還記得上期你從哪里來，我的「肥肉」？中，小編詳述過身上“肥肉”的由來，罪魁禍?zhǔn)资怯捎跀z入熱量過剩，和甘油三酯的堆積，跟脂肪本身沒有關(guān)系！

首先要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，脂肪是人體必不可少的重要組成部分。有多重要呢？

維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，離不開營養(yǎng)素的攝入，我們吃進(jìn)去的食物為我們提供了各種營養(yǎng)素。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是食物能量的三大巨量營養(yǎng)素(macro nutrients)。

攝入的食物能量大部分以糖原或脂肪形式貯存。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)這三種供能物質(zhì)，在人體中的能量代謝和儲(chǔ)存方面所發(fā)揮的作用不盡相同：

當(dāng)人們食用過多碳水化合物，其營養(yǎng)和能量超過人體所需時(shí)，這些碳水化合物會(huì)變成大量的葡萄糖，而肝細(xì)胞便會(huì)將過剩的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/span>

說白了，就是越吃糖越胖，高糖高碳是導(dǎo)致肥胖的真兇。

甘油可以在肝臟中通過糖異生（gluconeogenesis）作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖。這就是為什么在生酮飲食中，并沒有攝入碳水化合物，卻也能夠?yàn)闄C(jī)體提供必需的葡萄糖；脂肪酸還可以直接氧化供能，或產(chǎn)生酮體為人體供能。

腦組織主要依靠葡萄糖供能，幾乎不能氧化脂肪酸，但可以利用酮體。長期饑餓或糖供給不足時(shí)，酮體將代替葡萄糖成為腦組織及肌肉的主要能源。

機(jī)體在饑餓時(shí)，會(huì)優(yōu)先利用酮體和游離脂肪酸以節(jié)省葡萄糖，保證葡萄糖完成它的基本功能。

脂肪的生成就是將過剩的葡萄糖和丙酮酸、乳酸、乙酰CoA等中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜倪^程。

酮學(xué)們都聽說過「必需氨基酸」、「必需脂肪酸」的概念吧？這里的「必需」意思就是：體內(nèi)無法自身合成，為了生存下去，人體必須要從食物中攝取。

但是，你聽說過「必需葡萄糖」、「必需碳水化合物」嗎？

- 沒有。因?yàn)椴⒉淮嬖谶@樣的概念。

葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖……不管是單糖還是雙糖，沒有一個(gè)是「必需」的。

換句話說，飲食中可以沒有碳水化合物，但絕不能沒有脂肪和蛋白質(zhì)。

雖然葡萄糖是細(xì)胞能源之一，但從生物學(xué)的角度上來說，如果人體需要葡萄糖供能，即使不吃碳水化合物，氨基酸、甘油、乳酸等物質(zhì)都可以在肝臟中進(jìn)行糖異生作用，轉(zhuǎn)變成葡萄糖，為身體必要時(shí)所用。

而且，上次也說過，人體真正所需的葡萄糖很少，全身血液中也不過5g而已。酮體也可以作為細(xì)胞能源，甚至單位耗氧量更低，供能更多。

脂肪的重要性，酮學(xué)們明白了嗎？以后不要再聞「脂」色變了，你能活下去絕對(duì)離不開它。 當(dāng)然了，你也不希望自己身上有多余的脂肪——肥肉。如何動(dòng)員脂肪，甩掉肥肉呢？

小編之前介紹過，“肥肉的消失”無外乎兩種方法：脂肪的分解和運(yùn)動(dòng)消耗。

脂肪細(xì)胞通過逐步水解為甘油三酯和游離脂肪酸，釋放入血液供其他組織利用，此過程稱為脂肪分解或脂肪動(dòng)員。把脂肪動(dòng)員起來去給身體提供能量，動(dòng)員的脂肪越多，儲(chǔ)存在身體內(nèi)過量的脂肪就消耗得越多。

把脂肪動(dòng)員起來有兩個(gè)關(guān)鍵因素：酶和激素。

調(diào)控脂肪分解的酶，叫做「脂肪酶」。

這些酶呢，又需要激素來刺激一下，才肯老老實(shí)實(shí)去啟動(dòng)脂肪分解。

激素（hormone，大家更熟悉的名字是音譯的荷爾蒙），是由消化腺或消化器官分泌的具有高效能生物活性物質(zhì)。

在人體內(nèi)，腎上腺素、胰高血糖素、促腎上腺皮質(zhì)激素，可以活化脂肪酶，啟動(dòng)脂肪分解，這類激素因此被稱為脂解激素。

與之相反，胰島素、腺苷、前列腺素等具有抑制脂肪分解的功能，因此被稱為抗脂解激素。

胰島素可以通過降低脂肪細(xì)胞內(nèi)cAMP的濃度來抑制脂肪酶的活性，減少甘油三酯的水解，促進(jìn)水解后的游離脂肪酸再酯化。

胰島素是體內(nèi)主要的抗脂解激素。當(dāng)胰島素水平下降時(shí)，體內(nèi)脂肪組織的脂解過程加快，血中游離脂肪酸和磷酸甘油濃度增高。

在骨骼肌氧化利用方面，游離脂肪酸和葡萄糖存在競(jìng)爭關(guān)系，高濃度的游離脂肪酸優(yōu)先被氧化利用，進(jìn)而導(dǎo)致血糖升高；持續(xù)高濃度游離脂肪酸產(chǎn)生脂毒性，并導(dǎo)致胰島β細(xì)胞凋亡，產(chǎn)生胰島素抗性。

一旦產(chǎn)生胰島素抗性，胰島素功能下降過后，血糖得不到控制，后果可想而知。

所以，降低胰島素水平，提高胰島素敏感性，增加脂肪分解的效率，才是減脂消脂的治本方法。

當(dāng)實(shí)行低碳或者生酮飲食過后，攝入糖分減少，血中胰島素濃度下降，胰高血糖素增加，脂解激素增加。隨著脂肪組織的葡萄糖利用減少，胰島素對(duì)脂肪分解的抑制效應(yīng)減低，脂肪分解增強(qiáng)，甘油三酯水解為甘油和游離脂肪酸。游離脂肪酸被轉(zhuǎn)運(yùn)到其他組織供氧化利用。

 （PS：關(guān)于胰島素抵抗更多知識(shí)，小編會(huì)在之后的推送中詳細(xì)闡述哦?。?/span>

機(jī)體如此精細(xì)調(diào)節(jié)，通過加速脂肪分解，產(chǎn)生更多的游離脂肪酸和其中間代謝產(chǎn)物酮體的氧化，減少葡萄糖的非必須氧化，而使能量分配達(dá)到完美平衡。

除了促進(jìn)脂肪分解能夠消除“肥肉”，更有效的方法，就是運(yùn)動(dòng)了。如果實(shí)行低碳飲食的同時(shí)再結(jié)合運(yùn)動(dòng)，你只要試一下，效果之明顯，都不用小編多廢話了