微波爐在家里的使用頻率非常高，熱菜熱飯都特別方便，如果沒有微波爐，我們熱饅頭就需要用蒸鍋，出來時(shí)饅頭像剛蒸出來一樣，但是缺點(diǎn)是對(duì)于現(xiàn)在快節(jié)奏的生活耗時(shí)太久了，所以我們經(jīng)常會(huì)用到微波爐加熱。

又不少朋友說微波爐熱饅頭不好用，總是饅頭里面發(fā)硬，其實(shí)這個(gè)真的不能怪它，微波爐的加熱是從內(nèi)部向外部，里面的水分容易快速蒸發(fā)導(dǎo)致發(fā)硬變干的情況；而普通的加熱是從外部向內(nèi)部，兩者之間原理方式都不同。今天就給大家分享一下微波爐加熱的一些技巧。

首先要掌握好加熱時(shí)間。微波爐加熱一般都會(huì)分為高、中、低三個(gè)檔位，熱饅頭時(shí)我們用最小的檔位就可以。然后我們?cè)俑鶕?jù)饅頭本身的涼熱程度來決定熱的時(shí)間，普通的一分鐘、冷藏的一分半等。

其次我們要選好容器。我在家里熱饅頭都是要放在保鮮袋里或者帶有蓋子的容器內(nèi)，蓋子上要有排氣孔，注意不能使用金屬容器。如果是冷藏或者冷凍剛拿出來的饅頭，最好是在饅頭表面沾一些水再加熱，這樣出來的饅頭同樣可以松軟可口。

這個(gè)不僅僅適用于饅頭，其他的干糧也可以用同樣的方法。如果饅頭熱的有些過了發(fā)硬，我們還可以放在蒸鍋中蒸一下，同樣可以恢復(fù)松軟，切記不要浪費(fèi)糧食。希望可以幫到您，謝謝！

很多人用微波爐加熱饅頭后發(fā)現(xiàn)外面松軟，但饅頭內(nèi)部確是一個(gè)硬塊，其實(shí)這是因?yàn)槲⒉t的工作原理是由內(nèi)自外進(jìn)行加熱的，加熱時(shí)間過長饅頭內(nèi)部的水分被烤干了就造成了硬芯的現(xiàn)象。

其實(shí)用微波爐加熱饅頭很簡單，只要掌握以下幾點(diǎn)就可以吃到熱騰騰松軟的饅頭了

1、要用小火，用微波爐加熱面食一定不要用中高火，否則會(huì)使饅頭快速脫水，造成硬芯現(xiàn)象。

2、把握好時(shí)間，涼饅頭加熱約1分鐘，冷藏過的加熱約1.5分鐘，冷凍過的加熱約2分鐘。

3、可以在小碗內(nèi)放入饅頭，在拿一個(gè)碗加點(diǎn)水，把小碗放入大碗里蓋好，就和隔水蒸一樣，效果很好。

4、將保鮮袋里加點(diǎn)水再放入饅頭進(jìn)行加熱。冷凍后的饅頭也建議外皮沾水后再進(jìn)行加熱效果比較好。

要注意饅頭加熱好后要盡快從微波爐中拿出來避免饅頭表面被熱氣浸軟，影響口感。冷凍的粽子、包子等食物可以采用同樣的方法進(jìn)行加熱。

食物的比熱是確定食物烹調(diào)時(shí)間的一個(gè)重要因素。不同食物

的比熱也存在差異，即不同的食物升高一定的溫度所需要的熱量

也不同。例如，比熱為1的水和比熱為0.5的脂肪，要讓它們升

高到同樣的溫度，水需要吸收的熱量為脂肪所需熱量的兩倍。因

此，在實(shí)際烹飪中，要根據(jù)食物的比熱大小來確定烹飪時(shí)間，即

比熱小的食物溫升快，所需要的烹調(diào)時(shí)間可短些。

食物的密度也是確定食物烹調(diào)時(shí)間的一個(gè)因素。一般來說，

密度大的食物要比密度小的食物所需的烹調(diào)時(shí)間長一些。例如，

在烹任帶骨頭的肉類食物時(shí)，由于骨頭吸收的微波很少，而且是

執(zhí)的不良導(dǎo)體，所以骨頭附近的肉就會(huì)熟得慢一些。我們?cè)谂腼?/p>

實(shí)踐中應(yīng)了解這個(gè)道理。

另外，食物的介電性質(zhì)也會(huì)影響食物吸收微波的程度。一般

地，含水分多的食物介電系數(shù)大，所吸收的微波能量多，所以含水較多的食物容易加熱。

微波爐加熱饅頭其實(shí)很方便，只要控制好時(shí)間和方法即可。

我以前也把饅頭弄到里面硬了，沒法吃。

加熱之前多做一個(gè)步驟，就好很多：在饅頭表面拍點(diǎn)水

然后加熱的時(shí)間不能太長，微波爐是從里到外加熱的，其實(shí)完全可以用高火直接加熱，控制好時(shí)間即可，一般冷藏過的饅頭20秒-30秒，冷凍過的差不多50秒到1分鐘。這個(gè)時(shí)間還要根據(jù)饅頭大小調(diào)整。你可以先試著加熱個(gè)20秒，看狀態(tài)如何，不行就再多加熱10秒，10秒10秒的增加時(shí)間。多加熱幾次你就比較清楚具體該用多少秒了。

