步驟：玉米切六條,蘑菇切塊、土豆去皮,切塊。鍋中加冷水，下入牛腩焯水。切塊。鍋放油，放入蔥、姜炒香，再加辣醬和火鍋底料翻炒。加適量清水。放入牛腩,大火燒開,小火燉煮30分鐘。煮至牛腩酥爛,再加入蘑菇。放入玉米。放入土豆煮熟,根據(jù)口味再調(diào)味即可起鍋。

步驟：牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水后備用。另倒-一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開,加入料酒,老抽;小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出,用刀切成2厘米寬左右小塊。將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí),將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。可適當(dāng)加入青椒和香菜,蔥等。

4、元蘑燉鹵汁牛腩

步驟：牛腩切小塊,先加姜塊，用清水煮出血水，洗凈血水與浮沫，倒入鹵水中，小火,用砂鍋鹵40分鐘。元蘑用溫水泡，直至泡散泡發(fā)，洗凈后放入燉鍋。加入已鹵好的牛腩,放入干紅椒，加適量料酒，放入適量食鹽，加蓋,大火煮沸，小火燉煮50分鐘，鮮美入味的元蘑燉鹵汁牛腩出鍋了。

5、牛腩番茄湯

步驟：洋蔥去皮洗凈、青椒、西紅柿杏鮑菇洗凈備用。杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切滾刀塊。牛腩洗凈切大塊。.鍋里倒入植物油,油熱后放入桂皮、香葉、姜片爆香。倒入牛腩快，細(xì)火煎制金黃。把煎好的牛腩塊倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里，鍋里留底油。7.把洋蔥塊倒入炒鍋里炒香。倒入料酒。倒入自制的番茄醬,炒勻。把炒好的洋蔥倒入砂鍋。倒入適量清水,以沒過(guò)食材為準(zhǔn),小火燉制40分鐘。倒入西紅柿、杏鮑菇塊,小火燉10分鐘。最后調(diào)入精鹽,放入青椒塊,煮5分鐘即可。

步驟：杏鮑菇、雞腿菇切片。牛腩切塊、鍋中放水下入牛腩焯過(guò)去浮沫。燒鍋下油,放入冰糖炒至融化。下姜、蔥、八角出香味。將牛腩倒入煸炒上色。再注入清湯，調(diào)入鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉。倒入砂鍋中，用小火燒酥。汁濃時(shí)放入杏鮑菇、雞腿菇燒熟即可

7、腐竹燉牛腩

步驟：牛腩洗凈切塊,焯出血水，準(zhǔn)備生姜、青、紅椒、八角、草果等，腐竹泡好切段，熱鍋下油放豆瓣和剁椒炒出紅油，放姜片、牛肉、啤酒- -聽，放老抽、八角草果香料，燉至牛肉變軟，放腐竹，出鍋前放青紅椒即可。

8、西紅柿燉牛腩

步驟：準(zhǔn)備好主要原料,牛肉洗凈，切成麻將塊，用涼水侵泡30分鐘;西紅柿洗凈去皮,留一個(gè)切滾刀塊，其余的都切成小丁;洋蔥切成小丁。牛腩放入鍋中，加適量涼水,沒過(guò)肉塊。倒入料酒。大火燒開，撇去浮沫。將肉塊撈出。炒鍋倒油，置于火上，中火燒至七成熱。放入蔥段、姜片爆香，洋蔥丁炒香。倒入西紅柿J和西紅柿塊，翻炒均勻。轉(zhuǎn)為小火燉至西紅柿軟爛。放入牛肉塊、生抽、代糖、番茄沙司，翻炒均勻。倒入適量的水。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘左右。放入鹽。味精，即可出鍋。

9、紅咖喱燜牛腩紅蘿卜

步驟：牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。燒熱鍋倒入適量橄欖油先放入姜片,再把腌好的牛腩倒入。翻炒片刻至牛腩變色之后加入兩勺子紅咖喱。加入少許水讓紅咖喱煮至牛腩入味。再把紅蘿卜放入。然后再注入適量水蓋上鍋蓋燜約十多分鐘。待汁快收干的時(shí)候,只需放少許鹽調(diào)味就可以熄火上碟了。