酒，是一種伴隨了中國人數(shù)千年的東西。它是詩歌與浪漫的催化劑，也是暴力與失德的導(dǎo)火索。這種矛盾的統(tǒng)一性，讓人左右為難卻又欲罷不能，歷代帝王對此也是無可奈何。

故宮博物院藏清代粉彩鐘馗醉酒像

清代皇帝對于酒，也是愛恨交加的，他們提倡適度飲酒，不鼓勵酗酒，清代的各種筵宴往往對于飲酒也都有具體的規(guī)定。例如清代皇家筵宴一般酒過三巡后，就停止演奏音樂，同時皇帝退席，筵宴就結(jié)束了，飲酒也就結(jié)束了。

故宮博物院藏清代《萬樹園賜宴圖》（局部）

不僅皇帝在宴會中以身作則不酗酒，還專門下達過禁酒令，在乾隆三年（1738）皇帝特意兩次降旨永禁燒酒。除此之外，還將制酒的關(guān)鍵原料酒曲，收歸官府經(jīng)營，從源頭上控制制酒數(shù)量。

釀酒

其實皇帝禁酒或不提倡酗酒，還有更深層次的原因，中國古代的酒很多都是糧食釀造，出于對民生與戰(zhàn)備存糧的考慮，明智的皇帝大多不鼓勵豪飲。

然而，酒的魅力卻是令人著迷的，完全禁酒是很難做到的。無酒不成席，因此清代皇室退而求其次，對于筵宴中用酒的數(shù)量做了嚴格的限制，三大節(jié)（元旦、冬至、萬壽）宴會桌210張，酒100瓶；皇太后宮筵宴，宴會桌20張，酒10瓶；皇子婚禮宴，宴會桌60張，酒60瓶，可以看出除了皇子的婚禮宴會，其他的都是兩桌才能攤上一瓶酒。（每瓶酒重量為15斤）

故宮博物院藏清代紅彩繩紋杏花村酒壇

酒在清代的禮儀文化中扮演了很重要的角色，進酒的次序，飲酒的方式，都要符合禮儀規(guī)范，例如清代宮廷畫師繪制的《臚歡薈景圖冊》中慈寧宮筵席的場景，慈寧宮內(nèi)乾隆皇帝身穿彩衣，親自手捧酒杯為他的母親皇太后祝壽，“彩衣躬舞，捧觴上壽”。宮中的宴飲，可不是我們想象中的大碗喝酒大塊吃肉，更多的是一種禮儀的程序。

崇慶皇太后八旬萬壽圖貼落

故宮中現(xiàn)留存有大量的飲酒器具，這些酒具風格各異，精美絕倫，可以讓我們從一個側(cè)面窺視到那個輝煌時代，皇家宴飲的富麗堂皇。

故宮博物院藏清代斗彩花卉酒杯

故宮博物院藏清代金胎畫琺瑯花卉紋酒盞

故宮博物院藏清代金帶托酒杯

故宮博物院藏清代銀溫酒器

故宮博物院藏清代銀燒藍暖酒壺

故宮博物院藏清代金鏨花云龍紋執(zhí)壺

說到酒的好，也不得不說酒的不好，其中一個很讓人厭惡的就是撒酒瘋了，但這個瘋字是真瘋還是裝瘋就不好說了，就像侯寶林老先生的那個經(jīng)典相聲《醉酒》“汽車來了躲不躲？不躲！”“是消防隊的汽車?！薄澳俏摇€是起來吧”“哎，怎么這回他躲開啦？”“救火車軋了白軋”……

酒應(yīng)當是一種助興的佳品，也可以是一種情趣，但不應(yīng)是撒瘋的借口，胡鬧的理由。因此，若你愛一個人，就給他一瓶酒，酒會成為一首逍遙曲。若你恨一個人，也給他一瓶酒，讓他酒后丟人現(xiàn)眼去！

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