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在人們的認識當中，水一般是以固體、液體和氣體三種形式存在的，而決定水會以哪一種形式存在的是氣壓和溫度。一般而言，水在達到100度時，也就是沸點，水就會沸騰蒸發(fā)成水蒸氣，也就是我們常說的氣態(tài)，而水在達到零下4度時，則剛好會結(jié)冰。  不過，在受到不同氣壓的影響下，有時候，水即使達到了沸點也不會被煮沸，而在最近，科學家就在無意中觀察到了水的一種奇特的現(xiàn)象。  德國科學家在對大西洋底一處高溫熱液噴口進行考察時發(fā)現(xiàn)，這處噴口附近的水溫竟然達到了464度，而一般而言，水在如此高溫的環(huán)境下早就已經(jīng)蒸發(fā)得無影無蹤了，科學家不禁感到好奇，為何這處噴口的水依然可以保持著液態(tài)。 而據(jù)德國科學家安德里介紹，人們發(fā)現(xiàn)的這處海底熱液噴口又被稱為“海底黑煙囪”，它是由海底的地殼在發(fā)生分離活動時產(chǎn)生的。 地殼擴張分離之后，海水涌入地下并接觸到熾熱的巖漿形成熱液，熱液便攜帶著大量的礦物質(zhì)再次排回海里，而這些礦物質(zhì)再遇到海水被不斷冷卻，從而積聚在噴口附近，就形成了人們所看到的“黑色煙囪”現(xiàn)象。  而科學家此次在海底觀察到的特殊現(xiàn)象，也是人類首次在自然狀態(tài)下觀察到超臨界狀態(tài)水的存在，科學家將這種水稱為“超臨界水”。 而所謂的超臨界水，是指當氣壓和溫度達到一個數(shù)值的時候，高溫而膨脹的水的密度和因高壓而被壓縮的水蒸氣的密度正好相同時的水。  但處在這個階段的水，它的氣態(tài)和液態(tài)便沒有太大的區(qū)別了，水會因此而交融在一起，并成為一種新的高壓高溫狀態(tài)的液體。 而據(jù)德國科學家安德里介紹，超臨界水具有三大特性。 一種是具有超強的反應(yīng)活性，只要將特定的物質(zhì)放入超臨界水中，并充入氧和過氧化氫，那么放入的物質(zhì)就會被完全氧化或者水解。  而其二和其三則是，一些超臨界水甚至可以燃燒，以及將油脂溶解掉，這簡直就是違反了物理學一般的變化。 筆者-小文
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