我三天兩頭就到小超市里買幾個(gè)饅頭，經(jīng)常吃饅頭。像題主說的這種的情況我經(jīng)歷好幾次。每次都是用微波爐熱饅頭，為了怕饅頭皮兒烘烤干巴，加熱之前，我把饅頭先裝進(jìn)方便袋兒里，再把袋口擰個(gè)勁兒，折一下壓在下面，直接放到爐內(nèi)轉(zhuǎn)盤上加熱。

常溫下放置的饅頭，加熱檔設(shè)計(jì)5O秒就可以了。如果是冰箱保鮮層放的，提前20分鐘取出來放置灶臺(tái)上緩解一下，然后再加熱1分鐘左右即可。

冰箱速凍層放過的冷饅頭，提前拿出來緩和幾個(gè)小時(shí)，讓它自然解凍。比如，明天早上吃，今晚上臨睡覺之前把它取出來，放置廚房灶臺(tái)上就行了。注意，用方便袋裝著，不要封住袋口，稍微留一點(diǎn)通氣的份兒。不要裸露放在外面，以免干巴皮兒。加熱1~2分鐘即可。

這樣熱出來饅頭像新蒸的一樣，綿軟喧騰。

可是，同樣的方法熱饅頭，卻遇到幾次有干硬芯子的情況。起初，以為加熱時(shí)間長了，沒在意，覺得也就山楂那么大一塊兒，少吃一口唄，于是就扔了。

后來，又遇到過幾次這種情況。我便仔細(xì)回想了一下，原來，這饅頭里面有硬芯，與吃前用微波爐加熱時(shí)間長短沒關(guān)系，是饅頭本身有問題。

出現(xiàn)這種情況多是嗆面饅頭，是某批次和面時(shí)，面發(fā)的不好，嗆入的干面粉比例不合適，或者饅頭當(dāng)時(shí)沒熟透等原因造成的。

另外，一般情況下，小區(qū)超市的饅頭多是起早從批發(fā)市場上進(jìn)的貨，當(dāng)天賣不完的次日接著賣。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，凡是有硬芯的饅頭多數(shù)是隔夜饅頭，也就是昨天的，或放了兩三天之后的饅頭，當(dāng)時(shí)現(xiàn)買就吃的一般沒有硬芯兒。這個(gè)問題，恐怕要請(qǐng)教面點(diǎn)師了。

總之，饅頭有硬芯兒，不是微波爐的問題。

謝謝邀請(qǐng)回答這個(gè)我熟悉的問題了

用微波爐十幾年了，使用最頻繁的就是熱剩飯，加熱饅頭，微波爐熱饅頭一定要將饅頭裝入保鮮袋，這樣能鎖住水份不容易發(fā)硬，還有時(shí)間要掌握好，過時(shí)間就發(fā)硬沒辦法吃了，吃幾個(gè)熱幾個(gè)一次就吃完，不然下次發(fā)硬不能吃了，我熱饅頭一般不超過30秒的，以上是我的一些經(jīng)驗(yàn)供你參考，發(fā)幾張我做的美食看看吧??

用微波爐熱饅頭優(yōu)點(diǎn)不少，快捷對(duì)于爭分奪秒的學(xué)生和上班人群顯得十分重要。用微波爐熱饅頭只要方法得當(dāng)，饅頭不僅不硬而且松軟好吃，甚至比隔水蒸的還好。其實(shí)，用微波爐熱饅頭方法簡單實(shí)用：1）把饅頭用涼開水沖一下。 2）把沖過水的饅頭放盤子或碗內(nèi)，置于微波爐開啟數(shù)20-30下（一個(gè)饅頭的時(shí)間，二個(gè)饅頭時(shí)間長一點(diǎn)）關(guān)機(jī)取出就可以了，如覺得松軟不夠再耒幾下，如饅頭覺得稍硬些表明時(shí)間長了，經(jīng)幾次用微波爐熱饅頭，你就會(huì)掌握多少時(shí)間最合適。試試吧，應(yīng)該可以。