過(guò)去的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)暴飲暴食會(huì)損害血糖（葡萄糖）控制和胰島素水平，但最新一項(xiàng)的研究表明，當(dāng)熱量攝入量增加時(shí)，暴飲暴食的持續(xù)時(shí)間會(huì)影響身體如何適應(yīng)葡萄糖和胰島素處理，短期暴飲暴食不會(huì)增加空腹血糖與C肽水平。該文章在“ 美國(guó)生理學(xué) - 內(nèi)分泌與代謝”雜志上發(fā)表。歡迎大家點(diǎn)擊右邊+按鈕關(guān)注我們

一、熱量攝入過(guò)剩是肥胖與2型糖尿病的主要原因

在過(guò)去的30年中，肥胖和2型糖尿病在全世界范圍內(nèi)顯著增加，生活方式因素如高熱量食物的過(guò)度攝入在這兩種嚴(yán)重的健康狀況的發(fā)展中起著重要作用。了解暴飲暴食如何導(dǎo)致血糖控制和胰島素的變化可能有助于科學(xué)家更多地了解代謝疾病。

二、研究暴飲暴食的健康危害

來(lái)自澳大利亞迪肯大學(xué)的研究人員研究了一小群健康偏瘦的男性，平均年齡為22歲。志愿者參加了一項(xiàng)短期試驗(yàn)，其中包括五天“指示人們?cè)诠?jié)日期間暴飲暴食”和一個(gè)長(zhǎng)期模型慢性暴飲暴食持續(xù)28天。志愿者飲食的營(yíng)養(yǎng)成分代表了典型的澳大利亞飲食（55％的碳水化合物，35％的脂肪和15％的蛋白質(zhì)）。飲食中的“過(guò)度飲食”部分包括高熱量零食，如巧克力，代餐飲料和薯片，每天比男性的正常食物消耗增加約1,000千卡路里。研究小組測(cè)量了志愿者的體重、脂肪量。

三、短期暴飲暴食危害較小

盡管?chē)@內(nèi)臟器官的內(nèi)臟脂肪量大幅增加，但短期暴飲暴食對(duì)男性體重或脂肪量沒(méi)有顯著影響。此外，空腹血糖水平和C肽 - 身體因胰島素產(chǎn)量增加而釋放的氨基酸， 沒(méi)有改變。這一發(fā)現(xiàn)令人驚訝，因?yàn)樵诙唐谠囼?yàn)期間，內(nèi)源性葡萄糖的空腹水平 - 身體產(chǎn)生的新葡萄糖以及它已經(jīng)儲(chǔ)存以供將來(lái)使用的葡萄糖 ， 增加了。

四、慢性暴飲暴食增加餐后血糖和C肽水平

慢性暴飲暴食增加了總體脂肪和內(nèi)臟脂肪的量以及餐后血糖和C肽水平。然而，它沒(méi)有改變空腹血糖水平、內(nèi)源性葡萄糖產(chǎn)生或從體內(nèi)去除葡萄糖的速率（葡萄糖處理），這可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期試驗(yàn)中的營(yíng)養(yǎng)成分與典型的飲食一致，并且膳食脂肪百分比沒(méi)有增加。

五、營(yíng)養(yǎng)不均衡可能是引起空腹血糖高主要原因

長(zhǎng)期過(guò)度攝入脂肪類(lèi)食物，而不是營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，可能是導(dǎo)致血糖控制迅速變化的重要因素。