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減肥的路上，運(yùn)動很辛苦就不說了，吃飯都是減量或者頓頓水煮菜 清淡飲食。這種情況下，很多同學(xué)都會在偶爾的聚餐/深夜饑餓中經(jīng)不住誘惑，一怒而暴飲暴食。港真，真的不用如此虐待自己，根據(jù)自身實(shí)際情況，制作合理健康的飲食才是減脂的最佳打開方式。 常有人說： 如果你還沒開始吃雞胸, 說明你并沒有認(rèn)真在減肥。 為什么減脂一定要吃雞胸肉呢？吃起來又硬又柴的雞胸，到底含有什么好，可以讓男男女女瘦到讓人垂涎三尺？知道的，來溫習(xí)一下；不知道的吃瓜群眾，讓輕加妞先來給你科普一下。 首先，雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。 先來看一組數(shù)據(jù)： 100克的去皮雞胸肉只有105大卡； 雞腿，聽起來全是瘦肉吧？100克熱量130大卡； 雞翅，100克熱量290大卡。 這些數(shù)據(jù)為生肉的熱量。如果白水煮，熱量基本保持一致。如果用其他炒、炸等烹飪方式，那熱量只會更高。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。 雞胸肉還有很重要的一個(gè)特點(diǎn)：碳水化合物含量為零。減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物。所以，認(rèn)真減脂，認(rèn)真吃雞胸肉。 最后，雞胸肉具有非常良好的飽腹感。原因很簡單，就是口感非常差。當(dāng)然啦，你想想就知道，滿嘴蛋白質(zhì)的感覺，嚼起來跟甘蔗渣一樣一樣的，還沒甜味兒。吃不到幾口，憋說飽，就是嚼都嚼累了有木有。通常情況下吃一頓雞胸，能保持三個(gè)小時(shí)左右不會有饑餓感。 如果餓了？ 那就再吃一頓雞胸。 明白了為什么減脂一定不能忘記雞胸肉之后，大家又不開森不不是？口感又柴又硬，對于減肥中的吃貨來說，和水煮菜有什么區(qū)別 為吃貨謀取福利， 輕加妞也是拼了。誠意奉上9款雞胸肉做法，讓你的減脂期口味不再“平淡無奇”。 ?來源：weibo（IM池癡吃） 這九款雞胸肉便當(dāng)是根據(jù)我自己的情況定的量，我每天運(yùn)動量較大比較能吃，以前吃一碗半左右，這里的粗糧飯量在半碗多一點(diǎn)點(diǎn)，吃完后就是七八分飽人比較舒服，不會太撐。每餐煮半塊雞胸肉，剛剛好。米飯一般煮兩餐的量，剩一半放保鮮盒里，晚上或第二天吃。 - 1.香菇雞肉丸子飯 - 食材：半塊雞胸肉 香菇若干 雜蔬 做法： a.雞胸肉、香菇、雜蔬剁碎，放鹽、黑胡椒、少量生抽，再調(diào)勻剁成泥。雜蔬建議直接用胡蘿卜、青菜就行，豆子和玉米不太好剁。 b.剁完后團(tuán)成球狀，上鍋蒸15分鐘。 c.剩下的雜蔬洗凈，下鍋翻炒，放鹽、味精，翻炒均勻，關(guān)火，起鍋。 d.米飯：大米、紅米、碎玉米 煮兩餐的份量，對半分。 ??????? - 2.涼拌芹菜雞絲飯 - 食材：雞胸肉 芹菜 做法： a.洗凈雞胸肉，燒水煮熟，并加入料酒、蒜，煮熟。
b.雞胸肉撈起偶放涼，手撕成條。芹菜洗凈切成細(xì)條，水開后焯一下，時(shí)間不要太長。然后放醋、放生抽、老干媽等佐料（調(diào)出自己喜歡的醬料），攪拌均勻。
食材：苦瓜半根、番茄半個(gè)、雞蛋一個(gè) 做法： a.苦瓜去籽，切片，水開后焯一下。番茄切塊，雞蛋打散。
b.鍋燒熱，放油，下蛋液翻炒，雞蛋熟后下番茄，最后放苦瓜，加上鹽、番茄醬、一點(diǎn)糖，炒熟后關(guān)火，起鍋。
c.秋葵在煮芹菜的時(shí)候一起煮，或是把煮熟后的秋葵放雞絲里一起攪拌。米飯：大米、糙米（糙米提前泡5小時(shí)） ??????? - 3.改版宮保雞丁飯 -
食材：半塊雞胸肉、土豆、青椒、雜蔬 做法： a.土豆小半個(gè)切丁，放水里泡著去淀粉，青椒、雞胸肉切丁。
b.雞胸肉用料酒、胡椒粉拌勻，靜止15分鐘。 c.熱鍋放油，下雞丁炒熟，再放入青椒、土豆、雜蔬， 放一勺豆瓣醬、鹽、味精，炒熟起鍋。
食材：包菜、胡蘿卜 做法： a.胡蘿卜和包菜切絲，翻炒，撒鹽，起鍋。
