相信每一個人的身邊，都有幾個特別喜歡吃的朋友吧？而我們也通常喜歡吃的人，叫做一個很可愛的名字，那就是“吃貨”。吃貨們的本質(zhì)就是吃，只要看到好吃的，就是控制不住自己的食欲，忍不住想要嘗一下。而在前段時間，我就有一個吃貨朋友，給我介紹了一道美食，他還說這道美食，是很多吃貨們都特別喜歡一道菜。可能很多人都會以為，這樣的美食，一定是很罕見，很稀奇的。但其實錯了，他給我介紹的這道菜，是一道很普通的家常菜。而且，葷素搭配，幾乎是每一個喜歡吃肉朋友的最愛。這道菜的名字叫做蒜泥白肉。而還有人叫它是銷魂清爽的蒜泥白肉。

可能大家聽到這個名字，也一定能想到我吃貨朋友，為什么會給我推薦這道菜了吧。就和它的名字一樣，吃一口，都會讓人感覺到清爽，而且每一口都那么銷魂。最主要的是，這道菜葷素搭配，做出來的美食，肉質(zhì)肥而不膩，味道鮮美，甚至有人覺得，這道銷魂的蒜泥白肉，比人人都愛的紅燒肉還要好吃。并且，這道蒜泥白肉的做法，其實很多人都會，但是每一個人做出來的口味，卻是不一樣的。那么，最正宗，好吃的蒜泥白肉的做法究竟是怎么樣的呢？怎么做才會讓人念念不忘呢？我們一起來看看吧！

銷魂清爽的蒜泥白肉做法：

用料：五花肉或者是后臀尖500克，黃瓜一根，適量的蔥，適量的生姜，適量的蒜，十五毫升的料酒，兩個八角，三十毫升的生抽，十五克辣椒油，十五毫升紅油，十毫升花椒油，適量的香油，十克老干媽，五克紅糖，兩個食用鹽。烹飪難度：一般。烹飪時間：少于四十五分鐘。

第一步：準備好所有食材：五花肉，黃瓜，蔥，姜，蒜，料酒，八角，以及各種配料。第二步：把準備好的五花肉放到清水里面，浸泡三十分鐘，中途換一到兩次的水。

第三步：把蔥，生姜切片，五花肉清洗干凈，然后放到冷水鍋里，再加入蔥段，姜片，適量的料酒，和八角。開大火煮開。煮開以后，轉(zhuǎn)成中火煮二十分鐘左右，筷子能扎透以后，再用原湯浸泡至溫熱，二十分鐘后，就可以撈出來了。

第四步：把煮好的五花肉放到冷水里面浸涼，或者是放到冰箱里面冷藏。之后把肉切成薄片，碼在盤子里。

第五步：把蒜泥，生抽，紅糖，食用鹽都放到碗里，加入少許的肉湯攪拌均勻，再放入油辣椒醬，紅油。把黃瓜洗凈后，用削皮器刨成薄長片，放到盤子里。再把調(diào)好的料汁淋在肉片上面就可以了。這樣，一道美味清爽可口的蒜泥白肉就做好了。

貼心小衛(wèi)士：煮好的肉片，不燙手的時候，就可以切片了，這樣的肉片更容易卷成卷，不散形。蒜泥可以多用一些，肉湯不要倒掉，可以用適量拌入和稀釋料汁。黃瓜切薄片的時候，如果切不好的話，可以用削水果的刮刀削。其實這道蒜泥白肉的做法還是比較簡單的，而且做出來的味道也是極美的。大家有時間都可以試著做一次！