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粵菜美食烹飪師 2019-03-01 15:08:50 榴蓮煲雞  材料：榴蓮肉適量，榴蓮殼2塊，榴蓮核2顆，雞1只，銀耳半朵，紅棗4顆，枸杞一小把 做法： 1.榴蓮殼取里面的白瓤，取出后切塊 2.雞切塊后焯水，銀耳泡發(fā)切碎，紅棗開半 3.湯鍋放水，放入材料燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)即可 功效：美味滋補(bǔ)，補(bǔ)腎益精 甘蔗羊肉湯  材料：羊肉1斤，甘蔗3節(jié)，姜1小塊 做法： 1.羊肉洗凈切塊，焯水后備用 2.甘蔗去皮，切小塊備用 3.湯鍋加水，放進(jìn)材料，燉到羊肉酥軟（約2.5小時(shí)）即可 功效：健脾生津、益氣補(bǔ)虛 楊桃瘦肉湯  材料：楊桃1個(gè)，瘦肉100克，姜3小塊 做法：楊桃切成星星狀，瘦肉切厚塊，湯鍋加水煮45分鐘即可 功效：清肺潤腸，生津利尿 菠蘿蜜核瘦肉湯  材料：菠蘿蜜核150g，瘦肉300g，紅棗5顆，桂圓肉5顆，枸杞一小把 做法：豬肉焯水，菠蘿蜜核去皮，加入所有材料煮1小時(shí)即可 功效：補(bǔ)中益氣，滋補(bǔ)消滯 木瓜排骨湯  材料：豬大骨1斤，木瓜半個(gè)，姜1塊，料酒適量，蔥一條 做法： 1.木瓜去皮去籽切大塊備用 2.鍋中放姜絲料酒，放入豬大骨焯水后備用 3.湯鍋加水，放入材料，煮1小時(shí)即可 功效：防治高血壓，美容養(yǎng)顏 火龍果花排骨湯  材料：火龍果花5顆，排骨一斤，生姜3片 做法：排骨焯水，放材料，大火煮開后換小火燉煮1.5小時(shí)即可 功效：降血糖降血脂，清腸胃，滋陰補(bǔ)肺 西瓜皮瘦肉湯  材料：西瓜皮一大份，蘋果1只，玉米2根，瘦肉1塊 做法： 1.西瓜皮切開，蘋果切塊，玉米切大塊備用 2.瘦肉加些許鹽腌制備用 3.湯鍋加水，放入材料，燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可 功效：清熱去火，消水腫 四寶水果湯  材料：雪梨1個(gè)，馬蹄5個(gè)，紅棗3顆，桂圓肉8個(gè) 做法： 1.雪梨馬蹄去皮切塊，紅棗開半 2.鍋中放水，添加食材，水和食材的比例為2:1，水開后小火煮20-30分鐘即可 功效：潤肺清火、滋陰補(bǔ)氣 銀耳糯米水果湯  材料：銀耳半朵、桃子一個(gè)、杏兩個(gè)、糯米一把、枸杞適量、冰糖適量 做法： 1、糯米要提前泡半個(gè)小時(shí)，然后冷水下鍋，開鍋后煮20分鐘 2、放入泡好的銀耳再煮10分鐘，再下入水果和冰糖煮2-3分鐘，關(guān)火，鍋中放入枸杞適量，然后把湯放置稍涼一些 功效：健脾補(bǔ)腎，潤肺降火 蜜桃菠蘿湯  材料：水蜜桃1個(gè)，菠蘿半個(gè)，冰糖適量 做法：水果去皮切塊，大火燒開后關(guān)小火，加入冰糖，煮20分鐘即可 功效：美容消滯，清潤養(yǎng)顏 雜錦水果湯  材料：蘋果2個(gè)，雪梨1個(gè)，橘子2個(gè)，甘蔗1節(jié)，紅棗4顆 做法： 1.水果洗凈，去皮切塊 2.甘蔗切小段，用湯鍋加水放入材料煮開，煮開后小火煮30分鐘 3.可放冰箱冷凍后食用，口感會(huì)更好 功效：降血脂，滋陰潤肺，化痰止咳 小吊梨湯 材料：雪花梨2個(gè)，話梅3顆，枸杞1小把，銀耳半朵 做法： 1.梨子削皮切塊，注意梨子皮要保留；銀耳泡發(fā)切碎 2.鍋中放1000ml水燒開，放入梨子梨子皮銀耳和話梅，撒一把枸杞，關(guān)小火熬煮 3.待水位下去三分之一即可，大概半小時(shí)左右 功效：清火潤肺，夏日佳品 紅棗銀耳水果湯 材料：銀耳1朵，紅棗5顆，蘋果半個(gè)，雪梨半個(gè)，桂圓干、葡萄干適量 做法： 1.泡發(fā)銀耳，洗凈后切碎 2.蘋果雪梨去皮切塊，紅棗開半 3.鍋中放水，添加食材，水開后小火煮40分鐘即可 功效：健脾益胃，潤肺止咳 木瓜蘋果烏雞湯 材料：木瓜1個(gè)、蘋果2個(gè)、烏雞半只、生姜3片 做法： 木瓜洗凈去皮去瓤切塊，蘋果去皮切塊，烏雞洗凈去皮切塊焯水，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲約1~1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用（也可加胡椒粉，增強(qiáng)驅(qū)寒的作用）。 功效：潤燥滋補(bǔ) 木瓜墨魚花生湯 材料：木瓜1個(gè)、墨魚1只、花生100g、豬骨800g、生姜2片、蜜棗3個(gè) 做法： 1、豬骨焯水，墨魚、花生泡水1小時(shí)洗凈，木瓜去皮切大塊 2、瓦煲水開后把所有材料下鍋煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可 功效：養(yǎng)血、明目 雪梨蓮藕肉丸湯 材料：雪梨3個(gè)，枸杞10g，瘦肉500g，蓮藕100g，胡椒粉、料酒適量（3~4人量） 做法： 蓮藕去皮切細(xì)丁備用；瘦肉攪拌成肉餡，加入少許胡椒粉、鹽及料酒、水調(diào)味，與蓮藕丁攪拌均勻后制成肉丸；雪梨去皮切成大塊放入鍋中，加清水1000ml大火煮開轉(zhuǎn)小火直至梨肉呈半透明狀；將蓮藕肉丸放入鍋中，大火煮開后蓋上鍋蓋，小火燉煮30~40分鐘，加鹽調(diào)味即可。 功效：健脾開胃，滋陰生津 海底椰燉雪梨 材料：雪梨1~2個(gè)、海底椰20g、蜜棗2個(gè)、冰糖適量 做法： 1、海底椰洗凈，和蜜棗一起放入燉盅，加入清水500ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火45分鐘 2、加入雪梨冰糖，慢燉20分鐘即可 功效：滋陰養(yǎng)肺、養(yǎng)顏 蘋果粟米雞肉羹 材料： 紅蛇果2個(gè)、罐頭粟米1罐（450克）、鮮光雞1只、濕馬蹄粉45克、生姜2片 做法： 蘋果洗凈，切丁粒，涼開水浸泡；光雞起肉切條，雞殼骨用水2000毫升滾為1000毫升（4碗量）雞湯，且雞要滾熟。把雞湯倒進(jìn)鑊內(nèi)，放入粟米及汁液，燒至微沸，加入濕馬蹄粉，下蘋果丁、雞絲，攪勻，調(diào)入適量食鹽和10克白糖便可。此量可供3～4人用。 功效：養(yǎng)顏 |
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