很多人反感二手煙、霧霾、尾氣等一系列“傷肺”的氣體，但是卻總忽略我們身邊的肺臟殺手——油煙。

肺癌是全球范圍內(nèi)發(fā)病率最高的惡性腫瘤，早期癥狀并不明顯，有80%的的肺癌患者一經(jīng)確診，病情就已經(jīng)發(fā)展到了中晚期。

肺癌屬于呼吸系統(tǒng)的疾病，因此肺癌主要發(fā)病原因目前已經(jīng)比較明確的就是吸煙。

當(dāng)然，這不意味著所有吸煙的人都會(huì)發(fā)展成肺癌，因?yàn)檫€有其他因素會(huì)導(dǎo)致肺癌。

例如，大家都很容易忽視的——油煙。

在我國(guó)，絕大多數(shù)的烹飪工作由家里的女性承擔(dān)，因此，她們也往往是油煙的第一受害者。

全球每年約有130多萬(wàn)肺癌新發(fā)病例，其中女性占了30%，但是，她們的吸煙率僅為 2.4%。

一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)5年的肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性長(zhǎng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2—3倍。

廚房油煙中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等300多種有害物質(zhì)，做一頓飯吸入的致癌物，是室外新鮮空氣的100多倍！

據(jù)英國(guó)的一項(xiàng)報(bào)告研究顯示，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時(shí)，對(duì)健康造成的損害，相當(dāng)于每天吸兩包煙。

這解釋了為什么有些女性不抽煙、也很少接觸二手煙，最后卻不幸患上了肺癌。

食用油不宜重復(fù)加熱，這樣更容易產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)。

同樣的，炒完一個(gè)菜，就著油鍋繼續(xù)炒下一個(gè)菜，雖然省事，但更可能釋放致癌物，且食物殘?jiān)?jīng)過(guò)高溫加熱，也會(huì)釋放有害物質(zhì)。

有人為了省電，炒菜后才開(kāi)油煙機(jī)，這時(shí)嗆鼻的油煙味已經(jīng)在室內(nèi)散開(kāi)，被吸進(jìn)肺里，危害人體健康。

菜一出鍋，立馬關(guān)油煙機(jī)也是錯(cuò)誤的做法，會(huì)導(dǎo)致剩余的油煙無(wú)法被及時(shí)抽走，滯留在室內(nèi)，污染室內(nèi)空氣。

油煙有害健康，為了家里的“大廚”，趕緊學(xué)幾招，別讓油煙再傷人！

很多家庭洗鍋都會(huì)忽視鍋外面的油垢，這些油垢在下次加熱時(shí)也會(huì)產(chǎn)生有害油煙。

鍋底太薄會(huì)導(dǎo)致溫度上升過(guò)快，非常容易產(chǎn)生大量油煙。用稍厚的炒鍋可以延長(zhǎng)溫度上升的速度，便于控制油溫。

有些家庭的過(guò)濾網(wǎng)很久都不洗，甚至都開(kāi)始滴油，這樣會(huì)影響抽油煙的效果，最好每個(gè)月將過(guò)濾網(wǎng)清洗一次。

做飯時(shí)不能只開(kāi)抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開(kāi)廚房的窗戶。一來(lái)可以協(xié)助油煙排出，二來(lái)新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?br/>

每次煤氣爐點(diǎn)火、熄火時(shí)會(huì)泄露燃?xì)?，同時(shí)燃?xì)馊紵龝r(shí)也會(huì)產(chǎn)生廢氣，尤其是液化石油氣，比烹飪油煙更有害健康。

剛炒完菜馬上關(guān)抽油煙機(jī)，會(huì)導(dǎo)致油煙無(wú)法完全排干凈。具體時(shí)間也建議根據(jù)廚房大小調(diào)整，不一定非要10分鐘。

如何估計(jì)油溫呢？油入鍋后，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果蔥皮四周冒出許多泡泡，就要在變色前將食材下鍋。

油煙是我們身邊的無(wú)形殺手，快轉(zhuǎn)給身邊做飯的親友，讓他們遠(yuǎn)離傷害??！