潮汕砂鍋粥的主料非常豐富，大多是以各種海鮮為主，所以煮好的粥往往有著海鮮的鮮甜加米粒的醇香..聽見都流口水啦...還不快跟著小編學(xué)起來？

主料

大米一杯、基圍蝦20只，（喜歡材料豐富的小伙伴可以加自己愛吃的海鮮哦~）

輔料

冬菜10克、海米20克、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根

做法

1. 大米淘洗凈后浸半小時(shí)；海米用溫水泡發(fā)。

2. 蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會(huì)濁。

3. 砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌。

4. 保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象。

5. 加冬菜略煮，讓粥有底味。

6. 加入海米。

7. 再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士

1.建設(shè)煮粥中途別加水哈，如果發(fā)現(xiàn)太稠的話及早撈些米粒出來。

2.因冬菜已有咸味，所以鹽不適別過多。