深秋里，孩子長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的要求特高。深秋里，老年人乏力缺鈣，這個(gè)時(shí)候老年人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的要求同樣的很高。孩子和老年也是屬于體質(zhì)比較偏弱的群體，要吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，來滿足他們身體需求。深秋里的鮮蝦雖然有點(diǎn)貴，但是要時(shí)常做一些來吃。在配上幾種極其有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，用來給孩子、老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最合適了。

今天又是一周的最后一天，星期天。做一道好吃營(yíng)養(yǎng)的五鮮蝦肉丸子。五鮮分別是：鮮蝦、雞蛋、香菇、胡蘿卜、西蘭花，他們都是營(yíng)養(yǎng)豐富之物。組合在一起，簡(jiǎn)單蒸一蒸，一口下去，滿滿的全是營(yíng)養(yǎng)，一口的鈣。星期天在家，蒸上一道丸子，孩子喜歡，老人愛吃，一家其樂融融。

【五鮮蝦肉丸子】

準(zhǔn)備食材：

250g蝦、1個(gè)雞蛋清、西蘭花、半根胡蘿卜、適量香菇 、適量精鹽、適量淀粉。

烹飪做法：

• 1、市場(chǎng)買半斤鮮活的蝦子。

• 2、用牙簽把蝦子的腸去掉。

• 3、然后把蝦頭掐掉，洗凈，放在案板上，把鮮蝦剁成蝦末。

• 4、香菇洗凈、胡蘿卜洗凈切厚圓片、西蘭花分小朵洗凈。
• 5、在鍋里加適量的水，然后把香菇、一半的胡蘿卜片、西蘭花小朵切碎就行。
• 6、將蝦末、香菇末、胡蘿卜末、西蘭花末放到碗里。打上1個(gè)雞蛋液，加入適量的淡粉，適量的鹽。

• 7、然后用筷子把碗里的食材都攪拌均勻，取適量的分量搓成丸子狀，在盤子里擺上胡蘿卜圓片，把丸子放上去。

• 8、在蒸鍋里加適量的清水，然后放進(jìn)去，上汽后蒸10分鐘即成。

小貼士：

• 1、胡蘿卜切的片在盤里放一圈。剩下的胡蘿卜片用來剁碎。
• 2、胡蘿卜、香菇、西蘭花，它們都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。孩子可以多吃。加上雞蛋、蝦子的營(yíng)養(yǎng)，這道丸子的營(yíng)養(yǎng)及其豐盛。
• 3、如果做得多了，吃不完就放冰箱，第二次的時(shí)候加熱就可以了。
• 4、放胡蘿卜片的目的是防止蒸的時(shí)候，盤底的蒸汽水影響丸子的口感。
• 5、蝦肉不要剁太碎哈。這樣更有口感。

這道菜里有蝦子，所以對(duì)于蝦過敏的人最好不要吃哦。大家都知道，補(bǔ)鈣最好的幾種食物之一就有蝦子。所以無論是正在發(fā)育的小孩子，還是需要補(bǔ)鈣的老年人，這道菜都特別的合適。蝦的蛋白質(zhì)特別的高，對(duì)于身體狀況不太好的人來說，可以多吃一些蝦子。