【辣椒蒸魚塊】

用辣椒醬蒸了魚塊，味道還不錯，做法還非常簡單，沒有技術(shù)含量，誰都可以做好哦。這道菜非常開胃下飯呢，大家也可以試一試。

魚切魚塊，辣椒醬準(zhǔn)備好。

魚塊中放蔥花、胡椒粉、料酒、鹽和植物油腌制30分鐘。

把腌制好的魚塊放入盤中，把辣椒醬鋪在魚塊上。上鍋蒸20分鐘。

上鍋蒸20分鐘。

蒸好后撒上蔥花和香菜斷即可。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

準(zhǔn)備食材，蝦洗凈剪須，切開背面用牙簽挑去沙線

粉絲剪短洗凈溫水泡10分鐘左右，鋪在盤子上面

把蝦擺在粉絲上面

青紅椒、大蒜、姜切末

鍋內(nèi)放油加一半的大蒜

小火煸香，炒至金黃，再加入另一半的大蒜炒出香味

碗加入青紅椒、姜末、生抽、鹽、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面

把調(diào)料汁倒在擺好的蝦上面，鍋內(nèi)加水燒開放入盤子大火蒸5—8分鐘左右

【排骨燉豆角】

鍋里倒適量的油燒至7成熱、放入花椒、姜片、小蔥、八角、干辣椒爆香。

排骨我提前焯水了，如果不焯也可以，洗凈下入鍋里，調(diào)入白酒，翻炒一會。

倒入老抽、上色。

再加入白糖、生抽，煸炒一會。

我喜歡排骨干煸的焦焦的口感。

加入開水，沒過排骨。

大火燒開，加入適量的鹽。

撇去浮沫，改成中火，慢慢燉。

豆角洗凈切段。

鍋里湯汁燒到一半時下入豆角。

慢慢收汁，燉豆角。

待豆角燉軟，湯汁不要收的太干，盛盤配米飯開吃！

百葉蒸香腸

1.將百葉切成絲，用開水燙一下。

2.將香腸切成溥片，按順序碼在蒸碗里。

3.生姜切絲，將燙好的百葉和姜絲一起加鹽雞精拌好，放在香腸上。

4.將蒸碗放到電飯鍋上蒸就好了，飯好菜好。

麻辣排骨

做法1、把豬排骨斬成節(jié)，用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味，再下入六七成熱的油鍋里炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。

2、鍋里留底油，放入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨節(jié)略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋里，放入土豆塊，并調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。

3、客人點菜后，從大砂鍋里舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋里，上火后用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關(guān)火撒上蔥花，即可。

五花肉炒生菜

原料：生菜240克，五花肉75克

輔料：油3湯勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺

做法：1. 生菜洗凈切開、五花肉已切片。

2. 在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1湯勺料酒，加1湯勺生抽， 翻炒一下。

3、 然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。

4、最后，加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調(diào)味炒勻，即可

尖椒香干肉絲

材料：尖椒、香干、肉絲，黑胡椒粉，料酒，甜醬油，鹽一小勺、糖少許

做法：

1、五香豆干，肉絲，尖椒，切好備用。

2、肉絲加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜醬油腌制20分鐘。

3、鍋內(nèi)熱油，油溫?zé)岬臅r候，放入肉絲，炒至泛白，盛出備用。

4、鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥姜蒜，加入豆干，青椒翻炒約2-3分鐘，感覺青椒熟了就好，再加入肉絲，加入2大勺甜醬油，翻炒均勻即可出鍋

涼拌香脆花生

材料：花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細(xì)砂糖，香油

做法：1、鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側(cè)起讓油浸過花生。

2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時。

3、黃瓜切成小塊、香菜切碎。

4、將黃瓜、香菜加,入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、香油拌勻即可

辣炒海帶絲

材料：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精

做法

1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。

2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。

3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

少油蒸茄子

1.準(zhǔn)備好新鮮的茄子

2.將茄子洗凈切絲

3.把茄子放入鍋中大火蒸10分鐘

4.把大蒜拍碎

5.茄子蒸好撈出備用

6.炒鍋熱油 倒入茄子翻炒幾下 加入白糖 生抽和醋

7.因為茄子是熟的 翻炒均勻就可以 出鍋前倒入蒜末 加入適量的鹽翻炒