過年要吃餃子，這是很多北方人一定要做的事情。因為餃子的形狀就像一個可愛的元寶，寓意也是很吉利的！南方的朋友雖然也吃餃子，但是也知識偶爾吃吃。

上班族想吃餃子的時候，一般是選擇下館子或者購買速凍餃子回家自己煮，速凍餃子一般不夠新鮮，不建議經(jīng)常吃啦！想要吃到新鮮美味的可以嘗試自己包餃子呀。

想要餃子味道鮮美，餃子餡就是重中之重，那么如何才能調(diào)配出美味可口的餃子餡呢？有3個要點一定要注意！

1、加入蔥姜蒜，在調(diào)餃子餡料的時，要注意必須要加入蔥姜蒜進去，很多人不喜歡吃蔥，又或者不喜歡吃生姜，就有可能會放棄加入蔥姜蒜，這樣的做法是不正確的，蔥姜蒜主要是為了去除餃子餡兒的腥味，同時也是為了增加香味，一定不能夠缺少了蔥姜蒜。

2、加入清水，制作餃子餡料的時候，要加入一些清水進去，很多人以為調(diào)餃子餡兒不需要加水，認為加水會讓餃子餡兒不好吃，其實加水是很有必要的，讓肉餡能夠充分的吸收水分，這樣才會讓肉餡特別有彈性。比起加入清水，建議加入蔥姜水和花椒水，蔥姜水和花椒水能夠更好的去除肉餡兒的腥味，也可以讓肉餡更加香。

3、注意調(diào)餡順序。在調(diào)餃子餡的時候要考慮順序，不能把蔬菜、肉這些調(diào)料一起調(diào)配，正確的做法是要先把調(diào)味料和肉餡拌勻，讓肉餡能夠入味，最后才能夠加入蔬菜進去，這樣才能夠避免串味，也才能夠避免蔬菜出水，影響到肉餡的味道，蔬菜和肉餡兒拌好了以后，最好能夠盡快包餃子，放置時間不能太長