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不管煮什么豆子，留意“這一步”，豆子快速軟爛開花全靠它在生活當(dāng)中很多人都特別的喜歡吃豆子，而且我們身邊的豆子種類也特別多，有紅豆，綠豆，豇豆，蕓豆，蠶豆等等，不管是什么豆子，它們煮熟之后口感都是軟爛發(fā)面，很有感覺，不管是做成甜的還是咸豆子都非常的好吃，其實家家戶戶都會在家里邊準(zhǔn)備一些豆子，因為豆子的儲存條件非常低，而且是一種極耐儲存的干糧，因此很多人家里邊都會常備紅豆，綠豆周末的時候給自己來上一碗紅豆粥補血益氣或者是一碗綠豆粥，清熱解暑都是非常好的一種選擇。 
-但是很多人在煮豆子的時候就會發(fā)現(xiàn)一個問題，自己去煮豆子的時候，必須要煮很久時間才可以把豆子煮的特別軟爛開花，要是時間短的話根本就不行，這樣不僅很浪費時間，而且浪費我們的精力，其實煮豆子的時候只要留心其中的一步，就可以保證我們的豆子軟爛開花了。今天我們就把這個步驟分享給大家，以后在家里不管煮什么豆子都留意著一步，豆子快速軟爛開花全靠它了。
今天我們就以做綠豆粥為例了，我們先準(zhǔn)備好新鮮的綠豆和清水，先將綠豆放在清水中清洗干凈，然后放在碗里再加入沒過豆子的清水先浸泡20分鐘，這是為了讓豆子能夠充分的吸收水分，而且會讓豆皮變得長大了，變軟，而且在浸泡豆子的時候，我們可以用手稍微的撥一下綠豆就可以將已經(jīng)有蟲眼的壞豆子給扔掉，留下的全是非常新鮮的好豆子。
第2步我們將綠豆放在冰箱當(dāng)中冷藏半個小時，趁著這個時候?qū)⒋竺滓蚕锤蓛簦菰谇逅?dāng)中浸泡半個小時，然后將大米冷水下鍋加入足量的清水，大火燒開只夠?qū)⒁呀?jīng)從冰箱拿出來的冷藏綠豆加入鍋中一起煮勺子，一定要不停攪拌，這樣可以防止綠豆和大米粘在鍋底沉底兒粘鍋?；旧习局笫畮追昼?，我們就可以看到綠豆已經(jīng)快速的開花了，這個時候我們在根據(jù)自己的口味加入適量的白糖就行了。
我們要知道煮綠豆的時候，要想將豆子煮的軟爛開花，一定不能少的一步，就是將豆子洗干凈之后加上清水泡在冰箱里頭冷藏，因為有了這一步就會讓豆子的表面快速結(jié)冰，甚至把表皮給撐破，再去煮的時候就很容易把豆皮煮破煮開花了。你們在家的時候都用了什么好方法去煮豆子呢？
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