味覺(jué)是個(gè)體辨別物體味道的感知覺(jué)，研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的味蕾數(shù)在1~4萬(wàn)之間，嬰兒在1萬(wàn)以上，而成人則只有9000。由此可見(jiàn)，孩子的味覺(jué)比爸爸媽媽靈敏很多。

味覺(jué)是寶寶出生時(shí)最發(fā)達(dá)的感覺(jué)。它在胎兒時(shí)已初步成熟，一出生味覺(jué)就相當(dāng)敏銳，能夠辨別不同的味道。比如，當(dāng)寶寶吸吮水或牛奶時(shí)，他會(huì)停止吸入，只有吸吮的是母乳，他的吮吸動(dòng)作才會(huì)絲毫不受影響。

可見(jiàn)，寶寶敏銳的味覺(jué)在他的防御反射機(jī)制中占有相當(dāng)重要的地位，具有保護(hù)他生命的重要價(jià)值。

家長(zhǎng)們一定要用心挑選寶寶的飲食，以清淡飲食為主，將寶寶嬌嫩的味蕾保護(hù)好，為他們健康成長(zhǎng)打一個(gè)好的基礎(chǔ)。

由于家長(zhǎng)對(duì)新生兒味覺(jué)了解不多，在添加輔食和營(yíng)養(yǎng)劑過(guò)程中，沒(méi)有注重產(chǎn)品的口味，選擇的產(chǎn)品過(guò)甜或過(guò)咸都會(huì)影響孩子味覺(jué)的靈敏性。

鹽

日常進(jìn)食鹽量過(guò)多，容易引起很多疾病，應(yīng)該提倡低鹽飲食。一歲前的寶寶最好不要添加鹽，不能以大人標(biāo)準(zhǔn)去定奪，再者，寶寶的腎臟等器官還沒(méi)有發(fā)育完全，過(guò)早的攝入鹽類(lèi)，對(duì)腎臟會(huì)造成負(fù)擔(dān)。

小貼士：在給寶寶添加輔食時(shí)，很多父母喜歡先嘗一嘗，感覺(jué)一下咸淡。但這樣做往往是以父母的口味來(lái)判斷咸淡，很可能出現(xiàn)孩子的食物過(guò)咸的情況。

因此專(zhuān)家建議12個(gè)月內(nèi)的寶寶，飲食以清淡為主，輔食沒(méi)必要添加食鹽。1歲以后，寶寶的食物可以少量加鹽，但一定要注意不能按照成人的標(biāo)準(zhǔn)，1歲多寶寶的食物中每天加1克左右的鹽就可以了。 　　

糖

吃糖太多會(huì)產(chǎn)生很多不良作用，如引起肥胖癥、誘發(fā)糖尿病、促使齲齒發(fā)生等。各種甜飲料或果汁中雖含有豐富的維生素，但天然果糖亦很高，過(guò)多地喝這些飲料后，血糖增高，寶寶的饑餓感下降，出現(xiàn)厭食、胃腸不適甚至腹瀉等現(xiàn)象。而且孩子會(huì)對(duì)甜食產(chǎn)生依賴(lài)，越吃越想吃，越來(lái)越戒不掉。對(duì)其他的食物失去興趣。

小貼士：要從寶寶嬰幼兒起控制其吃糖量，不能讓孩子養(yǎng)成偏愛(ài)甜食的習(xí)慣。做到吃飯前后、睡前不吃甜食，每天進(jìn)食糖量最好不超過(guò)每千克體重0.5克。平時(shí)多吃一些維生素B1的食物，如糙米、豆類(lèi)、蘋(píng)果、動(dòng)物肝臟、瘦肉之類(lèi)。 　

“重口味”營(yíng)養(yǎng)劑

新生的寶寶對(duì)于人類(lèi)的酸、甜、苦、咸四種基本味覺(jué)是有偏好的，他明顯“偏愛(ài)”甜物。酸甜味的鈣劑吸引寶寶，卻對(duì)寶寶味蕾有傷害。

小貼士：寶寶出生后接觸的第一個(gè)味道通常是母乳，奶味才是最適合他們的味道。

幼兒時(shí)期養(yǎng)成的味覺(jué)習(xí)慣會(huì)影響寶寶以后的成長(zhǎng)。所以，寶寶的食物一定要以清淡、少鹽、少甜為主，家長(zhǎng)們要為寶寶以后的成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)

人的味蕾是用來(lái)感覺(jué)味道的，如果在強(qiáng)烈味道長(zhǎng)期刺激下會(huì)變得遲鈍，味蕾要用更強(qiáng)烈的味道刺激才會(huì)感覺(jué)到味道。

反映到飲食習(xí)慣上就是孩子對(duì)味道淡的食物沒(méi)有食欲，要吃更咸更甜的食物才會(huì)感覺(jué)到味道，慢慢就會(huì)形成偏食、挑食的不良習(xí)慣。

寶寶的口味習(xí)慣是影響一生的，如果長(zhǎng)期攝入重口味的食物就難逃肥胖、齲齒，甚至高血壓、糖尿病等疾病的魔掌了。

挑食

過(guò)早攝入重口味食物，會(huì)刺激寶寶的味覺(jué)神經(jīng)，當(dāng)寶寶愛(ài)上并習(xí)慣了刺激性味道，就不愛(ài)吃清淡的食物，這樣寶寶會(huì)變得挑食，偏好油膩、咸鮮的菜品。

易蛀牙

甜食含有大量蔗糖，寶寶愛(ài)吃蔗糖，寶寶嘴里的細(xì)菌也愛(ài)吃，所以攝入過(guò)多的蔗糖會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，侵蝕健康的牙齒，使其變成蛀牙。

易肥胖

寶寶甜食吃太多，很容易肥胖，嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)引發(fā)糖尿病等重癥。

損害腎臟

過(guò)多的鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，損害寶寶腎臟功能；甚至發(fā)生高血壓等兒童成人病。

降低免疫力

重口味食物會(huì)影響白細(xì)胞功能和血管壁的改變，降低身體抗病能力。寶寶的抵抗力本身就比較弱，吃多了將更容易生病。

《7~24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》中提出，淡口味食物有利于提高嬰幼兒對(duì)不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風(fēng)險(xiǎn)。

淡口味食物也可減少嬰幼兒鹽和糖的攝入量，降低兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，在寶寶的膳食上，應(yīng)該盡量選擇不含口味刺激的食物。

【專(zhuān)家提醒】清淡的口味才是最健康的！從小培養(yǎng)寶寶清淡的口感，幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓他終身受益！

本文內(nèi)容原載于健康時(shí)報(bào)