春天到了是萬物開始復(fù)蘇的季節(jié)，尤其是在農(nóng)村，一些香椿開始發(fā)芽了。在市面上售賣的香椿芽也是非常多的。我們很難從香椿芽的外表辨別香椿的好壞。生活在農(nóng)村的人們都知道一般自然環(huán)境條件下香椿芽分為兩種，一種是貨真價實，味道正宗的香味香椿芽，還有一種就是略帶有臭味的香椿，雖然香椿芽都是長在樹面上，但是這樣的香椿芽葉子不同，里面可能散發(fā)的的氣味還有一股臭味，被人們俗稱為臭的香椿芽。那么我們在挑選香椿芽的時候，該如何才能辨別出香椿芽的好壞，下面就教大家三種挑選香椿芽的小方法。在購買香椿芽的時候只要按照方法做，那么香椿芽的好壞，自然就能辨別出來。

方法一：挑選短的。在購買香椿芽的時候，可能一些人認為香椿芽越長，這樣的香椿越好吃，其實挑選香椿芽的時候，我們要挑選那種香椿比較短的。因為長的香椿是已經(jīng)放置很長時間了，香椿的梗比較硬，吃起來不新鮮，放置時間太長，那么里面的水分和口感自然就不算太好了。

方法二：看粗細。在挑選香椿芽的時候，我們一定要看看香椿芽的粗細，一些人喜歡買粗的香椿芽，尤其是我們需要注意香椿芽的梗，梗粗的香椿代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。