可能對于現(xiàn)在不少人來說，好吃的糕點(diǎn)就是面包店里面的一些做工精致，價(jià)格還不便宜的蛋糕或者面包，但其實(shí)真正美味的還是一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)，因?yàn)檫@些糕點(diǎn)里面沒有加入任何的添加劑，所以吃起來的口感和味道要比其他糕點(diǎn)更加的美味，而且還能夠給身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)。

雖然生活當(dāng)中一些傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)非常的多，但在眾多糕點(diǎn)當(dāng)中最受歡迎的還是米糕，這不僅是因?yàn)槊赘獾闹谱鞣椒ǚ浅５暮唵?，而且制作出來的米糕吃起來香軟蓬松，口感清甜，加上制作好的米糕耐儲存，可以說一鍋米高可以吃幾天，也是受到了很多人的喜愛。

做米糕用糯米粉還是粘米粉？真的是一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪不好吃

平時(shí)也有不少人會在家制作米糕，但并不是每個(gè)人做的米糕都好吃，根據(jù)每個(gè)人的手法不同，制作出來的米糕口感都大不相同，有的人制作出來的米糕吃起來又香又軟，特別美味，而有些人制作出來的米糕不僅口感偏硬，而且還粘牙，那么制作美味的米糕到底該注意哪些問題呢！其中最讓人煩惱的就是做米糕用糯米粉還是粘米粉？今天小編就給大家分享下米糕的家常做法。

【米糕的家常做法】

第一步，首先將準(zhǔn)備好的糯米和粘米，按照1:1的比例添加到盆中，再用筷子將其攪拌均勻，接著往盆中倒入足量的清水，大概浸泡一天一夜，然后把浸泡好的糯米和粘米全部撈出，用清水沖洗一遍，再放到料理機(jī)當(dāng)中，啟動機(jī)器將其打成米糊狀態(tài)，打好后用盆裝好備用。

第二步，接著往打好的米糊當(dāng)中加入適量的酵母粉和20g白糖，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，等到米糊發(fā)酵至冒氣泡的時(shí)候，就說明米糊已經(jīng)發(fā)酵好了，再往里面倒入剩下的5g白糖和適量的溫水，用筷子將其攪拌均勻即可。

第三步，然后把所需要的模具清洗干凈，再用刷子往上面刷上一層植物油，倒入調(diào)制好的米糊，接著往上面撒上少許的黑芝麻，等到蒸鍋當(dāng)中的清水燒開后，把模具放到蒸鍋當(dāng)中，蓋上蓋子，大概蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜煮2分鐘即可取出。

所以做米糕正確的方法應(yīng)該是用糯米粉和粘米粉一起，如果單獨(dú)用其中一種的話，這樣都會導(dǎo)致米糕制作出來不好吃，而且糯米粉和粘米粉的用量也要控制好，最好是按照1:1的比例進(jìn)行添加，也就是80g糯米粉同樣需要放80g粘米粉，要是前面的步驟出錯(cuò)了，那么就會影響到米糕制作出來的口感和味道，可以說是一步錯(cuò)步步錯(cuò)，記得在家做米糕的時(shí)候，一定要牢記這一點(diǎn)哦！