腐乳會(huì)致癌嗎

有些朋友認(rèn)為吃腐乳會(huì)致癌，是因?yàn)楦樵诎l(fā)酵的時(shí)候會(huì)被撒上食鹽，而這個(gè)過(guò)程被人為認(rèn)為是致癌，最關(guān)鍵的一步畢竟是鹽吃多了容易導(dǎo)致高血壓，對(duì)胃的傷害也是非常大的，甚至?xí)l(fā)胃癌。

之所以吃腐乳是否會(huì)致癌這么受關(guān)注，是因?yàn)楦樵诎l(fā)酵的時(shí)候會(huì)被撒上食鹽，而這個(gè)過(guò)程也被認(rèn)為是可能會(huì)致癌最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，畢竟食鹽吃多了容易導(dǎo)致高血壓，容易導(dǎo)致胃癌。

但是日本曾有一個(gè)研究：對(duì)兩個(gè)健康的小白鼠，注入一些致癌物質(zhì)，其中一個(gè)喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，另一個(gè)喂腐乳，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的喂養(yǎng)，喂食鹽的卻是誘發(fā)了癌癥，而且血壓也有不同程度的升高，但是喂腐乳的卻沒(méi)有明顯的癥狀，而且對(duì)癌癥還具有一定的抑制效果。腐乳發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，治療的效果也是越好的。

經(jīng)常吃腐乳的人，最后都怎么樣了？這個(gè)答案你可能沒(méi)想到

腐乳的3個(gè)好處

第一、降低膽固醇

腐乳雖然含有脂肪，但它是不飽和脂肪酸，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)對(duì)身體并沒(méi)有害處，此外還有研究證明母乳當(dāng)中的蛋白質(zhì)疏水性成分跟膽酸可以結(jié)合可有效的降低膽固醇的吸收，所以說(shuō)少吃點(diǎn)腐乳，還可以降低體內(nèi)膽固醇。

第二、降血壓

有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，腐乳中含有的活性比較高的降血壓肽，這種物質(zhì)有利于降低血壓。

第三、預(yù)防老年癡呆

因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵微生物的相關(guān)影響，腐乳當(dāng)中含有的維生素b僅次于乳制品當(dāng)中的維生素b含量，甚至比豆腐當(dāng)中的含量還要高出很多倍，因此對(duì)于那些經(jīng)常吃素的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃點(diǎn)對(duì)惡性貧血和老年癡呆具有一定的預(yù)防效果。

由此我們可以看出腐乳的養(yǎng)生價(jià)值還是不錯(cuò)的，但是即便如此不如也不能吃太多了，因?yàn)樗?dāng)中的含鹽量是比較高的，在10g的腐乳當(dāng)中就有1g的食鹽，而我們每天攝入食鹽不得超過(guò)6克，所以說(shuō)腐乳喜歡吃也要適量了。