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山藥是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，不僅健脾胃、補腎氣，還能提升免疫力，是非常好的保健食品。不僅如此，山藥還能入藥，和其他藥材一起，可以起到降血壓、降血糖、延緩衰老的作用。我們平時吃的山藥，大多做法為清炒、燉湯、煮粥、做成甜點等，今天夏夏就跟大家分享一種山藥的新吃法，1根山藥加4個雞蛋，不放一滴水，就能做出噴香美味、營養(yǎng)豐富的早餐餅，口感軟嫩，老少皆宜。下面就來看看夏夏是如何制作的吧。
【山藥餅】 需要的食材：粗山藥一根、胡蘿卜一根、雞蛋4個、小蔥、面粉 制作過程如下： 1、準(zhǔn)備一根粗山藥，把外皮削掉，切成段。胡蘿卜清洗干凈，去皮，備用。注意處理山藥的時候要帶上手套，避免皮膚過癮發(fā)癢。
2、把小蔥切成蔥花，裝入碗中備用。
3、把胡蘿卜先切成段，再切成片，然后切成絲，再切成碎末。也可以先把胡蘿卜插成絲，再切成碎末。
4、把山藥也用相同的處理方法，切成碎末。把切好的胡蘿卜、山藥、蔥花放入同一個大碗中。
5、在山藥中打入4顆雞蛋。然后用筷子攪拌均勻。
6、攪拌成面糊裝，如下圖的樣子。
7、然后往面糊中加入適量的面粉，攪拌均勻，攪拌至面糊較為粘稠，不太稀即可。面粉分幾次加入，每加入一次，都用筷子攪拌均勻，然后看一下面糊的狀態(tài)，如果略稀，就再加入一些面粉，繼續(xù)攪拌。
8、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，用勺子取一勺面糊放入電餅鐺中。然后用鍋鏟和勺子稍微整理一下面糊的形狀，盡量讓面糊圓一些，并且不要太厚。注意先不要蓋蓋子。待底面定型，在表面再刷一點油，然后用鍋鏟給山藥餅翻面。
9、此時蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。然后再給山藥餅翻面，翻幾次面之后，待餅兩面金黃，即可出鍋。
10、噴香美味的山藥餅就做好了，這樣做出的山藥餅不僅健康營養(yǎng)，而且真的很好吃，早上早起幾分鐘，不加一滴水，就能做出兩三口人的早餐，簡單快速，香嫩可口，大人孩子都喜歡。尤其很多小朋友都不喜歡吃胡蘿卜，這樣做還能讓孩子多攝入一些營養(yǎng)。
制作小貼士：我這里用的粗山藥，朋友們也可以用細(xì)的山藥，但是細(xì)山藥不太好切，可以去皮后直接插成絲，然后再切碎。配菜的選擇，朋友們可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整，比如也可以把胡蘿卜換成青椒或者火腿腸，也可以換成其他自己喜愛的青菜。
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