨大反響的書，它深深改變了美國人的生活方式。它是中國疾病預(yù)防控制中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、美國康奈爾大學(xué)、英國牛津大學(xué)20年流行病學(xué)研究的巔峰之作。 適合全家人的素食方案： 素食寶寶要多補(bǔ)充微量元素 老人健康長壽應(yīng)著重養(yǎng)骨補(bǔ)鈣 女性美容養(yǎng)顏補(bǔ)血也要補(bǔ)氣 男性強(qiáng)壯有力必須滋陰補(bǔ)腎 為特殊人群準(zhǔn)備的完美素食方案： “三高”人群怎么吃素？ 素食主義遇到懷孕期、更年期怎么辦？ 體脂高身材臃腫，怎么用素食控制？ 疾病初愈者，大補(bǔ)素食有什么講究？ 跟著書，也能做出好吃又營養(yǎng)的素食： 如何把素食做得比肉更誘人？ 如何選對(duì)烹飪方式，留住蔬菜營養(yǎng)？ 5分鐘就能完成的美味素菜
堪稱營養(yǎng)學(xué)著作最重要的一本 閱讀之后或許能救你一命 這本書的作者是被譽(yù)為營養(yǎng)學(xué)愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，40年來，一直身處營養(yǎng)科學(xué)的最前沿。在該領(lǐng)域中，每個(gè)人都站在坎貝爾教授這個(gè)巨人的肩上。他是全球最受敬重的營養(yǎng)學(xué)權(quán)威，由他主持的中國健康調(diào)查，是流行病學(xué)研究史上規(guī)模最大的，關(guān)于營養(yǎng)、飲食與疾病的調(diào)查研究。 《救命飲食：中國健康調(diào)查報(bào)告》另一位合著者是托馬斯·坎貝爾，“T·科林·坎貝爾營養(yǎng)研究中心”執(zhí)行董事，醫(yī)學(xué)博士，作家、馬拉松跑者。
“在營養(yǎng)學(xué)這個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，每個(gè)人都是站在T·柯林·坎貝爾這位巨人的肩膀之上的。本書堪稱目前營養(yǎng)學(xué)著作中最重要的一本，閱讀之后或許能救你一命。” 這是美國心臟病權(quán)威、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究中心創(chuàng)辦人迪安·奧尼什(Dean Ornish)為《救命飲食：中國健康調(diào)查報(bào)告》所寫的推薦語，用在這本上也同樣適用。 拿起這本書時(shí)，你也許只有一個(gè)目的：減肥、減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，或體力更充沛，或只是想更輕松。但作者可以馬上告訴你：正確的飲食選擇對(duì)你的健康的提升要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于你的其他努力。
沒有什么靈丹妙藥可以創(chuàng)造完全的健康或解決所有健康問題，但是，選擇正確的食物可以最大程度上接近這一目標(biāo)，大大改善你的健康狀況。 以動(dòng)物性食物為主的膳食會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等)；以植物性食物為主的膳食更有利于健康，也能有效預(yù)防和控制慢性疾病。通俗來講就是：多吃糧食、蔬菜和水果，少吃肉、蛋、奶等。 本書提出的飲食方法，能永久改善你的健康及以后的生活方式。只要看幾天書，實(shí)踐 14 天，你就能掌握所有必要的技能，使健康狀況大為改觀，并且真正掌握保持長期健康的方法。
這不只是一種飲食方式 更是一種健康的生活方式 那么應(yīng)該怎么吃素？孩子適合吃素嗎？老年人吃素的建議有什么？......有關(guān)素食的問題你都可以從《中國素食指南》里了解！
作為一個(gè)無肉不歡的人，國粹君從來不是「吃素」的，過去我對(duì)吃素最大的偏見，就是覺得它寡淡又無味，直到遇見這套《中國素食指南》，它改變了你我的這種認(rèn)知。 蔬果錦簇，爛煮蔓菁。對(duì)于無肉不歡的不「素」之客，原來你不是不喜歡吃草，只是還沒吃過好吃的草。那些翠綠的鮮蔬，脆生生的蔬果，來自季節(jié)的召喚，沾染著泥土的氣息，蘊(yùn)藏自然的無限能量。這不只是一種飲食方式，更是一種健康的生活方式。
從前，“大魚大肉”是人們對(duì)飲食生活的美好追求，近年來，吃素的人越來越多，已經(jīng)在全球演變?yōu)橐环N生活風(fēng)潮。 越來越多的名人都愛上了素食。我們熟知的王菲、李連杰、張學(xué)友、劉若英、大S等人，以及孔雀仙子楊麗萍和孟庭葦，大作家郭沫若和國外的大文豪蕭伯納，還有愛因斯坦、富蘭克林等科學(xué)家都是素食者。有調(diào)查顯示，近10年來全球素食人口增加10%左右。在2017年，中國的素食者就已有5000萬人。
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