蒜薹我相信每個人都見過，也吃過它，配上一些肉食炒之后味道特別好。很多人都非常喜歡吃蒜苔，有人說吃酸能夠保護我們的肝臟。接下來小編就給大家講解一下蒜薹它的營養(yǎng)價值，以及它到底能不能保護我們的肝臟。

【1】蒜薹的營養(yǎng)價值

蒜苔也叫蒜毫、蒜苗，它含有非常豐富的膳食纖維、維生素a、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、硫氨酸、核磺酸、尼克酸、鹽酸、鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鋅、銅等一些營養(yǎng)物質(zhì)，以及少量的大蒜素、大蒜新素等，平時適量的吃一些大蒜，對我們身體中的一些寄生蟲和病原菌有很好的殺滅作用。還能夠有效的幫助我們預(yù)防流感類的疾病，對于傷口感染有很好的養(yǎng)生功效。除此之外，吃蒜薹還能夠有效的幫助我們預(yù)防動脈硬化、冠心病等，對于一些高血脂患者來說有很好的降血脂功效。由于蒜薹的外皮中含有非常豐富的纖維素，它能夠有效的刺激我們胃腸道的蠕動，對于便秘有很好的預(yù)防作用。它所含的一些營養(yǎng)物質(zhì)還能夠很好的保護我們的肝臟，誘導(dǎo)我們肝細胞脫毒酶的活性，從而預(yù)防一些癌癥的發(fā)生。

【2】蒜薹的食用人群

在日常生活中，蒜苔一般人都可以吃的。但是我們一定要注意了，由于蒜薹的纖維含量比較高，所以那些消化能力不好的人最好少吃一點。最重要的是蒜苔它雖然能夠有效的保護好我們的肝臟，但是千萬不能吃太多，否則反而會出現(xiàn)反效果，對我們的肝臟造成一定的損傷。

【3】蒜薹的選購注意事項

在日常生活中，我們挑選蒜苔的時候，主要是看外表有沒有損傷，或者有沒有看起來蔫蔫的樣子，最好要挑選那些看起來比較整齊圓潤的，這樣的蒜薹不但口感好，營養(yǎng)價值也更高。尤其是我們在挑選蒜苔的時候，會發(fā)現(xiàn)它們的顏色是不一樣的，有的是青色，有的是深綠色，我們大家最好挑選深綠色的。我們也可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部，如果很容易就掐斷了，那么就證明這個蒜薹非常的新鮮，但是千萬不要掐太多，否則店主會打你。

【4】蒜薹的搭配

平時吃蒜苔的時候可以和生菜搭配在一起吃，不但能夠幫助我們殺菌消炎、降壓降脂，還能夠防止我們牙齦出血，補充我們?nèi)梭w所缺乏的一些維生素c，對于人體健康來說是非常有好處的。它也可以和木耳一起吃，對于一些泄瀉不止、脾胃虛弱、毒瘡水腫有很好的養(yǎng)生功效。最重要的是，我們都知道木耳有涼血止血、降脂減肥的功效，兩者一起吃效果會更好。但是我們一定要注意了，蒜苔最好不要和蜂蜜、大蔥、地黃、何首烏一起食用，對身體健康是不好的。

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