米飯：大米、燕麥米、碎玉米 水果：一顆小李子 ??????? - 4.雜蔬雞肉餅飯 -
食材：半塊雞胸肉、干香菇、雜蔬、雞蛋一個(gè) 做法： a.雞胸肉切丁，加入少量鹽、胡椒粉，捶打成肉泥。香菇泡發(fā)，切碎，雜蔬燒水焯一下。
b.所有食材放一起，倒入攪拌好的蛋液，加入少量生抽、孜然粉、一點(diǎn)淀粉增加黏度。攪拌均勻。不粘鍋加熱，把攪拌好的肉泥挖一勺放入鍋中壓平，煎至兩面金黃，熟后起鍋。
食材：山藥、香菇、小青菜、胡蘿卜 做法： a.山藥洗凈削皮、切片，小青菜洗凈，胡蘿卜切片。
c.熱鍋翻炒山藥，后加入胡蘿卜、小青菜，繼續(xù)翻炒。想吃軟點(diǎn)的山藥可以加點(diǎn)水悶一下，起鍋前加鹽、味精等調(diào)料。
米飯：大米、糙米、玉米碎（糙米吃之前提前泡哦） ??????? - 5.蛋滑嫩雞飯 -
食材：雞胸肉、雞蛋 做法： a.雞胸肉切丁，放入蛋清、黑胡椒、鹽腌制15分鐘。
b.雞胸肉過篩，瀝干。剩下的蛋黃打散備用。放入少許油，放入雞胸肉翻炒至變白，倒入蛋液繼續(xù)翻炒。起鍋前加入鹽、味精等調(diào)料?？谖吨攸c(diǎn)的還可以放些辣椒粉和黑胡椒。
食材：西紅柿、厚鹽水豆腐、西藍(lán)花 做法： a.豆腐和西紅柿切塊兒，西藍(lán)花摘成小朵洗凈，燒開水焯一下。
b.熱鍋冷油，先放入豆腐煎一下，然后放入西紅柿炒至出汁，放入西藍(lán)花繼續(xù)翻炒，最后加入鹽等調(diào)料，關(guān)火起鍋。
米飯：糙米、黑米（糙米提前泡五小時(shí)） ??????? - 6.嫩煎雞胸飯 -
食材：半塊雞胸肉 做法： a.切片（熟得快），撒少量淀粉、黑胡椒、生抽、料酒，腌制15分鐘。
b.平底鍋放點(diǎn)油，下鍋腌制好的雞胸肉，蓋好蓋子，中火兩面各煎兩分鐘，出鍋。
食材：蓮藕、豆芽、木耳、胡蘿卜若干 做法： a.蓮藕去皮切片，豆芽洗凈，木耳泡發(fā)摘成小朵，胡蘿卜切絲（小菜可根據(jù)自己口味搭配）。
b.菜放進(jìn)水里炒熟，撈起放涼。調(diào)醬料：醋、生抽、少量糖、蒜泥、香油、少許鹽、小米椒。 多拌了一些，晚餐就是涼菜拌蕎麥面了，如圖：
??????? - 7.蒸豆干雞胸飯 -
食材：雞胸肉、豆干（ 食材可換） 做法： a.雞胸肉洗凈，從中間劃開不切斷，類似于肉夾饃的饃。然后內(nèi)側(cè)抹上胡椒粉、鹽，我還撒了點(diǎn)辣椒粉。把豆干放進(jìn)去，用錫紙或廚房紙包住，防止汁水流失。
b.燒開水，把雞胸肉端上鍋蒸15分鐘，關(guān)火，端出，切塊。最后在表面撒點(diǎn)研磨胡椒粉。
食材：土豆半個(gè)，青椒若干，胡蘿卜半個(gè) 做法： a.首先全部洗凈并切絲。畢竟切絲熟得快嘛。
b.熱油冷過，下土豆翻炒，依次加入胡蘿卜、青椒，起鍋前加入適量鹽、味精、胡椒粉。
米飯：大米、糙米、小米（糙米記得一定一定泡五個(gè)小時(shí)哦！） ??????? - 8.南瓜雞肉燜飯 -
食材：小半塊南瓜、香菇、半塊雞胸肉 做法： a.南瓜去皮切丁，香菇泡發(fā)洗凈切丁，雞胸肉切丁備用。
b.熱鍋冷油，下南瓜翻炒。喜歡爛一點(diǎn)的可以加點(diǎn)水進(jìn)鍋悶一會兒，然后放入雞胸肉，起鍋時(shí)加入鹽、味精等佐料調(diào)味兒。
c.最后放入米飯炒勻。我用的是隔夜飯，比較顆粒分明。
食材：生菜、秋葵 做法： a.洗凈，生菜撕成小張，秋葵切段。水開后放秋葵煮兩分鐘，生菜過熱水翻滾一下?lián)破稹Ａ茳c(diǎn)生菜和醋，可自行調(diào)味。
米飯：大米、玉米碎 最后放幾個(gè)提子，便當(dāng)搞定。 ??????? - 9.醬汁雞胸飯 -
食材：半個(gè)雞胸肉 做法： a.雞胸肉切長塊，放入生抽、老抽、料酒、白砂糖、少量鹽腌制15分鐘。
b.平底鍋倒入油，放入雞胸肉中火煎熟，煎時(shí)注意翻面。 食材：芹菜、木耳、胡蘿卜 做法：全部切絲，下鍋翻炒，起鍋前撒適量鹽、味精，熟后起鍋。
米飯：大米、燕麥米、紅米（記得提前泡一下） 看完原理，還有烹飪步驟，真是想不認(rèn)真減脂都沒辦法。畢竟學(xué)會了雞胸肉的9種做法，你再也不用擔(dān)心減脂期食不知味啦。 |
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