芋頭是我們平時比較常見的食物之一，很多人因為它香甜可口喜歡它，芋頭的功效與作用是什么?我們應(yīng)該知道芋頭是一種比較有營養(yǎng)的食物，那么它的營養(yǎng)價值是什么?日常人們都喜歡蒸芋頭吃，芋頭的做法有什么?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　芋頭的功效與作用

　　1、解毒消腫

　　芋頭的作用是非常多的，它含有一種粘液蛋白，經(jīng)過人體的消化和吸收之后，就會產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這種物質(zhì)可以提高我們的提抗能力。

　　2、調(diào)節(jié)酸堿平衡

　　芋頭也是一種堿性食物，它可以綜合體內(nèi)存在的酸性物質(zhì)，能夠保證人體酸堿中和，還能夠產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　3、調(diào)補中氣

　　芋頭中含有一種叫做粘液皂素，和人體需要的多種微量元素，可以有效的補充人體因為缺少微量元素導(dǎo)致的問題，同時能增進食欲，幫助消化。認為芋艿可補益中氣。

　　4、潔齒防齲

　　芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　5、美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果。

　　芋頭的做法

　　一、龍眼蒸芋泥

　　材料：芋頭500克、桂圓100克

　　1.鮮嫩芋頭去皮，大火蒸至熟爛，放在案板上，用刀背碾成蓉狀。

　　2.芋泥和白糖，油同放入碗中，攪拌均勻。

　　3.將罐頭中的龍眼取出，碼放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入盤中即可。

　　二、粉蒸芋球

　　材料：芋頭600克、可可粉10克、白砂糖40克

　　1. 可可粉與糖混合，拌勻，放在盤子中，備用;

　　2. 芋頭去皮洗凈，對半切開后再切小塊，削除棱角，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，取出;

　　3. 芋頭蒸好，趁熱沾糖及可可粉拌翻均勻，擺在盤子中就可以了。

　　三、豆沙芋泥

　　材料：芋頭750克、紅豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克

　　1.芋頭去皮洗凈，切成1厘米的薄片，放入耐熱塑料袋中，加水，以高火蒸12分鐘，取出趁熱壓成泥，并去除硬塊。

　　2.碎冰糖加熱開水，以中火煮6分鐘，至冰糖完全溶化。

　　3.白芝麻倒入小碗內(nèi)，以高火炒5分鐘，待冷卻后，壓碎備用。

　　4.將糖漿及7大匙色拉油倒入芋泥中拌勻備用。

　　5.取一中碗，抹上15克色拉油，先將一半芋泥放入，鋪上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分鐘后，倒扣于圓盤上，再撒上芝麻即可。

　　四、香炸芋片

　　材料：芋頭600克、小麥面粉250克、芝麻60克

　　1.將芋頭去皮洗凈，切成薄片。

　　2.將面粉放入小盆內(nèi)，加入芝麻，花椒面，醬油，精鹽，味精及適量水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。

　　3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入掛上面糊的芋頭片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝盤即可食用。

　　芋頭的營養(yǎng)價值

　　芋頭還含有豐富的微量元素，能增強人體的免疫力，可以作為防治癌癥的主要膳食之一，在癌癥的手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，芋頭都有較好的輔導(dǎo)作用。

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，兒吃芋頭好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;孕婦吃芋頭好處有哪些功效與作用芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，孕婦吃芋頭可幫助孕婦機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣，對孕期嘔吐及貧血有防治作用。

　　芋頭具有消毒消腫的功能。沈括在《夢溪筆談》中有芋艿可以治療蜂蜇的早記錄。其實，不只是芋艿的梗，芋頭本身也具有消毒的功能，在民間，如果有人被蜂蜇傷了，常見的辦法便是用芋艿?；蛴箢^切片敷在患處，效果堪稱神奇。

　　結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了芋頭的營養(yǎng)價值，芋頭的功效和芋頭的做法，相信大家已經(jīng)知道了芋頭多人體是有好處的，我們在平時的時候可以偶爾的吃一點芋頭，可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)。

（2018-12-04  來源：民?？到】?/a>）