肉沫烤茄子

材料

一個長茄子；60g肉餡；5片大蒜；剁椒的一把小勺子；適量蔥

實踐

在洗過的茄子表面刷一層薄薄的油，然后把整個茄子放進(jìn)里面的烤盤里。

烤箱預(yù)熱到200度，將倒數(shù)第二層放在烤盤上，烘烤20分鐘，

烤茄子時，將大蒜切成小塊，往鍋里倒一點油，翻炒蒜末，把肉末倒入鍋里，翻炒至顏色變白，將剁椒加入鍋里，翻炒至香味，翻炒至肉醬，

取出烤茄子(用手指按壓，它會變軟)。用刀切開茄子皮。這時，茄子肉很軟很脆。倒入準(zhǔn)備好的肉醬，撒上蔥花。吃的時候，攪拌茄子肉和肉醬，很香。

西紅柿尖椒炒茄子

材料

一個茄子；西紅柿；青椒；大蒜；花椒；生煙；鹽

實踐

自制茄子的四大要素:茄子、辣椒、番茄和新鮮大蒜，

茄子洗凈，去皮，切成小塊，用清水洗凈，撈出。

“花椒”:倒入比通常的炒菜多一點的油，當(dāng)油溫低時加入花椒顆粒

當(dāng)油溫上升到開始冒煙的程度，花椒粒的香味被完全激發(fā)出來時，將其去除并丟棄?？斓谷肭炎?，

火，快炒，

煎至茄子開始變軟后，撒半勺鹽。

加入一些生醬油，

用旺火炒，

倒入清水，蓋半個茄子，蓋上蓋子。

利用這段時間，分別切西紅柿和青椒，

揭開蓋子，放在茄子上。先不要翻過來。

繼續(xù)蓋上蓋子，用中低火煨。

燉的時間基本上是4到5分鐘，這剛好夠剝大蒜，把大蒜剁碎成蒜粉。

打開蓋子，將所有材料均勻地翻炒。這時，茄子已經(jīng)完全軟化，湯也基本上干了。

撒大蒜粉，

炒1或2分鐘，一旦大蒜味進(jìn)入，就關(guān)掉火。

少油健康燒茄子

材料

兩株長茄子；兩勺生煙；5克糖；一勺油耗；3瓣大蒜；洋蔥的半根；鹽5g

實踐

最好選擇又嫩又嫩的長茄子。長茄子，長茄子

切成均勻厚度的夾克衫條，撒些鹽，混合一點。

如果茄子很嫩，你不需要剝它；如果茄子老了，最好去皮。

往鍋里或不粘鍋里倒一點油，倒入長條，翻轉(zhuǎn)長條，使每個長條都粘上油。開始用小火煎，直到茄子條變軟。在此期間，翻轉(zhuǎn)面粉，不要油炸。

煎至軟，即可食用，

混合一碗果汁，

油耗，生煙，白糖，一點水，攪拌均勻~

大約半碗碧泉。飯碗。

將蒜末和蔥末切好，蒜越細(xì)越好，就像蒜末一樣。大蒜壓榨機(jī)可以將大蒜壓成蒜末。

將油放入鍋內(nèi)，煸炒韭菜末和大蒜(蒜末是剛切好的一半)，倒入炒好的茄子條，稍微煸炒，然后倒入混合的果汁碗，關(guān)掉火，直到稍微收汁。

加入剩下的一半大蒜粉，混合均勻，品嘗鹽，看看是否需要鹽。

讓我們把它從鍋里拿出來，放在盤子里享用美味的食物。

紅燒茄子

材料

茄子；青椒；西紅柿；大蔥；紅辣椒；大蒜；老抽；料酒；生姜；鹽；淀粉；雞蛋；野生胡椒

實踐

茄子去皮，切成小塊。將西紅柿切成塊。打一個雞蛋，和茄子混合均勻。

青椒切片，姜末，大蒜切片，干紅辣椒切片，大蔥切片。

將料酒、老抽、鹽和少量糖混合成果汁備用。

熱油是用來炸茄子的。用干淀粉包裹雞蛋茄子。

將油加熱至70%，將裹好的茄子放入油中炸至金黃色，取出瀝干水分。

倒出剩余的油，在鍋里留一些油，加入胡椒，油炸調(diào)味，倒出胡椒。

火，把切好的姜倒入辣椒油中，加入切好的西紅柿和青椒，直到西紅柿變成汁。

倒入大蒜、蔥和干尖椒，翻炒幾次。

倒入茄子，茄子已經(jīng)成熟，翻炒幾次，倒入混合汁。

當(dāng)果汁變稠時，你可以加入一些雞精，然后從鍋里拿出來。

回鍋茄子

材料

美味鮮4勺；6棵長茄子；150克五香豬肉；每個三個青紅椒；5大蔥；油耗2勺；蒸魚豉油1湯匙；4瓣大蒜

實踐

準(zhǔn)備材料

茄子洗凈，切成段。

在中間再切一把小刀，把它分成兩半。

將鍋平放，切面朝下，用沸水蒸，電蒸籠蒸20分鐘，煤氣爐蒸15分鐘。

蒸茄子時，將豬肚剁碎，青椒和紅辣椒切成小塊，大蒜切成小塊，蔥切成小塊。為下一步做好準(zhǔn)備

鍋里放的油比平時多一點，只是多一點，哦，事實上不放太多也沒關(guān)系

將肉糜炒至微焦。

將所有調(diào)味品倒在一起，翻炒2分鐘。

倒耗油，

倒置的蒸魚豉油，

倒入美味新鮮的，然后翻炒均勻。

把蒸茄子倒進(jìn)去，

炒一分鐘，

要點來了，敲黑板?。?！用特納用力壓茄子，用皮亞皮亞打茄子，就像曬被子一樣，使它味道十足。如果你不這樣做，盡全力去做。

他們都在拍扁，可以炒半分鐘。聽著，有什么特別的食欲嗎？等不及了嗎？那你還在等什么，讓我們準(zhǔn)備晚餐:)

加入茄子，炒透，即可食用

炒生姜、大蒜和干辣椒

加入茄子和豆子，翻炒一會兒。

最后，加入生醬油和蠔油。